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2024-12-13
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令人感觉置身在令和时代的码头一首木船和小桥 把餐厅分界了不同区域环境优美 采光度足 食材也高质 前菜🦀松叶蟹茶碗蒸 蒸蛋质感幼滑 内有松叶蟹肉 鱼子 百合等 食材丰富刺身🍣目仁奈鱼 配合梅酒啫喱紫苏花师傅说这种鱼只适合冬天食用 因为目仁奈在夏天很臭的这道菜配搭很特别 鱼肉新鲜 质感软韧适中配上梅酒啫喱 酸酸甜甜好味开胃🍣本鲣鱼 来自岩守县 鱼质爽滑 配洋葱山葵酱 咸咸的有一点点辛口🍣深海池鱼 来自丰后水道 鲜甜爽爽口 喂入口有Wasabi的辛辣味🍣甘虾用咗花雕酒浸 花雕酒味在口腔中盘旋 很香 有点攻鼻质感浆口充满骨胶原般🍣池鱼 来自石川县 鱼刺身面上放上姜蓉 用来癖腥 有一点点辛口🍣北寄贝 来自北海道 味道鲜甜 口感弹牙爽口🍣䲠鱼 来自京都 肉质肥美 有火炙过的烧焦香味🍣𩽾𩾌鱼肝 来自北海道 师傅打成酱 配合紫菜脆饼口感层次丰富 细致润滑 鱼肝味道鲜甜🍣拖罗 来自京都 非常鲜甜 带点柚子酸甜味味道清新 十分好吃🍣马份海胆 来自函馆 超级新鲜的海胆
一首木船和小桥 把餐厅分界了不同区域
环境优美 采光度足 食材也高质
前菜
🦀松叶蟹茶碗蒸 蒸蛋质感幼滑
内有松叶蟹肉 鱼子 百合等 食材丰富
刺身
🍣目仁奈鱼
配合梅酒啫喱紫苏花
师傅说这种鱼只适合冬天食用
因为目仁奈在夏天很臭的
这道菜配搭很特别 鱼肉新鲜 质感软韧适中
配上梅酒啫喱 酸酸甜甜好味开胃
🍣本鲣鱼
来自岩守县 鱼质爽滑 配洋葱山葵酱
咸咸的有一点点辛口
🍣深海池鱼
来自丰后水道 鲜甜爽爽口
喂入口有Wasabi的辛辣味
🍣甘虾
用咗花雕酒浸
花雕酒味在口腔中盘旋 很香 有点攻鼻
质感浆口充满骨胶原般
🍣池鱼
来自石川县 鱼刺身面上放上姜蓉 用来癖腥 有一点点辛口
🍣北寄贝
来自北海道 味道鲜甜 口感弹牙爽口
🍣䲠鱼
来自京都 肉质肥美 有火炙过的烧焦香味
🍣𩽾𩾌鱼肝
来自北海道 师傅打成酱 配合紫菜脆饼
口感层次丰富 细致润滑 鱼肝味道鲜甜
🍣拖罗
来自京都 非常鲜甜 带点柚子酸甜味
味道清新 十分好吃
🍣马份海胆
来自函馆 超级新鲜的海胆
跟日本吃的一样 很甜和肥美
🐟烧马油鱼
皮肥肉滑 配上柑橘酱和若桃
若桃香甜美味 是最后才吃 用以清味蕾
🥠吞拿鱼肉烧卖
混合了萝卜 葱 芝麻
上面放上鱼子酱 卖相特别 鲜味十足
🍜鸡清汤素面
最后来一碗素面 清清油腻感
🍨芝麻味雪糕 芝麻味浓
亮点是雪糕上的芝麻薄脆
香脆可口 有香浓芝麻味
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环境🏡 环境优雅舒适 地方阔落 有私隐度
服务👨🏻🍳 店员态度殷勤 有礼回应快
卫生🛁 感觉干净 没发现明显污糟
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Lunch Omakase $688
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