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等级3
51
3
最愛RISOTTO
2013-11-28 192 浏览
MIC kitchen 個地點其實都好方便, 離觀塘地鐵站大約5 分鐘左右路程! 餐廳環境好舒服, 空間好寬敞, 座位好舒服, 最岩情侶黎燭光晚餐!佢地晚餐有兩固dinner menu, 一個係tasting menu, 另一個係chef menu! 而我今日食既係Tasting menu!一坐下, 侍應遞上兩種醬料用來搽麵包, 一款是欖菜蛋黃醬, 另一款是由八珍甜醋製成的醬, 有別於一款餐廳所用既意大利黑醋! 麵包端上枱時還是熱烘烘的, 好香好軟熟, 配上兩款醬都很夾! 欖菜蛋黃醬帶啲甜, 好香既蛋黃醬味道, 而鎮江醋有啲酸, 喜歡食酸野的一定會鍾意!Menu 上第一道菜式是HAMACHI, 蘋果酸酸甜甜脆脆地, 好醒胃!綠色的泡沫主要由wasabi 和蘋果製成, 第一口只吃泡沫時感覺好攻鼻, 但之後加上油甘魚粒,青瓜粒一起進食, 感覺好清新! 第二道菜是YUNNAN HAM SOUP, 磨菇洋蔥湯, 除了一碗磨菇湯外, 還配上一碗盛載著米通和雲南火煺,可以隨意灑上在湯面! 湯十分香濃, 帶有很香的磨菇味, 而且很幼滑, 加上脆脆的米通, 增加左湯既層次! 可能係有雲南火煺既關係,
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MIC kitchen 個地點其實都好方便, 離觀塘地鐵站大約5 分鐘左右路程! 餐廳環境好舒服, 空間好寬敞, 座位好舒服, 最岩情侶黎燭光晚餐!
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 佢地晚餐有兩固dinner menu, 一個係tasting menu, 另一個係chef menu! 而我今日食既係Tasting menu!

一坐下, 侍應遞上兩種醬料用來搽麵包, 一款是欖菜蛋黃醬, 另一款是由八珍甜醋製成的醬, 有別於一款餐廳所用既意大利黑醋! 麵包端上枱時還是熱烘烘的, 好香好軟熟, 配上兩款醬都很夾! 欖菜蛋黃醬帶啲甜, 好香既蛋黃醬味道, 而鎮江醋有啲酸, 喜歡食酸野的一定會鍾意!
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 Menu 上第一道菜式是HAMACHI, 蘋果酸酸甜甜脆脆地, 好醒胃!綠色的泡沫主要由wasabi 和蘋果製成, 第一口只吃泡沫時感覺好攻鼻, 但之後加上油甘魚粒,青瓜粒一起進食, 感覺好清新!
HAMACHI
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第二道菜是YUNNAN HAM SOUP, 磨菇洋蔥湯, 除了一碗磨菇湯外, 還配上一碗盛載著米通和雲南火煺,可以隨意灑上在湯面! 湯十分香濃, 帶有很香的磨菇味, 而且很幼滑, 加上脆脆的米通, 增加左湯既層次! 可能係有雲南火煺既關係, 湯偏咸, 如果無咁咸會更加好味道!
YUNNAN HAM SOUP
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 第三道菜是CHICKEN RISOTTO, 我好鐘意食risotto, risotto 一般都是用蕃茄, 忌廉來煮! 但這款risotto 很創新, 用上煮海南雞飯既做湯煮risotto , 出奇地好味道! 而且risotto 煮得岩岩好, 唔會太腍或太硬!雞肉則是沙薑雞既味道, 雞肉十分嫩滑!
CHICKEN RISOTTO
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 第四道菜是用來清一清味蕾的MIC Soda- 菠蘿花雕酒泡沫! 第一口嚐到的是十分香濃既花雕酒味, 帶點菠蘿既甜味, 兩個味道十分balance, 好喜歡這款飲品!
MIC Soda
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 第五道菜是IBERICO PORK, 黑毛豬豬頸肉配上咕嚕肉醬汁, 這道菜把西方和東方的煮法結合在一起, 好特別!豬肉味香濃, 好腍, 雖然用上豬頸肉, 但因配上帶點酸既咕嚕肉醬汁, 唔會感到油膩!
IBERICO PORK
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 最後當然要以甜品作結, 這款甜品主角係棷子, 四方形的是由棷青水製成的啫喱粒, 好清新既味道! 白色圓形的, 裡面包著棷汁, 棷汁味十分香濃! 中間的是棷汁焦糖雪糕配上朱古力碎在底, 雪糕好smooth, 好creamy!
DAILY DESSERT
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 順帶一提, 侍應既服務態度好好, 而且很有心機地介紹每道菜的食法, 食的先後次序, 怎樣才可以感受到唔同既層次!食完感覺好滿足, 廚師十分有創意, 令我好有驚喜!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    卫生
    抵食
    用餐日期
    2013-11-27
    用餐途径
    堂食
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    推介美食
    YUNNAN HAM SOUP
    CHICKEN RISOTTO
    MIC Soda
    DAILY DESSERT
    等级3
    93
    10
    再來仍是滋味歷奇
    2013-11-04 961 浏览
    起初擔心MC Kitchen 變成MIC Kitchen 後，老闆、廚師或菜式會有改變，結果發現只是自己過慮，原來除了多了個「I」字外，其他一切也沒變，只是當初MC （代表Modern Cuisine）的名字令某些人認為與姓麥的叔叔有點關係，所以易名，而新加的「I」字就代表International。今次是我第二次來，所以選了九道菜的tasting menu 來試試。由於友人遲到，我坐著等了一段時間後，女助理經理Fion 便問我餓不餓，主動叫廚房先給我上麵包，她真細心體貼呢！今次的麵包與上次不同，但我覺得不及上次的鬆軟，略嫌乾了點，不過餐廳的「八珍甜醋」泡沫仍然似有魔法般，為吃的過程和麵包增加趣味和味道。餐廳沒有採用意大利黑醋，反而用中式的醋，而且以泡沫的方式提供，一開始已展現了餐廳喜用中式食材和份子料理烹調技巧的特色。首道菜是一隻連殻的生蠔，上面一半是綠色的碎冰，另一半是淡橙色像三文魚籽的珠珠，單看顏色、賣相已覺吸引，廚師以粗鹽把蠔穩住放在深灰色的石板上，更顯出其矜貴。我先吃了點綠色碎冰，原來是石榴味的，而那些珠珠裡面則是非常清和微辣的冬蔭公湯，我想廚師是想以石榴和冬蔭公的味道，代替
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    起初擔心MC Kitchen 變成MIC Kitchen 後，老闆、廚師或菜式會有改變，結果發現只是自己過慮，原來除了多了個「I」字外，其他一切也沒變，只是當初MC （代表Modern Cuisine）的名字令某些人認為與姓麥的叔叔有點關係，所以易名，而新加的「I」字就代表International。
    蠔
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     今次是我第二次來，所以選了九道菜的tasting menu 來試試。由於友人遲到，我坐著等了一段時間後，女助理經理Fion 便問我餓不餓，主動叫廚房先給我上麵包，她真細心體貼呢！今次的麵包與上次不同，但我覺得不及上次的鬆軟，略嫌乾了點，不過餐廳的「八珍甜醋」泡沫仍然似有魔法般，為吃的過程和麵包增加趣味和味道。餐廳沒有採用意大利黑醋，反而用中式的醋，而且以泡沫的方式提供，一開始已展現了餐廳喜用中式食材和份子料理烹調技巧的特色。

    首道菜是一隻連殻的生蠔，上面一半是綠色的碎冰，另一半是淡橙色像三文魚籽的珠珠，單看顏色、賣相已覺吸引，廚師以粗鹽把蠔穩住放在深灰色的石板上，更顯出其矜貴。我先吃了點綠色碎冰，原來是石榴味的，而那些珠珠裡面則是非常清和微辣的冬蔭公湯，我想廚師是想以石榴和冬蔭公的味道，代替平時吃生蠔會下的檸檬汁酸味和Tobasco 辣味，不過以碎冰和珠珠的形式呈現，除了賣相，對食客而言絕對是味蕾和口感上的一番新嘗試。我把蠔殼內所有東西放進口中，那種美味和滿足真是不得之了！蠔身很圓滑，略帶creamy，石榴和冬蔭公的味道可能加強了蠔的鮮味，我的口腔內充滿了又濃又鮮的蠔味，良久沒有消散，此之謂齒頰留香的美味吧！沒想過這隻細小的蠔會有如此威力。作為晩餐的序幕，這道菜表現得十分稱職。Fion 說這是澳洲Coffin Bay 的蠔，廚師就是喜愛它不大隻，客人可一口把它吃完。
    西班牙火腿
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     第二道菜名為「西班牙火腿」，碟上最吸引的是那蕃茄味、淡粉紅色的泡泡。下面是兩卷用西班牙火腿卷著的韓國粉絲。這些粉絲很有咬口，亦正正是廚師選韓國出品的原因，而且吸收了濃濃的牛肝菌汁，未吃已聞到香味。一口吃下泡沫、火腿和粉絲，口感非常豐富，而番茄味、牛肝菌味和火腿的鹹香味加起來，帶點意大利風味呢。

    「臘味飯」是第三道菜，上菜時只見到一個大概只容得下一個雞包仔的煲，相當可愛。打開蓋子後就看見了一球「臘味飯」，份量如一個乒乓球。所謂臘味，其實是指鵝肝慕絲，還有幾粒臘鴨肉碎提味，至於飯就是一粒粒白色脆口的窩巴。我覺得這道菜的設計頗有心思，但以味道而言，鵝肝味略淡而且不突出，算是整個晚餐最為遜色的一道菜。
    牛肉清湯
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     接著是一道湯，碗內盛著一塊牛根、一小件包著和牛肉的炸雲吞和一粒白蘿蔔，而牛肉清湯是在客人面前加進碗內的。牛肉清湯顏色清澈，香氣撲鼻，味道濃而清，喝一口我已為之著迷。牛根煮得又淋又入味，炸雲吞的脆皮是另一種口感，而白蘿蔔粒吸收了牛肉湯的味道後又是另一番清甜。這三件「配菜」本身雖然好吃，但都只是凸顯出牛肉清湯的美味，我也不顧儀態把湯喝得一滴不留。Fion 說這個湯的靈感來自台灣的紅燒牛肉麵，足足煲了三日，難怪味道如此香濃，而令到湯這般清澈的竅妙，竟然是牛血呢！
    MIC Soda
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     喝過湯後，就到吃魷魚了。這道菜的擺盤有點藝術感，因為碟上有一抹像用畫筆畫的黃色醬，是用魚籽做的，旁邊有一些加有金箔的黑色希靈魚魚籽，主角是一塊烤過的鮮魷，以及一條魷魚鬚天婦羅。這道菜無論魷魚或魚籽都很鮮味，但烹調方式和設計就比較普通了。

    吃過五道菜後，到了清味蕾的「MIC Soda」，即菠蘿汁太雕酒泡沫。雖然我已經嚐過，沒有了驚喜，但這個梳打酸酸甜甜又有酒香，我仍然覺得很滋味，三幾妙就把它喝完了。
    紅蝦及蝦米油
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     清過味蕾後便到主菜「紅蝦」登場。廚師只是把紅蝦略煮，令其肉身維持在差不多仍是刺身的狀態，保留其鮮味。別小看只是一隻紅蝦，它的甜味和鮮味都很濃郁，猶如多隻蝦的總和，我覺得比龍蝦更甜更好吃，也不捨得那麼快便吃完。除了昂貴又矜貴的紅蝦，廚師還預備了一小壼蝦米油，給客人撈麵來吃，真的很有心思！蝦米油有微辣，但其味道遠遠不及其香味濃烈。聞了一下蝦米油，已有用了它撈麵來吃的感覺。至於麵是廚師手造的蛋麵，爽身又有咬口。在一些意大利餐廳應該可以吃到類似的紅蝦菜色，但這兒用蝦米油而非蕃茄汁，用蛋麵而非意粉，再次展現其中西混合的特色。我認為這道菜是今次晩餐的高潮位。
    乳鴿及甜品
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     來到第二道主菜「乳鴿」，即晚餐尾二的一道菜，難免會有期待，幸好結果也沒令我失望。乳鴿煮得皮香肉嫰，綠色的汁是用菜芯煮的，夠特別吧，嫩綠清甜的甜豆恰巧是我愛吃的，但我欣賞的，是豆下面那一小塊冬菇糕。它的質感像煎蘿蔔糕，但味道卻是很濃、很濃的冬菇味，這種質感配這個味道對我而言是全新經驗，感覺驚喜又有趣。

    最後一道菜是甜品，跟上次一樣是椰汁黑糯米棉花糖配芒果雪糕及椰汁珠珠，只要是味道好，即使吃過沒有了驚喜，我仍然十分享受。由於今餐是為我的友人慶祝生日，廚師特別把我友人那碟甜品的黑糯米棉花糖弄成三層高的蛋糕狀，真是可愛極了，很感謝廚師的心思和心意。

    我的友人第一次來，吃了五道菜的tasting menu。他的反應和我第一次來時一樣，每吃一道菜都對意想不到的味道和烹調手法感到驚喜、讚歎，說這餐廳很值得向朋友推介。有了上次的經驗，我今次沒有吃得「嘩」聲四起，但對食物的質素、味道和配搭，還有廚思的心思和巧手，還是感到十分滿足和滿意的。

    這一餐吃得開心愜意還有一個原因，就是有親切友善的Fion 招呼我們，令我們有賓至如歸的感覺。她對食材十分熟悉，只聽她介紹菜色已感到津津有味，她今次還介紹了德國酒莊特別為廚魔釀製、每造只有666支的Riesling 白酒，食客有機會一定要試試。MIC Kitchen 的兩個tasting menu 我已嚐過，或許是時候去光顧Bo Innovation 了。
    (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐日期
    2013-11-01
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $1000 (晚餐)
    庆祝纪念
    生日
    推介美食
    蠔
    西班牙火腿
    牛肉清湯
    MIC Soda
    紅蝦及蝦米油
    乳鴿及甜品
    等级1
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    絕對會介紹比朋友既餐廳
    2013-10-07 732 浏览
    同bf行完APM過左去廚魔既新餐廳食飯，我地都幾鐘意個環境一入到入去就有個好有禮貌既侍應問我地飲still定sparkling water 由於唔算太餓，我地叫左一個tasting menu，一個chef menu首先要講下我好欣賞既2個starters拉Hamachi 同 Iberico Ham我不嬲都唔太鐘意wasabi, 但係呢個係混入青蘋果, 所以好refreshing, 當然d油甘魚都好新鮮拉另外Iberico Ham 裡面既粉絲好入味，成個combination好好，好可惜得2舊，同男朋友一人一個就冇拉仲有一個湯Aromatic Beef Booth, 我bf好鐘意，因為真係好"牛"極力推介Carabinero Red Prawn，成碟都好香蝦味，侍應仲比左"蝦米油"我地等我地淋上d面度，如果d蝦米油有得賣就好拉Iberico Pork 就係西餐樣既咕嚕肉，但係d豬肉一d都唔乾身之餘仲好爽口添另外我仲想推介鹹魚薯蓉，d薯蓉好滑之餘又好有鹹魚味但係我男友就鐘意黑松露蘿白榚多d
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    同bf行完APM過左去廚魔既新餐廳食飯，我地都幾鐘意個環境


    一入到入去就有個好有禮貌既侍應問我地飲still定sparkling water


    由於唔算太餓，我地叫左一個tasting menu，一個chef menu

    首先要講下我好欣賞既2個starters拉

    Hamachi 同 Iberico Ham

    我不嬲都唔太鐘意wasabi, 但係呢個係混入青蘋果, 所以好refreshing, 當然d油甘魚都好新鮮拉
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     另外Iberico Ham 裡面既粉絲好入味，成個combination好好，好可惜得2舊，同男朋友一人一個就冇拉
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     仲有一個湯Aromatic Beef Booth, 我bf好鐘意，因為真係好"牛"
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     極力推介Carabinero Red Prawn，成碟都好香蝦味，侍應仲比左"蝦米油"我地等我地淋上d面度，如果d蝦米油有得賣就好拉
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     Iberico Pork 就係西餐樣既咕嚕肉，但係d豬肉一d都唔乾身之餘仲好爽口添
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     另外我仲想推介鹹魚薯蓉，d薯蓉好滑之餘又好有鹹魚味
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     但係我男友就鐘意黑松露蘿白榚多d
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    题外话/补充资料： 成餐飯除左食物令到我地好滿足之外，餐廳侍應既服務態度亦令我地好滿意！成餐飯由頭到尾，佢地久唔久就會過黎問下我地岩唔岩食，但係又唔會令你覺得煩，而且仲幾好傾TIM!
    (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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      2013-09-19
      用餐途径
      堂食
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      • Carabinero Red Prawn
      • Iberico Ham
      • Hamachi
      • 鹹魚薯蓉