Uma Nota (已結業)

這間中環的西餐廳，有巴馬日多種菜式，好多菜品在其它的餐廳都沒，非常獨特美味，所以廣受好評，中午同家人來吃果然不負眾望！慢煮白魚 巴西椰子醬 腰果脆脆一整塊厚身的白魚，魚皮泛著光澤，上面放了幾個鮮紅的小番茄，盤底鋪滿了檸檬巴西椰子醬，非常賞心悅目！咬一口魚肉鮮嫩滑順，雖然厚身，裡面仍然吸收了巴西椰子醬的美妙椰香！海鮮烏冬 大蝦 蜆 青口 辣汁端上來這盤菜感覺就像一盤開得很絢爛的清雅美觀的靚花，好誘人！有幾個又鮮又嫩的肥肉大蝦，還有帶有辣汁味的青口，入口充滿了海洋的鮮味，而微辣的味道令海鮮味加更加凸顯！焗味噌茄子焗到醬黃色的茄子，軟軟糯糯，好入味，上邊撒了點點白芝麻，增添了芝麻香味。麻醬蕎麥面蕎麥麵很彈牙，有韌性。將麻醬料和洋蔥芝麻撈在一起，吃起來特別香！是日甜品飯後來個雪糕甜品令人非常愉悅和滿足。雪糕有濃郁的奶香味和芒果味，入口即溶。幾塊菠蘿酸酸甜甜同雪糕的甜味很好地平衡！

今日我就嚟同大家分享一間超正嘅餐廳——Uma Nota（位於中環），佢嘅菜式真係令人驚喜！我就嚟試咗幾款招牌菜，同大家分享下嘅感受啦！首先，我試咗佢哋嘅YOSHINO CEVICHE（$170）。佢用上新鮮嘅油甘魚刺身配上粉紅虎乳汁同櫻花，真係一絕！食落去魚肉鮮嫩多汁，而且加埋墨西哥辣椒同麵包脆脆同飛魚子，味道更加豐富。係一道令人回味無窮嘅菜式！再嚟試下佢哋嘅ATUM APIMENTADO（$130）。呢款紫蘇辣吞拿魚卷真係好正！刺身魚肉鮮甜，再加上牛油果同紫蘇葉，口感爽脆。最特別嘅係佢哋用咗脆脆嘅木薯作為包裹，帶嚟一種獨特嘅口感。係別具風味嘅創意菜式！最後，試咗佢哋嘅FILE DE COSTELA（$360）。呢款炭燒肉眼扒真係太美味！我完全愛上佢哋嘅紫蘇青醬同日式醬油，帶嚟一種獨特嘅風味。肉質鮮嫩多汁，再加上香蒜木薯同巴西油醋汁，味道更加豐富。令人垂涎欲滴！除咗食物，Uma Nota嘅飲品亦係一絕！我試咗佢哋嘅Mocktail，Knocking on heaven's door（$65）。呢杯飲品真係好解渴！用上香蘭葉、椰奶、椰子水、青檸同薄荷，味道清新爽口，真係好適合夏天飲用！總

Lunch time同同事試咗4月的Restaurant Week Menu，今次的主題是”WOW SEAFOOD”的海鮮主題🐟🦞 ➖前菜📌SAKURA SHRIMP🦐📌SALMON SALAD🥗 📌NASU NO MISO🍆三款日式前菜各有特色，好開胃👅👍🏻包括有櫻花蝦蕎麥麵配濃郁芝麻醬，味噌茄子配羊乳酪，三文魚沙律配芥末沙律汁✨➖主菜📌MOQUECA DE PEIXE🐟肉質鮮嫩的白魚以慢煮方式烹製，配合巴西椰子醬，味道豐富😛📌ESPETO DE CARNE🐮烤牛里脊肉串配烤馬鈴薯🥔選擇了五成熟➖甜品📌ABACAXI ASSADO🍍炭燒菠蘿配椰子雪糕，椰子味好出，配合脆脆的crumbles令口感更有層次🥥✨📌TARTA DE YOGHRT GREGO🍒希臘乳酪撻配車厘子果醬，呢個甜品有驚喜😍甜而不膩而且好重奶酪味🍰

Tried their restaurant week’s winners edition offer. Liked the vibe, very chilled when sitting at the high tables.The sakura shrimp soba noodles and the eggplants with miso glaze were good, so was the tenderloin beef skewer. The roasted spring chicken was a bit hard though. The Greek yogurt tart was like a cheesecake. Overall it’s a very nice lunch with attentive staff.

為舊上司慶生，喺上網左睇右睇之後，都唔知揀邊一間餐廳，唯有叫Foodie朋友推介，最後佢介紹話呢一間日式巴西菜環境同食物水準都好唔錯，就揀佢作為同舊上司慶生的地點。.黎到餐廳發現佢有好多櫻花裝飾喺天花板，唔知係一直以來嘅裝飾都係咁樣，定係因為最近櫻花季所以特別加上櫻花🌸裝飾比客人打卡，成個環境好浪漫。.首先上的，是他們的招牌菜之一"Coxinhas de Frango"，即炸雞肉秋葵丸子，外層皮薄香脆，炸層下上薯蓉及雞肉絲秋葵餡料，搭配自家製辣醬，微辣香口，脆脆綿綿的口感，確係好特別，難怪是招牌。緊接上桌的是“🥑Avocado Roll"及"🐟Salmon Roll"前者由蘆筍、青瓜和日式醃漬蔬菜作為餡料，牛油果的濃郁，加上蔬菜的清爽，健康清新，喜歡sashimi的話，由蘆筍、芝士、甜醬油和飛魚子製成的"Salmon Roll"亦很不錯，鮮甜中帶有濃厚芝香，配搭穩陣高質。"Coliflor Assado"就是朋友大力推薦的菜式，烤得外焦內濕潤的野菜花，搭配提味但不搶味的純素香草醬，令本來唔係特別鍾意食蔬菜嘅我，都鍾意咗食蔬菜。主菜"🐷Costelinha de Porco com Ab

We tried the eggplant and it was very bland. The appetizers had small portions and didn’t come out hot, more like warm. I ate there for 1.5 hour and then after i paid the bill they took my stuff and handed it to me and said “we need the table” and then started cleaning everything in front of me. I can’t believe the service is so bad for this kind of resturaunt. The staff was hard to flag down to order things. The staff was so rude. Entire dining experience ruined for me here

首先係檸檬汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥，個汁好有果香同清新，調味剛剛好，超級開胃。燒椰菜花配純素香草醬，椰菜花燒得唔算乾身，有煙燻香味，再加埋牛油果做嘅香滑沙律醬，唔知不覺就食哂一整盤。雞肉秋葵炸丸子配自家辣醬，雖然唔太食到秋葵味，但炸粉唔厚，再加上有啲芝士味嘅辣醬，都算係一款不錯嘅小食。甜品方面試咗三款！首先係炭燒菠蘿、椰子雪糕、杏仁椰子金寶碎配日本威士忌焦糖醬，椰子雪糕好唔錯，炭燒菠蘿幾甜，又凍又熱，味道上都幾豐富，有亞熱帶嘅感覺。金箔堅果朱古力球外型靚，食落有層脆皮，唔太甜因為用咗70%嘅黑朱古力，再配埋巴西堅果，但食到一半已經食唔落，有啲滯。最後係甜品盒子，外面似朱古力布甸包住忌廉，整個甜品都好濃郁車厘子味。

之前去旅行有個朋友介紹，我有機會一定要試試巴西嘅菜式，返到香港當然立即搜尋吓香港呢一啲小眾餐廳！👍🏻 3 COURSES CHEF'S MENU✨油甘魚配唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁絕對係會令你有耳目一新嘅感覺，油甘魚嘅魚脂香沾上芫荽油，感覺更為清新，雖然用咗墨西哥辣椒，但係辣度絕對容易入口。✨ 日式微辛甜酸炸雞炸雞做得香脆嫩滑，微微嘅辛口感更加的刺激味蕾。✨慢煮白魚白魚滑嫩，外皮薄脆，魚肉冇過分醃製或調味。配上巴西香料椰子醬正正能夠體驗巴西味道嘅精髓。✨炭烤草飼牛柳牛柳口感軟腍，烹調至五成熟嘅狀態，充分突顯牛肉嘅香氣～有別於一般嘅蘑菇醬或黑椒醬，店舖選用煙燻芝士醬，令味道更為濃郁，旁邊細心地襯上雜菜沙律以作中和！店員亦額外上咗薑粉同埋新鮮蛋黃俾我哋。⋯襯上巴西風味嘅熱情果青檸雞尾酒⋯✨ 炭燒菠蘿、椰子雪糕菠蘿經過炭燒之後極度清甜，加上椰子雪糕帶點冰火交融，旁邊襯上杏仁椰子金寶碎豐富口感 ，而日本威士忌焦糖醬亦都係點綴咗整個甜品嘅神來之筆。✨雜莓忌廉蛋白脆餅蛋白脆餅簡直就係巨大版嘅馬卡龍！加入士多啤梨、藍莓、忌廉，為蛋白脆餅帶來多重味道。⋯襯上白酒⋯💡巴西長久以來吸引大量日本人移民當地，主打

前兩日到了充滿異國風情的 Uma Nota 品嚐自由配搭3道菜晚餐，揉合巴西及日本東瀛文化的餐飲，每樣都充滿特色～池魚配唐辛子墨西哥辣椒虎乳擺盤夠精美，本以為墨西哥辣椒虎乳會很辣，誰知入口感卻很清新，魚身夠鮮甜，淡淡的芫茜令到正個菜式添上一種香氣，以這個配搭作為敍幕真的很不錯惹味香口日式微辛甜酸炸雞炸雞外脆內軟，絲毫没有油膩感，配上日式微辣感剛剛好，不會過於濃烈淹蓋了雞味，喜歡！慢煮白魚配巴西香料椰子醬很精緻的一道菜，慢煮白魚不單夠滑，而且魚皮烤得夠脆，配上椰子醬及腰果仁令層次感很豐富，加上份量十足，正炭烤草飼牛柳配燒薯配煙燻芝士醬牛柳燒得很香，大概五成左右的肉質夠鮮嫩，配上蛋槳令人有幸福的感覺，就連配菜的沙律都看得出廚師的心思炭燒菠蘿配椰子雪糕菠蘿燒完之後，甜味滿瀉，配上雪糕及日本威士忌焦糖醬，味道一絕，加上富層次的杏仁椰子金寶，絕對不能錯過雜莓忌廉蛋白脆餅（追加）這個連我也忍不住要尖叫的，蛋白脆餅夠晒香、鬆、脆！吉士醬的甜味及雜莓的酸度配合得天衣無縫，是令我和友人都停不了的甜品！燒椰菜花配純素香草醬（追加）簡單的椰菜花估不到燒完之後這麼爽甜，配上本以為是牛油果醬原來是巴西獨有的香草

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🥳 U͓̽n͓̽i͓̽q͓̽u͓̽e͓̽ ͓̽F͓̽u͓̽s͓̽i͓̽o͓̽n͓̽ ͓̽B͓̽r͓̽u͓̽n͓̽c͓̽h͓̽ ͓̽E͓̽x͓̽p͓̽e͓̽r͓̽i͓̽e͓̽n͓̽c͓̽e͓̽ @ 🌟 Uma Nota《👽食神大媽嘆BRUNCH》.💁‍♀️ 圖片顯示美食為：Weekend Brunch HKD 420 per person- Bolinho de Vatapa- Amazonian Nigiri Selection- Tataki de Carne de Sol- Polvo Roll- Hummus de Feijao- Peixe no Dashi- Dessert Platter.👽 大媽真係非常之鍾意去呢間超特色嘅餐廳食BRUNCH，因為佢主打好少有嘅巴西日式FUSION菜式，好多菜品唔係度度都有架呢！同埋佢嘅裝設環境融合大自然，好CHILL，用餐氣氛好舒服！.😋 BRUNCH會包括五款開胃菜，款款特色，份量好足。首先係「大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁」，用上自家製巴西木薯炸丸子，入面有大蝦，再配上柚子蛋黃醋汁同醋汁，好特別。炸丸子外脆內軟，好惹味大件！.🍣 另一款就係「手握壽司拼盤」，包括：吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫、煙燻鴨。食材好優

第一次來食特別嘅巴西 fusion 日本菜，色彩繽紛令人食指大動 (好切合巴西人熱情嘅性格☺️)，五款前菜 (煙燻牛肉、壽司、大蝦木薯炸丸、芒果油醋八爪魚軟包及烤椰菜花) 已經好特別，點知驚喜卻出現喺主菜同甜品部分😆主菜我揀左蒸海鱺魚，廚師將蒸嘅火侯拿捏得極好 (功架十足👍🏻)，魚身肉厚但嫰滑，魚皮亦稍煎至微脆，有菇同蘆筍嘅魚汁進一步帶出魚嘅鮮味，啖啖肉食唔停😋最後仲出現擺盤相當靚嘅美味甜品拼盤，有芝士蛋糕、燉蛋、雪糕同生果，為我呢個 weekend 增添豐富嘅色彩🔴🟠🟡🟢🔵呢度上菜都按步就班，唔會太快，絕對適合假期同三五知己一邊享受一邊傾計☺️

打卡非常美，聊聊天，簡單中見華麗的店子。精緻高質的店，店子主打巴日餐，高質，餐廳外以藝術為主題，綠色作主調，加入滿滿藝術元素。餐內外有藝術品，打打卡聊聊天～戶外亦有擺放美畫，滿滿異國感！吃過一定喜歡之料理，喜愛之味道喔！油甘魚刺身配亞馬遜鹽糀虎乳汁擺盤很精美，清淡刺身內嫩，調味不會很咸，感覺提高了。兩者配搭味道平衡，突出魚之香味。香辣吞拿魚手卷手握壽司。有吞拿魚山椒，壽司特別鮮辣，滑順同海鮮味道，很棒牛柳烤牛肉是必點，牛肉質幼嫩 ，外皮焦香！愛吃牛的朋友可以選擇這個，配上巴西做法。宴請貴客的拿手菜喔，親身體驗巴西熱情，繼續著迷下去。絕妙口感。特殊的香氣。棒店子採用的食材，用心做出餐點。牛肉滿滿牛肉味，牛肉加入香料，用烤的方式，很棒。薯仔純素嘅，味道健康。香草沙律醬清新口感非常棒白魚烤得也太漂亮了，魚皮脆脆的，肥嫩的白魚無骨刺，汪洋的肉汁，嫩口的魚肉，光細嚐白魚的香甜，迅速吃去魚肉。配上炭烤的香氣，大份量，非常新鮮，肉質彈牙爽口。加上了巴西秘製醬汁，味道棒。香氣濃郁的醬料，兩者的結合提升了香味。魚香滿分，豐潤滑順，令人回味無窮。這菜式很高風味，異國料理推介喔。店子烤魚柳，增加菜式的風味，

巴西日式fusion 菜，每一樣菜嘅味道對我黎講都係好新好特別，係平日好少機會食到嘅味道。MOQUECA DE FRUTOS DO MAR 巴西汁慢煮雜錦海鮮：虎蝦、魷魚、扇貝、青口每樣海鮮都好新鮮，巴西傳統moqueca sauce非常惹味，每一舊海鮮我都會沾多啲sauce因為實在太好味。SCALLOP CEVICHE 檸汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥食物上左台店員先會加個sauce落去。檸檬汁的清新加上少少咸，令到食落去更加體驗到帶子的鮮甜。TATAKI DE CARNE DE SOL 炙醃牛柳配煙燻柚子黑蒜蛋黃醬鍾意食半生熟牛嘅人必定要點哩個！入口超腍，感覺有啲似日本漬物，濃厚的煙燻柚子味充滿成個口腔，好味到想一直將呢個味留喺個口入邊。AMAZONIAN NIGIRI SELECTION手握壽司精選：吞拿魚山椒、帶子海膽泡沫、煙燻鴨肉壽司採用赤醋飯，每一件都都配有不同嘅配料各有特色。海膽泡沫口感最特別。環境好chill，闊落舒服，燈光柔和，令人感覺可以暫時遠離繁囂。

今日我要同大家分享一個絕對值得一試的西式餐廳，就係【Uma Nota】！雖然係西式餐廳，但佢哋嘅日式食物絕對令人驚艷，真係一定要試下！首先，我要讚佢哋嘅麻醬蕎麥麵。每一口都充滿咬勁嘅蕎麥麵條，配上濃郁嘅麻醬汁，味道絕對令人難以忘懷。麻醬的香辣味道與蕎麥的清香完美結合，真係一絕！另外，燒肉眼溫泉蛋飯係另一個必試嘅選擇。嫩滑多汁嘅燒肉眼，搭配著濃稠鮮美嘅溫泉蛋，再加上香噴噴嘅飯，每一口都帶來滿滿的滿足感。食落去，肉質鮮嫩，蛋黃流淌，真係讓人回味無窮。【Uma Nota】絕對係一個將西式與日式完美結合嘅餐廳。喜歡燒肉嘅人，呢度都能夠滿足你嘅味蕾。如果你對獨特嘅美食有興趣，絕對唔可以錯過呢個餐廳。

想向大家推薦一家獨特的餐廳，《Uma Nota》日本巴西fusion餐廳。餐廳以其獨特的風味和令人驚艷的菜品而聞名。先開始享受前菜。《TEMAKI DE ATUM 吞拿魚手捲、大蔥、天婦羅片、芝麻、芥末（GF）》。手捲充滿了新鮮的吞拿魚、蔥和天婦羅片，再灑上芝麻和芥末，口感豐富多樣。新鮮的吞拿魚和蔥的結合，加上酥脆的天婦羅片，每一口都能感受到不同的層次和風味。《HAMACHI ACUACHILE 池魚，唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁、芫荽油》使用了唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁和芫荽油，為池魚帶來了豐富的味道。配上酥脆的麵包屑。《DADINHOS DE TAPIOCA 木薯芝士粒配甜辣醬》。這道菜用木薯和芝士做成的小粒非常香脆，搭配上甜辣醬，給人一種口感上的對比。既有層次感又不會太重，絕對是一個完美的開胃菜。接下來《KARAAGE PIRIKARA 日式微辛甜酸炸雞》使用微辣的甜酸醬汁調味，讓炸雞的口感更豐富。每一口都能感受到雞肉的鮮嫩和醬汁的香氣，回味無窮。來到主菜，首先是《MOQUECA DE PEIXE 慢煮白魚、巴西椰子醬、腰果脆脆》。以慢煮的白魚為主，搭配上巴西椰子醬和腰果脆脆，口感豐富而且