Uma Nota

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今日來訪依間位於中環，幾有特色嘅日巴fusion 菜餐廳🥰 裡面裝修充滿熱帶自然風，植物花卉組成嘅天花好美🌸 四處都有熱帶植物作點綴，加上色彩繽紛嘅牆飾油畫，真係藝術感爆分❤️ 今次🐧 未有叫套餐，特登聽餐員推薦，單點咗幾款精選前菜主食試下🤭 前菜先來一道職員強力推薦嘅清酒蜆😘 新鮮蜆肉隻隻肥美飽滿，食落鮮美又彈牙，採用了蒜、味醂、薑同埋蔥調味，令蜆肉嘅鮮更出眾，惹味又可口❤️ 再叫咗一款聽講好多人叫嘅帶子刺身😘 菜式擺盤猶如一朵鮮花，好靚靚好啱打卡🌟 帶子滑嫩鮮甜，配搭鮮橙加上酸汁啫喱，食落味道別具特色🫶 主菜㨂咗燒西班牙八爪魚😘 大大條八爪魚鬚份量十足😚 食落外焦內軟，煙韌有嚼感👍 特配清新開胃嘅燈籠椒沙沙醬❤️ 成個組合好出色❣️ 甜品㨂咗朱古力慕絲🥴 食落香濃順滑，可可滋味濃厚，加上卜卜脆嘅朱古力脆脆，同埋清新酸香嘅野莓醬，整體唔會過份甜膩，平衡得恰到好處✅ 一口氣㨂咗兩杯推薦嘅Cocktail🥴 兩杯造型都好靚😍 飲落清新爽口，充滿果香，酒味不會過重過嗆👍 好值得試下喲😍

早幾日約咗朋友一齊衝出九龍區😂我呢個九龍人十年都唔出一次港島🤣今次發現一間好有特色又有氣氛嘅西式餐廳🍴員工服務又好，又細心，不過最加分係啲嘢食都好精緻又特別😍餐廳位於中環蘇豪區斜坡上，日頭去真係可以打卡，不過當日要返工，只可以夜晚出嚟食飯，但係同喺九龍區有唔同感覺🤣當晚晚飯時間客人滿滿，都有唔少外藉人仕，我同朋友都點左兩杯cocktail飲，氣氛感覺幾好，睇嚟我都要多啲出城😂5道菜套餐前菜小食包三款指定前菜小食，分別係三文魚刺身,炭烤玉米荀同日式微辛甜酸炸雞，份量係二人份三文魚刺身配辣椒柚子士佐津汁、芒果莎莎同蘿蔔，食落酸酸甜甜，帶有少少微辣，好開胃😋炭烤玉米荀利用辣蛋黃醬、山葵飯素同巴馬臣芝士製成，口感特別又爽脆，有種炭烤特有香味，加埋芝士都幾夾日式微辛甜酸炸雞炸雞有四大嚿，份量十足😋呢個調味都唔錯 有種岩岩好，唔會太濃味嘅感覺，炸雞乾身脆口，肉又唔會柴烤三文魚醃西京味噌、裙帶菜超級推薦烤三文魚呢道菜😍 魚肉烤到剛剛好，帶有少少焦香，魚肉非常嫩滑，而且調味驚喜十足，西京汁加裙帶菜好夾，令人愈食愈上癮😳炭烤牛裡肌肉、燒春洋蔥🧅好鍾意炭烤，好有特色風味☺️牛𥚃肌肉切件上，揀左5成熟，口感比

星期日中午去咗中環蘇豪卑利街「Uma Nota」嘆返個Brunch🍴店內裝修滿有異國風情，感覺舒適悠閒又放鬆週末Brunch Menu五道菜早午餐，每位$358，當中仲包含咗1小時free flow指定飲品三文魚刺身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔新鮮肥美的三文魚刺身，配上芒果莎莎及柚子土佐津汁，味道清新，頗開胃炭烤玉米筍、辣蛋黃醬、山葵飯素、巴馬臣芝士玉米筍烤得口感爽脆，搭配辣蛋黃醬及大量巴馬臣芝士碎，味道濃郁，微微辣日式微辛甜酸炸雞炸雞表面滿佈燒汁、日式蛋黃醬及木魚絲，賣相吸引！炸雞皮脆肉嫩，啖啖肉，充滿肉汁，好好食哦慢烤美國乳豬肋排、菠蘿燒烤醬乳豬肋排都幾多肉，口感軟腍，豬味香濃突出～配上菠蘿及燒烤醬，風味絕佳炭烤牛裡肌肉、燒春洋蔥牛裡肌肉炭烤至七成熟，肉質較緊實，油脂含量較低，牛肉味濃郁，正呀是日精選甜品賣相擺盤好吸引又有心思的甜品水果拼盤😍乳酪撻、巴西青檸手指餅蛋糕、時令水果、朱古力雪糕及芒果雪皅，每款都好出色，甜而不膩

之前同朋友食過Sunday Brunch，感覺唔錯，於是決定帶屋企人嚟食，搞下新意思，唔好成日食中餐飲茶咁悶。當然會有家人覺得唔方便，中環SOHO區唔係個個鍾意，諗住試下無壞，可惜屋企人就話地點好唔好。呢間Uma Nota環境真係唔錯，今次食完第二次都覺得冇特別跌Watt，剩係幾個前菜可以任食，都覺得值回票價，似乎更適合同朋友食。前菜有幾個， 池魚用上唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁，加上芫荽油，個種異國風情絕對令人開胃。青口、巴西油醋汁、青辣椒汁，以日系做海鮮嘅手法，加上巴西嘅醬汁，清新同濃烈交錯，當然令人難忘嘅係個巴西油醋汁，好襯青口。木薯芝士粒配甜辣醬係當地嘅街頭小吃，記得上次嚟食嘅時候都冇呢個小食，大推。味噌茄子、腰果、羊乳酪係類似地中海嘅做法，又係令人開胃嘅前奏，前菜任食 ，基本上全來多一round。主菜有四個選擇，選了香燒春雞，新薯青醬，同雞件上嘅蕃茄整體都好夾，相信呢個如果襯意粉應該好好食。另外就算加錢也要點炭烤草飼牛西冷、烤粟米、香蒜木薯，巴西做牛最叻，可惜今日用上的不是南美的牛，少了一點草原的感覺是日甜品同飲品都係強烈的南美風，而又有日本人的細緻，整體感覺同第一次食分別不大，以

Uma Nota係我嘅愛店BEDU嘅姐妹店去過BEDU好幾次，卻遲遲未到訪Uma Nota餐廳位置喺中環荷李活道與卑利街轉角位店面隔離有一大幅壁畫，係中上環打卡熱點之一幅壁畫係Elsa Jeandedieu與Uma Nota合作嘅作品成功吸引遊客打卡，門外人潮絡繹不絕呢間Uma Nota係食巴西日本fusion菜嘅boteco🇧🇷🇯🇵香港主打巴西日本fusion菜嘅餐廳真係唔多而Boteco一詞源自葡萄牙語「小酒吧」嘅意思老闆引入boteco概念到香港，氣氛真係好有外國vibe食客以外藉人士居多，大家都同朋友聚會邊飲酒食嘢邊傾計𑁍 Weekend Brunch $358p.p.𑁍總共5個courses, 3個starters for sharing + 2個mains + 甜品仲包埋1 hour Free Flow🥂 任飲prosecco、紅白酒、啤酒𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬✦ Salmon Tiradito三文魚刺身新鮮軟滑，伴以芒果莎莎清爽開胃😙一試個汁覺得好似日式甜豉油原來係用上柚子醬汁，好有日本風味✦ Grilled Baby Corn炭烤玉米荀爽脆甜美，灑上山葵飯素、辣蛋黃醬再配上巴

在中上環街頭總會見到好多特色壁畫，包括在這間日本x巴西餐廳外的一抹薄荷綠，連餐廳裝修都充滿熱帶風情，充滿花花草草，好特別我對日巴料理唔熟，好彩店員熱情友善，唔介意介紹menu，抵讚🩷店員話俾我地揀welcome drinkDetox- 幫助消化，解毒Reborn - for昨天很累或者宿醉人士Reboot -加強腦細胞原來Reboot 係紅菜頭；Reborn 係蘿蔔薑汁😆 好飲又有誠意，未食已經開心咗我&同事分別叫咗3 course Lunch set ($198pp)前菜🥢三文魚刺身//以刺身為前菜係好常見，要脫穎而出就在於廚師為佢搭配特製醬汁，配搭辣椒柚子&酸酸地嘅土佐醋汁，加上芒果莎莎同蘿蔔蓉清新開胃🥰🥢焗味噌茄子配菲達芝士及腰果Goat cheese唔係人人鍾意但配味噌茄子又幾特別✨由前菜開始已經感受到餐廳真係嘗試在菜式中融合日本和巴西元素，將巴西街頭小食文化融入日本極簡主義🇯🇵🇧🇷 主菜🥢慢烤美國乳豬肋骨配菠蘿燒烤醬//豬肋骨好香好淋，最正係個帶甜嘅bbq醬，超惹味🥢炭燒牛柳、温泉蛋，枝豆沙律、飛魚籽// 牛柳外有炭焦香，但內裡仍粉嫩多汁甜品🥢巴西乳酪撻// 撻皮有牛油香，仲

Uma Nota，將巴西的熱情與日本的精緻巧妙融合，有特色嘅fusion菜，氣氛好好，服務又好熱情。Set dinner抵食高質又特別。前菜叫咗我最鍾意食嘅燒椰菜花，煮得好好食，醬汁又好味令人好開胃，健康之選，推介！！ 池魚刺身，配以酸辣的風味，好特別。主菜，燒三文魚，皮脆肉嫩，恰到好處的火候烤制，外皮金黃酥脆，內部魚肉卻保持著誘人的粉紅色澤和柔嫩多汁的質感。每一口都能感受到魚油在齒間散開，帶來深海特有的鮮美。木炭烤牛裏脊則散發著濃郁的肉香，炭火的薰陶讓牛肉表面形成美妙的焦痕，入口即化的質感令人陶醉。最後甜品賣相非常之靚，味道又好好味同特別，唔會太甜酸酸哋好開胃。

中環高質巴西x日本菜Brunch set $378一位 💕🦥🎄🤩🥂抵食高質有水準的西餐brunch set，包括了四個前菜小食、精緻的主菜一份，精美豪華的甜品拼盤！四個前菜包括了：❶ SALMON TIRADITO三文魚刺身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎和蘿蔔❷ DADINDHOS DE TAPIOCA巴西傳統小食，香炸木薯芝士粒，呈正方體，配甜辣醬❸ SOBA NOODLE SALAD蕎麥麵配搭紫洋蔥、胡蘿蔔和芝麻醬❹ CHICKEN OKONOMIYA日式微辛甜酸炸雞，很Juicy，啖啖肉！主菜點了以下這兩款：CRILLED CHICKEN 煙燻辣椒乾醃香雞，配搭很creamy的粟米忌廉，更有菠菜苗沙律，賣相已是很精緻，味道也很有水準！GRILLED GRASS FED TENDERLOIN炭烤牛裡肌肉，牛肉呈現粉嫩的紅色，肉質很鮮嫩軟腍，沾上獨特特黃粉和日式的雞蛋醬油，更加惹味！最後出場的甜品拼盤更是驚喜滿分！很大盤！有朱古力慕絲、芝士蛋糕、三色雪糕（抹茶、椰子、雪芭），椰子雪糕有真椰子肉，似乎是手工製作的，還有新鮮的水果，十分豐富！

朋友生日，特別揀咗中環既UMA NOTA，整體體驗令人感覺非常驚艷，非常推薦，有氣氛之餘價錢都好抵，絕對推薦黎同朋友慶祝！🌟 今次試咗6 courses set lunch，抵食$378/head：第一時間叫咗兩杯cocktail，好飲易入口，個樣都吸引🤩⭐️WATERMELON SAKERINHA⭐️AKIRAS KISUHKD188/2 cocktail ✨前菜：1. Salmon Tiradito：三文魚好新鮮！柚子醬和芒果莎莎醬完美搭配，讓人意猶未盡。2. Dadindhos De Tapioca：外脆內軟，搭配甜辣醬，簡直是小吃中的夢幻組合！3. Soba Noodle Salad：清新可口，麵條煮得恰到好處，搭配香麻醬，讓人回味無窮。4. Chicken Okonomiyaki：外酥內嫩的炸雞，淋上豚骨醬和鰹魚片，口感非常豐富。✨主菜：⭐️Roasted Salmon：醃製在西京味噌中，這道菜展示了三文魚的新鮮，烤得恰到好處，再配上dairy free的醬汁，配埋幾款唔同嘅菇一齊食，味道同口感都好有層次。⭐️Grilled Grass Fed Tenderloin：這道菜真是焦點！

二訪Uma Nota，Uma Nota百份百適合聚還約會的餐廳，Uma Nota 用餐氣氛及環境真的一百分，是中環「最好拍」的餐廳之一，體會度假意境和愜意氛圍。Uma Nota烹調實力也驚人，隨意點餐全無雷，假期從Brunch開始，來這裡享受Brunch的悠閒時光就沒錯。三文魚刺身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔的色澤在視覺上非常吸引，新鮮的三文魚刺身有著豐富的油脂，跟辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔一起品嚐，使三文魚刺身整個滋味更上一層樓，讓人吃得津津有味。巴西傳統小食香炸木薯芝士粒配甜辣醬根本是人間美味，雖然我曾經有吃過巴西菜，但這小食卻是第一次吃。香炸木薯芝士粒外皮經過香炸有著微脆微焦，裡頭的木薯芝士軟糯細緻不黏牙，「芝」味無窮，簡直是人間美食。蕎麥麵、紫洋蔥、胡蘿蔔、芝麻醬營養價值高，蕎麥麵帶有蕎麥香，口感冰涼，彈牙有勁，拌入香濃的芝麻醬，麵條吸附芝麻醬，風味極佳，頗合媽媽的味兒，在吃主菜前吃上幾口蕎麥麵，真的透心涼又開胃。緊接就是日式微辛甜酸炸雞，送上桌時日式微辛甜酸炸雞香氣四溢，淺嚐一口，雞肉裹上的薄薄的外衣，炸得外酥內嫩，入口滿是卡滋卡滋的聲音，而雞肉被鎖住的肉汁在咬下

又發現左個中環食飯好地方，我同事今日帶我去Uma Nota，午餐2 course $168/ 3 course $198前菜簡左日式微辛甜酸炸雞同三文魚刺身，炸雞用上章魚燒醬汁，柴魚仲郁下郁下，熱氣騰騰，新鮮炸一定好食，雞塊一啲都唔柴，有肉汁。三文魚刺身配搭身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔，清新嘅美道好開胃。主菜有慢烤美國乳豬肋骨配菠蘺燒烤醬，豬肋骨香軟，好容易拆到啲肉出黎，特製燒烤真係好正，甜甜地。炭燒牛柳、温泉蛋，枝豆沙律、飛魚籽原來會配埋飯，牛柳medium rare。仲未飽可以食埋甜品巴西乳酪撻，口感幾好而且撻皮牛油香。雪芭真材實料，熱清果味好酸爽呀。因為呢排好多人係餐廳慶祝聖誕，加上獨有嘅花花裝飾，幾溫馨又有異國風情。

最近去咗一間位於中環的餐廳——Uma Nota，專門提供融合南美和日本風味的料理，今次選擇咗CHEF'S MENU，七道菜只需 $488，真係超值！餐廳環境充滿藝術感，牆上掛著色彩繽紛的畫作，搭配柔和的燈光，感到既時尚又放鬆。HAMACHI CEVICHE選用北海道的池魚刺身，搭配秘魯虎乳汁，還有烤木薯粉。這道菜色彩鮮艷，魚肉切得薄透，咬下去瞬間感受到鮮甜的口感，虎乳汁的酸味和香氣完美融合，令人一試成主顧！再加上木薯粉的香脆，整體口感非常豐富，回味無窮。DADINHOS DE TAPIOCA係巴西傳統的小食，香炸木薯芝士粒配上甜辣醬。外脆內軟，每一口都帶著濃郁的芝士香味，搭配甜辣醬，口感層次分明！SALMON TIRADITO三文魚刺身配上辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎同蘿蔔。三文魚新鮮滑嫩，配上柚子的清香和微辣的土佐津汁，味道清新又刺激，芒果莎莎更添一抹甜味，令人感受到南美的熱情。ROASTED CAULIFLOWER燒椰菜花上面撒上亞馬遜香料，配有純素香草沙律鹽。椰菜花烤得金黃香脆，香料的獨特風味令人驚喜，搭配純素沙律鹽，口感清新，完全唔會膩。CHICKEN OKONOMIYAKI日式

未入餐廳已被門口的大壁畫吸引了，也引來唔少遊客來打卡。餐廳內異國風情的裝修給人舒適的感覺前菜1. 炭烤玉米筍：看似普通的玉米荀配以特式的蛋黃醬和巴馬臣芝士，以炭燒的方式，美味非常！玉米筍脆嫩且微甜，不會烤得很乾。而山葵飯素則帶來了一絲清爽的辛辣，整體口感十分特別2. 池魚刺身山葵虎乳汁：池魚的鮮嫩口感配上微辣的醬汁加上脆口的天婦羅碎，一口一片，口感清新開胃，食完好想再食！簡直好開胃亦震撼了我的味蕾！主菜1. 炭燒牛柳飯：炭燒牛柳幼嫩多汁，配上溫泉蛋、枝豆沙律和飛魚子口感好夾2. 烤三文魚：烤三文魚充滿了濃郁的西京味噌香氣，魚肉烤得很嫩滑，與裙帶菜的清爽完美結合，讓這道菜更具層次感甜品1. 芒果雪葩：甜品以清新爽口的芒果味道為主，清甜中帶有芒果的自然香氣，是結束午餐的完美選擇2. 巴西乳酪撻：這道甜品的巴西乳酪撻入口即化，配上紅莓醬的微酸，讓整體口感更加豐富總體而言，這次午餐每道菜都感受到日巴fusion獨特的風味組合，尤其兩款前菜都令我印象難忘。另外，都好欣賞餐廳每道菜自己調制的醬汁，很有創意與細膩的口感餐廳環境好舒服，約朋友食飯傾計好relax，服務員好nice 好細心，不時幫我們加

I recently had the pleasure of dining at Uma Nota, where Brazilian and Japanese cuisine beautifully intertwine. The experience was nothing short of delightful!Salmon TiraditoThe lunch started with the Salmon Tiradito, a refreshing dish that perfectly balanced the rich flavors of the salmon with a zesty citrus marinade. The presentation was vibrant, and each bite was a burst of freshness.Hamachi CevicheNext, I tried the Hamachi Ceviche. This dish featured tender hamachi paired with a tangy sauce

📍 Uma Nota (中環)中環蘇豪卑利街38號地下C號舖👉 Chef’s five courses💰388😋😋😋😋.8/51️⃣前菜🟡SALMON TIRADITO三文魚刺身以其新鮮的口感和獨特的調味而出色。刺身上淋有辣椒柚子土佐津汁，帶來一絲微辣的刺激，與清新的芒果莎莎和脆口的蘿蔔形成絕佳的搭配。每一口都讓人感受到海鮮的鮮美與酸甜的平衡，令人回味無窮🟡GRILLED BABY CORN炭烤玉米荀的香氣撲鼻而來，外焦內嫩，搭配辣蛋黃醬，讓人忍不住一口接一口。山麥飯素的加入則增添了口感的層次感，而巴馬臣芝士的細膩風味和鹹香，完美提升了整道菜的風味，讓人感受到夏日的悠閒氣息🟡CHICKEN OKONOMIYAKI日式微辛甜酸炸雞令人驚喜。外皮酥脆，內裡卻保持肉質的多汁，甜酸醬汁的味道十分誘人，讓人忍不住一口接一口。搭配的配料與調味，讓整體口感更加豐富，充滿日式風情2️⃣Main course🟡IPANEMA BABY BACK PORK RIBS慢烤的豬肋骨肉質鮮嫩，與菠蘿燒烤醬的甜味相得益彰，令人難以抗拒。醃製的菠蘿則為菜品增添了一絲清新，平衡了肉的油膩感🟡GRILLED GRASS FED