Patisserie Tony Wong的食记– 香港湾仔的法国菜甜品/糖水

Rittierabbit

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由於Tony Wong Patisserie的位置離家甚遠，加上它未具有那種非到不可的魔力，所以一直未吃過它的蛋糕。前陣子要到九龍城看中醫，以為可以一償心願，怎料又要戒甜點，只可以"window shopping"~就在「重獲自由」的時候，無意中發現Tony Wong Patisserie已在灣仔開設了分店! 高興極了，立即衝入餅店買蛋糕…這新店的裝潢看起來跟九龍城店很相似，店外同樣以深綠色為主調配襯玻璃門窗，而店內則更寬敞舒適，其中一面更設有長長的bar table，讓食客可立即享用剛選購的蛋糕。更喜歡的是這裡的店員十分友善，很樂於協助客人選擇合心意的蛋糕，又讓我任意拍照…哈哈!I由於距離公司不遠，它自然地成為了我的飯後甜品供應商…One Two Tea 是我最喜愛的蛋糕，雖然不太喜歡earl grey tea，但對其蛋糕就情有獨鍾，因為曾吃過一個非常美味的earl grey cake，是媽媽親手做給我的生日禮物! 可惜之後再沒遇上合心意的，所以當看見這款One Two Tea時，就二話不說買了一件，幸好它沒令我失望!最底層的蛋糕帶有濃郁香醇的伯爵茶味，入口脆卜卜的是伯爵茶葉碎片，為

這新店的裝潢看起來跟九龍城店很相似，店外同樣以深綠色為主調配襯玻璃門窗，而店內則更寬敞舒適，其中一面更設有長長的bar table，讓食客可立即享用剛選購的蛋糕。更喜歡的是這裡的店員十分友善，很樂於協助客人選擇合心意的蛋糕，又讓我任意拍照…哈哈!I

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由於距離公司不遠，它自然地成為了我的飯後甜品供應商…

One Two Tea 是我最喜愛的蛋糕，雖然不太喜歡earl grey tea，但對其蛋糕就情有獨鍾，因為曾吃過一個非常美味的earl grey cake，是媽媽親手做給我的生日禮物! 可惜之後再沒遇上合心意的，所以當看見這款One Two Tea時，就二話不說買了一件，幸好它沒令我失望!

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最底層的蛋糕帶有濃郁香醇的伯爵茶味，入口脆卜卜的是伯爵茶葉碎片，為蛋糕倍添口感和味道。上一層的雲呢拿海綿蛋糕輕盈鬆軟，其溫和的橙香正好配合佛手柑的香味 (Earl Grey Tea乃加入了佛手柑油的紅茶)。淺啡色的慕絲細膩幼滑，蘊藏著清淡的伯爵茶味，而相間著蛋糕和慕絲的米色crème brulee 則集奶味和茶味於一身，同樣香滑。置頂的白巧克力片也不錯，甜而不膩，其清幽典雅的圖案跟蛋糕的味道同出一徹。朱古力蛋糕變化萬千絕不為奇,但別出心裁的伯爵茶蛋糕就的確第一次品嚐到，其背後的心思和創意顯而易見。

Chocolate Truffle Cake 亦同樣討人歡心。一個個光滑如鏡的小蛋糕綴以拉花和金箔，然後一同排列在餅櫃內，相比旁邊色彩鮮艷的果撻更eye catching!

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請不要小覬這件小蛋糕，因為它比一般mousse cake更結實、更有份量，而餅店也不吝嗇，選用法國Valrhona、西班牙Chocovic及比利時朱古力製成蛋糕 -- 朱古力醬和朱古力慕絲入口香滑濃郁、幼滑細膩、甜度適中，配合鬆軟的朱古力蛋糕和脆卜卜的朱古力crispies，這蛋糕無論在味道或口感上都令人感到很滿足，chocolate fans千萬不要錯過。

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除了朱古力蛋糕，栗子蛋糕是我的另一至愛，所以又怎會放過這裡的 Chestnut Cake? 這蛋糕賣相精緻，飾以淺啡的栗子粒、翠綠的糖霜粒和啡白的朱古力棒，顏色比一般栗子蛋糕豐富吸引。想不到一切開，才發現栗子只是配角，完全不是平日所吃的栗子蛋糕! 於是催眠自己以一試無妨的心態將蛋糕放入口…

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栗子茸幼滑甜美，香蒂莉忌廉香滑細膩，香橙吉士忌廉清新怡人，三種味道更意想不到的匹配，甜中帶酸，實屬水準之作；但由於栗子茸份量較少所以味道不夠突出，始終感覺不到自己在吃「栗子蛋糕」，再者，餅底雖然香脆但有點兒硬，薄身一點可能會較好。

Mango Napoleon 賣相一般，莫非它是充滿內涵的一件拿破崙? 錯了。雖然custard cream豐厚香滑，芒果亦夠鮮甜；身為主角的酥皮卻欠缺牛油香和鬆脆感，頓時令這件拿破崙黯然失色! (若果將這些酥皮換成Mimosa Patisserie的酥皮，事情會變得多麼完美呢?!)

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由於大病初癒而不敢太放肆，叫自己隔數天才吃一次蛋糕，不過現在似乎又要再戒口了，所以暫時只可跟大家分享數款蛋糕…

溫馨提示: 外帶napoleon & one two tea時要格外小心呢!

题外话/补充资料： * 價錢參考：磅裝蛋糕 - $300 - Chocolate Truffle Cake, Black Forest Cake $320 - One Two Tea, Tiramisu, Chrysanthemum Cheese Cake $330 - Napoleon $450 - Rose Cake 件裝蛋糕 - $40 - Cake / Fruit Tart / Napoleon $28 - Crème Brulee $103 - Rose Cake

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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之前有日經過駱克道發現這見還在裝修的Tony Wong新店，已經開心不已！因為港島區的朋友以後不用過海去九龍城也可以吃到Tong Wong了。這天又經過，發現原來已經開門做生意了，便進去看看。店內裝修依舊走簡約風格，地方打理得乾淨企理。店員的服務態度都親切有禮。這日可能還是在新開階段，店內的客人不太多，只有約4、5位。不過由於這間灣仔新店的鋪面比九龍城那店空間大得多，他日如果這店多人起來，大家也可以有多一點空間選餅，因為很多時九龍城店那邊確實是逼了一點。店的一邊有張吧枱，可以選擇在店內即買即吃。來到Tony Wong，面對蛋糕櫃裡各式各樣精美的蛋糕，怎麼可以抗拒誘惑不食返件呢。這日我就選了一件One Two Tea 伯爵茶蛋糕在店內吃（'堂食'是不另收費的）。蛋糕賣相很美。視覺和味覺都層次分明。最頂的是一塊硬的糖片，有花的圖案，吃起來很有伯爵茶香。第二層是滑如豆腐的Earl grey cream brûlée。接著是Earl grey tea mousse和帶有淡淡橙味的sponge cake，口感鬆軟和清。最底的一層是如芝士蛋糕底的crumble層，很香脆，有點牛油和伯爵茶香。整件蛋

之前有日經過駱克道發現這見還在裝修的Tony Wong新店，已經開心不已！因為港島區的朋友以後不用過海去九龍城也可以吃到Tong Wong了。

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這天又經過，發現原來已經開門做生意了，便進去看看。店內裝修依舊走簡約風格，地方打理得乾淨企理。店員的服務態度都親切有禮。

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這日可能還是在新開階段，店內的客人不太多，只有約4、5位。不過由於這間灣仔新店的鋪面比九龍城那店空間大得多，他日如果這店多人起來，大家也可以有多一點空間選餅，因為很多時九龍城店那邊確實是逼了一點。店的一邊有張吧枱，可以選擇在店內即買即吃。

來到Tony Wong，面對蛋糕櫃裡各式各樣精美的蛋糕，怎麼可以抗拒誘惑不食返件呢。這日我就選了一件One Two Tea 伯爵茶蛋糕在店內吃（'堂食'是不另收費的）。

蛋糕賣相很美。視覺和味覺都層次分明。最頂的是一塊硬的糖片，有花的圖案，吃起來很有伯爵茶香。第二層是滑如豆腐的Earl grey cream brûlée。接著是Earl grey tea mousse和帶有淡淡橙味的sponge cake，口感鬆軟和清。最底的一層是如芝士蛋糕底的crumble層，很香脆，有點牛油和伯爵茶香。整件蛋糕讓我吃得很滿足！