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2017-11-29
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11月总是特别多人生日的月份，所以今次人少少，唔想系闹市，我提议去Watermark。晚上中环码头其实也是人来人往，但一层之隔的它，却舒服又宁静。 入口处颇有心思，大理石流水再配以简单的花艺摆设，与一般高级的西餐厅无异，但这里的价钱却亲民多了。黑白的色调配以高楼底，感觉开扬，加上近距离的海景，夜晩颇有一番情调。座上多以中环白领为主，所以耳语低谈，碰杯之间都不觉喧扰。 餐牌菜色附以图片，所以选择并没有很大难度。见时令推出的Pop up餐牌上有各款牛扒推介，所以都点左几款歍黎试下。食牛扒当然要配红酒，所以我地都开左枝Robert Mondavi Winery Twin Oaks佐兴。 沙律先来，火箭菜微苦，但加入了腌制的烟熏腩肉和脆米，食时带咸香，加上温泉蛋增加了配菜的湿润度，所以食来带点脆口又毫无干涩之感。 生蚝不算肥美，但每只都好新鲜且蚝味亦浓。 牛油香草蒸鲜蚬是大大的一盘，蚬肉够肥大肉厚，因为新鲜的关系，蚬汁带点海水的咸味，配上旁边烤得香脆的面包食，中和了偏咸的味道，刚好。 蟹肉粟米蓉卖相好靓，上面加入了粒粒粟米和甜椒丝等材料，所以食起黎甜甜地。
入口处颇有心思，大理石流水再配以简单的花艺摆设，与一般高级的西餐厅无异，但这里的价钱却亲民多了。黑白的色调配以高楼底，感觉开扬，加上近距离的海景，夜晩颇有一番情调。座上多以中环白领为主，所以耳语低谈，碰杯之间都不觉喧扰。
餐牌菜色附以图片，所以选择并没有很大难度。见时令推出的Pop up餐牌上有各款牛扒推介，所以都点左几款歍黎试下。食牛扒当然要配红酒，所以我地都开左枝Robert Mondavi Winery Twin Oaks佐兴。
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沙律先来，火箭菜微苦，但加入了腌制的烟熏腩肉和脆米，食时带咸香，加上温泉蛋增加了配菜的湿润度，所以食来带点脆口又毫无干涩之感。
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生蚝不算肥美，但每只都好新鲜且蚝味亦浓。
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牛油香草蒸鲜蚬是大大的一盘，蚬肉够肥大肉厚，因为新鲜的关系，蚬汁带点海水的咸味，配上旁边烤得香脆的面包食，中和了偏咸的味道，刚好。
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蟹肉粟米蓉卖相好靓，上面加入了粒粒粟米和甜椒丝等材料，所以食起黎甜甜地。加入了蟹肉，所以口感丰富。
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蒸波士顿龙虾做得出色，单望上去完全不觉是蒸的，但食落口龙虾肉保持了本身的鲜甜，肉又够爽脆，配上特制的轻怡的香檬酱，食来酸酸甜甜又开胃清新，同时又唔会盖过龙虾的鲜甜。
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牛扒先系日本A4佐贺牛，不用多说，因为脂肪较多，两面煎得微焦，所以入口牛脂甘香又肥美，是稳阵无失准之作。
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60日熟成西班牙牛肉眼，够大件又肉厚，肉质嫩红但不走滑嫩路线，肉质较结实有咬口，但牛肉味较浓，和红酒是伴侣。
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韩牛是平昌出品的，切得厚薄适中，肉质较滑嫩，而且无筋，有别于平时食的韩牛，它比较似一块嫩口的牛肋肉，点上红酒汁，别有一番味道。
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美国和牛肩胛Oyster blade好似是第一次食，是牛肩中心的一块无骨部份，因为包含了有筋的部份，所以口感富嚼劲但肉质细嫩，意外地好食。
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大家饮下酒据下扒说说笑笑，度过了轻松愉快的一个晚上。望住码头的船来船往，感觉别有一番味道。甜品因为自己预备了蛋糕，所以未有机会试，但见餐牌卖相精致，所以决定留待下次。
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