Maki拉麵 (已搬遷) 新店位置

今晚去咗油麻地新開嘅一間抵食高質拉麵。小店地方唔大，佈置好有日本拉麵店feel🇯🇵 枱面個支醋一定要加來試下實冇後悔😋黑蒜油豚骨拉麵$78好大塊紫菜😍 浸落湯到吸咗湯底食超好味❤️ 個湯底黑蒜油味好香，飲落唔會好咸。面揀咗軟身，因為會好掛湯😍 揀咗多蔥，增添唔小口感😃 有兩塊豚肉，都幾軟淋，肥瘦適中😃 仲有隻半熟蛋，半流心啫喱狀好Q彈係我最愛😍櫻花蝦辛辣拉麵$78呢個湯底辛辣程度啱啱好，有個好似櫻花蝦製成嘅丸？外煙韌內軟😍 幾好味😋 其他配料都一樣～ 厚燒牛舌$28牛舌有驚喜🥰 因為通常拉麵店嘅串燒都麻麻地，但呢到嘅好彈牙好Juicy好香，似係即燒，燒得啱啱好👍🏻👍🏻雞軟骨餃子五隻 $25餃子食落脆卜卜～ 重點係$25五隻餃好抵食～ 😜😜

來到廟街,個個想到的都是煲仔飯, 但原來他還有其他出色美食, 例如這間特色拉面店。他非常近地鐵站,而且店舖的裝飾也極具日本拉面店特色,連味道也是日本風味的。赤之拉面天氣寒冷, 所以我就選了一個辣味的拉面吃。拉面選了普通硬度的, 非常彈牙, 而且特別之處他每款拉面, 都是配搭不同面條的,也很有驚喜,而且可見用心之處。它的湯底也是熱辣辣的,配上櫻花蝦, 鮮味更是倍增, 味道非常出色。它的紫菜同差燒都是大大塊的, 性價比高。它的串燒也是非常出色的, 鰻魚串燒厚身,外層非常香口, 吃落一點也不腥, 而且鰻魚油香充斥整個口腔, 吃落非常滿足,味道似足日本風味。加上他的燒年糕也是極度出色, 吃落極重米香味, 甜甜的口感,女士一定愛不釋手。

七點前黎到已經要等位店子座位唔多好彩好快有人走點左~黑蒜油豚骨拉麵好大塊紫菜呀哈哈本人輪盡食得比較狼狽哈哈飲左啖湯好香黑蒜味推介呀~櫻花蝦辛辣拉麵有塊櫻花蝦餅呀幾特別都幾香口既湯底比想像中辣幾惹味呀肉係燒過呀食到少少烤香有少少肥肉可以接受呀~枝豆黎到係好熱辣辣既灑左鹽0係上面好似多左少少但都係食唔停呀~串燒雞腎同雞軟骨雞腎好似OVER左少少少少干雞軟骨唔係一粒粒果隻有塊白色軟骨果種我都鍾意呀好有咬口灑左鹽同胡椒?所以幾惹味呀

碗拉麵好味到我吃清光了🍜.🔸櫻花蝦辛辣拉麵（$78）🔸味增豚骨湯拉麵（$85）湯底好香濃！好似去日本🇯🇵食到嘅咁！因為湯夠濃，所以加少少醋仲更加好飲！櫻花蝦嗰款辣度適中，好惹味！但唔會搶過湯底嘅香，好味到我差不多飲哂個湯咁濟。每款湯底用嘅麵都唔一樣比如味噌個款就用咗九州拉麵好地道！而且都質仲好彈牙！👍🏻👍🏻叉燒煮得好淋，微微燒香，好食！.串燒：🔸雞肉京蔥🔸日本雞軟骨🔸燒牛舌🔸魔鬼燒魚翅乾👍🏻👍🏻用料靚，雞軟骨係日本來貨，係雞肋骨連少少肉，好有咬口，同平時食到一粒粒個啲唔同架！魔鬼燒魚翅乾❤️好好食！比雞泡魚乾更有口感，又有魚骨嘅香，送酒一流！.小店好有驚喜！下次再嚟！

經過油麻地發現新拉麵店，店址隱蔽，有種日本後街小巷嘅感覺。拉簾入去店內一眼看畢，沒有奢華裝修，只有充滿著地道又帶家庭小店嘅氣氛，less is more.拉麵店主打拉麵以顏色簡單區分，白黑赤橙，還有限定嘅藍。我地分別揀左黑同藍：黑就知道係黑蒜；藍則係雞湯先講黑蒜湯底濃郁厚實，超級惹味；配上幼拉麵，拉麵好有蛋香同湯底好夾，水準之上！藍雞湯真係非常獨特，質感好薄但味道好出，可以鮮甜來形容。餐牌中有溫馨提示，孕婦.高血壓. 糖尿病等人不宜食用，因為藍色的天然食物色素係來自蝶豆花，同時亦為magic留下伏筆。一枝插在雞蛋嘅小管係檸檬汁，當兩者一撞，不只味道上產生隻變化，連同湯底嘅顏色都唔同左。兩片叉燒肥瘦中等，非常香口，兩片真係唔夠喉，應該要追加 haha最後食埋罕見嘅麥提莎糯米糍 yumyum

講起廟街，可能人人都會諗起煲仔飯，但最近附近就開咗間隱世日本拉麵小店🍜店舖面積唔大，大概容納到20位客人左右，好彩weekend 夜晚去食，都唔洗等位。Menu主打有4款拉麵，仲會有一款期間限定(記得問下店員)，另外仲有d串燒同甜品。今次就試咗特濃豚骨拉麵🍜 ($72)湯底幾濃郁，唔會過咸，選用幼麵，口感有d咬口，叉燒有兩塊，肥瘦適中，唔會太柴，如果燒得更香口會更好，整體份量偏細，食完有d唔滿足😩 另外仲試咗雞軟骨餃子🥟 ($25/5)炸到熱辣辣，脆卜卜，配埋蛋黃醬，比想像中有驚喜。鹽燒雞翼($16/串)一串有兩隻雞中翼，調味正常，但略嫌燒得未夠喉，表現普通。厚燒牛舌 ($28/串)一串有4小嚿厚切牛舌，外面燒得未夠焦香，有部分入口肉質偏韌，可能係部位問題。

Boyfriend walked by this place called Maki拉麵 (English name: Maki Ramen) one evening. He told me had walked by it several times, each time it was very quiet. But he was keenly interested and told me about it. Why? Because we are always interested in trying out any new ramen places in Hong Kong. Be they be from Japan or locally originated, we are always on the search.Located in a side street in Yau Ma Tei, a street I don't often go to, is this very small ramen shop. It wasn't splashy like most ram

當晚太早晚飯，店內只有我同友人，因此可以同店主多啲交流。好欣賞店主對食物嘅用心同熱誠！好細心地簡介菜式，感受到所有食物絕對係店主嘅心機之作。店主亦會有禮貌地問食後感。赤拉麵：櫻花蝦做湯底，唔算油膩，帶點七味粉嘅微辣。天婦羅櫻花蝦餅幾有新鮮感，紫菜好巨型，叉燒亦有輕輕燒過嘅味道限定雞湯拉麵：雞湯一啲都唔重口，唔油膩，食落非常清爽（店主有提及希望可以令拉麵健康啲，清新啲，所以專登隔好多次油）串燒：最欣賞鹽燒雞腎同汁燒翠玉瓜，雞腎燒到剛剛好，絕對唔會韌；翠玉瓜嘅汁有啲柚子味，好夾即使成間舖只有店主一腳踢，亦無手忙腳亂。價錢每碗唔過一百，但絕對拍得住好多收百幾蚊嘅拉麵店。倘若你亦喜歡小店拉麵，歡迎一試！✊🏻

姐最鍾意光顧小店，之前無意中發現油麻地新開左間隱世拉麵店，年紀輕輕的老闆係日本工作過好多年。服務好窩心，成餐飯食得好開心好舒服！簡單裝修，好有日本小店的感覺。先來前菜牛蒡，入味又爽口！櫻花蝦辛辣拉麵-個辣味係要黎帶出蝦湯底的香味，其實不算太辣。湯底可以話係冇味精！姐飲左半碗都唔會口渴。-中間係櫻花蝦天婦羅，第一次食炸櫻花蝦，有驚喜！好香口好脆！-糖心蛋亦好出色，中間係流心的😌😌-塊巨大紫菜亦係第一次見！掛完湯後食有另一番風味，欣賞！味增豚骨拉麵-呢個湯底朋友最後清哂！豚骨味好濃郁，重點係唔會太油膩，同埋冇味精！-火灸過的豚肉特別香口，有微微的焦香味，加分！燒牛舌-材料本身高質，好彈牙好有牛味。坊間好多雪左好耐的已經冇哂牛味….燒羊架-老闆燒得好好，火喉控制一流！外表仲微焦但入面好juicy !燒鰻魚-好厚切，皮燒得好脆，有驚喜的一碟！日本cheese cake -好味！唔會死甜得黎又好香芝士味！姐老了比較喜歡食物的原味🤭😌

朋友話佢公司附近有好嘢食，咁就緊係放工起行。原來佢搵到一日隱世拉麪店。朋友又真係幾犀利，因為拉麪店位置係平時行街都唔會去到，今次俾朋友搵到，叻！入到去鋪頭唔大，大概招呼到3至4枱嘅人客，但店員都好好俾我哋揀4人枱坐。麵有4款選擇，可以按個人喜好填紙揀麪嘅粗幼，軟硬同配料，朋友揀咗櫻花蝦辛辣拉麵，而我就係味增豚骨拉麵。本身因為唔瘋食得辣而放棄咗，但實際上個辣度得都接受到，炸櫻花蝦都好食，粉漿唔會好厚沾埋湯食夠惹味，朋友揀咗幼麪，幼麪原來都好掛湯仲好有咬口，下次可以自己挑戰一碗。味增豚骨拉麵都好濃味，有時太勁味增味會有反胃感，但呢度恰到好處，叉燒半肥瘦唔柴口，麪無梘水味，加埋大紫菜打咭效果非常好，80分！上網見食評都推薦串燒，當然都要叫幾串試下喇，兩個人叫咗雞心、雞軟骨同牛舌。雞心因為之前唔食內臟，但朋友想食，所以決定一試，原來食落都有啲爽口，又無內臟嗰種羶味，覺得下次可以再試。雞軟骨同平時放題食開嗰種一粒粒嘅好唔同，而係好似尖牙咁，好爽脆，再連少少肉，鹽燒反而比一般醃製嘅味道純粹，食到雞肉鮮味，牛舌都無落太多醃料，食到食材嘅真正味道!2個人食都係200多啲，都係合理價錢，小店要多多帶朋友

收工約咗朋友係油麻地附近搵野食，上網見到有間拉麵小店過去試吓先，呢間小店位於油麻地內街，平時都好少行去果邊，門面非常日式，內裏都掛咗好多日本風嘅布畫🇯🇵座位唔算好多，但都比較寬敞，店員服務好好，會同我哋介紹食物，有白、黑、赤、橙同季節限定5款唔同嘅拉麵👍🏼首先送上漬物，今次係漬牛蒡，清清甜甜有咬口，開胃前菜😋店員話間唔中都會轉下，咁再黎都唔怕悶，好細心🤣季節限定-藍清雞湯拉麵店員話加咗碟豆花，所以湯底會係藍色，有啲夢幻嘅感覺，插係蛋上面檸檬汁，先試吓個藍色雞湯，十分清甜，之後加上檸檬汁可以自己調教合適嘅味道，加完湯底會由藍轉紫，係另一種風味，味道帶出咗小小鮮味👍🏼麵底都係唔同款，比較彈牙，原隻唐心蛋好入味，2舊厚身叉燒燒到邊位焦香，食落淋嫩，一啲都唔鞋😋仲有2塊細紫菜。店員話呢款季節限定做到今個月10號，期待下次既新限定款！😍赤-櫻花蝦辛辣拉麵赤紅色嘅湯底，湯底唔係好辣👍🏼麵底係幼身，一塊好大塊嘅紫菜😂厚身叉燒，半隻唐心蛋，櫻花蝦用黎做咗天婦羅🍤比較特別唔會好油，浸落湯底帶少少辣味都幾好食😋魔鬼燒魚翅乾熱辣辣咁上菜，所以好香脆，而且又唔怕燒得乾，我覺得係拉麵店食到咁高質既係好驚喜😳厚燒

拉麵之旅來到油麻地新開張的Maki拉麵，座位不多，約可以容納15-20人，小店經營模式，店員有禮貌得來幾溫暖的感覺，像極了日本的居酒屋！拉麵選擇主要有四款，加一款限定的藍色湯底的拉麵，但我比較保守，選了傳統味噌豚骨拉麵。【味噌豚骨拉麵】先淺嚐一啖湯底，味噌香味溢出，豚骨味道亦幾突出，不肥膩。拉麵是黃色橡筋那款東京拉麵，溏心蛋中間軟熟又甜，叉燒有兩片，微微燒過，油脂味道甘香。【汁燒茄子】醬汁甜甜的，茄子又燒得香口。【雞肉大葱】雞肉很鮮嫩，啖啖肉，不過大葱就有點生。【厚燒牛舌】煙韌得來，咀嚼得到，味道又濃郁。【鹽燒雞翼】保留到肉汁，外皮又幾香脆。【福岡芝士蛋糕】新推出的產品，芝士味道濃厚，甜度適中，不會太濟。

最近走入大街小巷發掘隱世小店，今次嚟到位於油麻地內街的一間日式拉麵店。小店位於廟街著名煲仔飯店隔離，非常易找，距離地鐵站只是約3分鐘路程。小店座位不多約20個，來到時剛好有客人離開不用等位直接入座。由於是小店經營由樓面到廚房都是一名店員一手打理，所以等候時間較長。我點了一碗櫻花蝦辛辣豬骨湯拉麵，櫻花蝦是炸成蝦餅的形狀，浸了少許湯底的味道，充滿層次。而湯底唔算好辣，而隻流心蛋好好味！朋友點了原味的特濃豚骨白湯拉麵，他說拉麵湯底濃郁，麵質彈牙，叉燒屬於半肥瘦，每一口滲透了豬油香。點了一份炸雞小食，非常香脆惹味，推介！

經過嘅時候毫不起眼，門面就有如係日本住宅區行過嘅地道拉麵店🇯🇵 直覺話比我聽會尋到寶😎店舖座位唔多，檯與檯之間有少許逼夾，但裝潢別緻用心，加入唔少日本元素🇯🇵👍🏻 加上店員由落單到煮食都一腳踢，都仍然保持禮貌友善，加倍恍如置身當地小店嘅感覺🥰《 季節限定 藍 清雞湯拉麵🍜 》 $85 4 / 5呢款做到10月尾就會轉嘅期間限定拉麵，用上「曲麵」做麵底，麵質爽彈有點似韓國拉麵🤤 藍色嘅清雞湯飲落同平常嘅無分別😛 有趣之處在於加入試管嘅檸檬汁後🍋 藍色嘅湯底會漸變成淺紫色，鮮味亦提升不少👍🏻😋 完隻溏心蛋更係精華所在，甜度熟度都拿捏得好😍《 黑 黑蒜油豚骨拉麵🍜》 $70 5 / 5一間拉麵店嘅靈魂一定係佢嘅豬骨湯底🤤🐷 加入左黑蒜油嘅豬骨湯更係鮮味倍增🤩 濃郁嘅豬骨湯底本身唔算好油膩，就咁飲湯亦唔會咸到要係咁飲水個種👍🏻反而骨膠原好足😍 黑木耳份量慷慨，口感爽脆！一解豬骨油膩🤤 而叉燒兩片又厚又大塊😋 如果燒得再焦香點仲正🤤🤤🤤《 串燒 蒲燒鰻魚 》 $30/串 3.5 / 5串燒感覺冇咁抵食， $30得一段鰻魚肉🥲 不過肉質鮮嫩無雪藏味，略嫌醬汁多左啲蓋左魚味😕《 汁燒雞心 》

廟街新開日本拉麵，感覺格格不入這裡附近都是港式食店門口紅紅掛布就像日本街頭小灘檔進入店內，只有3-4張枱很細先選味道白，黑，紅，橙，藍全以豚骨做湯底黑是黑蒜，紅是櫻花蝦辛辣，橙是味噌，藍是蝶豆花我選了橙，就是味噌豬骨湯底豬骨湯好濃，味噌很適合，入口黏黏帶濃稠醬口沒有口喝感很喜歡流心蛋剛剛好，滑溜!叉燒軟臥肉質不錯基本芽菜，木耳和小蔥，紫菜，沒想到紫菜這麼大片給我們…和軟軟麵同吃口感豐富，我最喜歡這樣吃!朋友選了紅，試比較特別櫻花虾原來用櫻花蝦+天婦羅粉炸出來口感有脆有軟，因為底部浸了湯感覺幾有心思，建議不要浸太久糖心蛋真的無得輸小食都有驚喜燒魚翅好香口，甜甜地外面脆口，脆中有點軟位置，不熱氣！燒特厚牛舌，一試難忘，入口爽中帶軟牛味好濃仲很多汁，忍不了追加，1人1串先得！