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2024-03-17
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📍 Heimat by Peter Find📍 中环 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 德己立街55号LKF Tower 8楼〔 Follow me! ♥︎ 〕-Heimat有「homeland」、「家乡」的意思《Heimat》的德国籍主厨兼老板Peter Find就在这里以精致角度重新诠释家乡菜肴开业不久，就已经入驻「MICHELIN Guide Selected」餐厅名单咯！-餐厅平常提供tasting menu，以味道带食客穿梭Chef Peter对家乡的美好回忆；也有供应午市套餐趁著Restaurant Week，以优惠一点点的价钱，尝了一顿三道菜午餐～-整体食物质素很高，感觉是正宗的德国风味，却很合口味🇩🇪餐厅具空间感，环境优雅而舒适整体环境跟食物有轻fine dining感觉，但不会太过拘谨侍应们都十分友善、专业；令人最印象深刻的是，Chef Peter会为每一桌客人上菜（虽然不是每一道菜式）、打打招呼、说说笑他好幽默，而且感觉十分真诚、毫无架子🥰-【DiningCity Elite Signature Lunch ($328pp)】菜单共有三道菜，包括前菜、主菜、甜品个人最喜欢餐前面包【
📍 中环 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 德己立街55号LKF Tower 8楼
〔 Follow me! ♥︎ 〕
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Heimat有「homeland」、「家乡」的意思
《Heimat》的德国籍主厨兼老板Peter Find就在这里以精致角度重新诠释家乡菜肴
开业不久，就已经入驻「MICHELIN Guide Selected」餐厅名单咯！
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餐厅平常提供tasting menu，以味道带食客穿梭Chef Peter对家乡的美好回忆；也有供应午市套餐
趁著Restaurant Week，以优惠一点点的价钱，尝了一顿三道菜午餐～
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整体食物质素很高，感觉是正宗的德国风味，却很合口味🇩🇪
餐厅具空间感，环境优雅而舒适
整体环境跟食物有轻fine dining感觉，但不会太过拘谨
侍应们都十分友善、专业；令人最印象深刻的是，Chef Peter会为每一桌客人上菜（虽然不是每一道菜式）、打打招呼、说说笑
他好幽默，而且感觉十分真诚、毫无架子🥰
-【DiningCity Elite Signature Lunch ($328pp)】
菜单共有三道菜，包括前菜、主菜、甜品
个人最喜欢餐前面包【Sourdough】、【温泉蛋】、【Pork belly】和甜点，尤其是【牛油曲奇朱古力蛋糕】和赠送的【香蕉蛋糕】...（其实基本上是所有餐点啦！😂）
只想想都已经要擦口水啦😛😛
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Bread
Sourdough made with 10 grains
这个酸种面包好好吃耶！热呼呼的，好加分
咬下去外脆内韧、味道带微酸
混合多种谷物制成，加入谷物的口感！
伴上了【Quark】，一种像sour cream的德国奶酪，另外加入了chives，沾酱跟sourdough蛮搭
Sourdough
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-Starter
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Brittany blue lobster, White and purple cauliflower (+$88)
法国蓝龙虾 · 双色椰菜花
龙虾肉质爽中带嫩🦞
配上白色、紫色椰菜花、椰菜花puree，加上Espelette辣椒粒提味
整体感觉十分清新、轻盈
•63 degree egg, Cream spinach, Black forest ham foam
黑森林火腿 · 忌廉菠菜 · 温泉蛋
这个好吃！是他们招牌菜的其中之一
忌廉菠菜加上63度慢煮温泉蛋
温泉蛋蛋味很香、蛋黄呈微微流心
整体味道很搭！多吃几口都不会腻～
63 degree egg
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-Main
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Smoked pork belly, Munich & Nürnberger sausage, Sauerkraut
德国烟猪腩 · 慕尼黑肠 · 纽伦堡肠 · 酸菜
烟猪腩烤的刚好，味道很香，脂肪不算多
配上脆猪皮、两款香肠、两款芥末、pretzel、酸菜
全都很好吃，满满的德国风味～只是脆猪皮个人来说有点硬
到访前，最期待就是吃他们的pretzel platter，但原来这个套餐是没有的～
所以好开心这道菜配了一件pretzel～
可惜原来不太合口味哈哈，幸好没给太多
Smoked pork belly
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•Pollock fish, Leek, Potato
青鳕鱼 · 大蒜 · 德国薯
鳕鱼肉质弹牙、有咬口
配上表面的韭葱和底下的顺滑薯仔泡沫，再添香味
-Dessert
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German butter cookie chocolate cake
特色牛油曲奇朱古力蛋糕
这道我真的好好好喜欢！！！🤩
「Kalter Hund」是一道经典的德国甜点，层层饼干堆叠，加入朱古力浆，制成蛋糕状
Heimat的版本则有点像拿破仑，以蘸了朱古力的牛油曲奇替代酥皮，中间是朱古力奶油夹心
伴碟的朱古力脆片都好好吃
像我一样的朱古力迷一定超爱！
German butter cookie chocolate cake
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German butter cookie chocolate cake
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Red berry compote, Vanilla pudding
清新杂莓 · 云呢拿布丁
甜甜的香草奶冻配杂莓compote，加入点点酸度
•Banana cake (Complimentary)
当我还在想：明明写了备注是来庆祝，为什么在甜品上一支蜡烛或一点装饰都没有呢？的时候！
侍应就把这盘美美的赠送甜品捧了上来！
蛋糕用「Gugelhupf」模具烤制，打横切了一半，中间放上香蕉片，再挤上奶油，超好吃！
放上两颗德国小熊糖果作装饰，也太可爱了吧！
Banana cake
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题外话/补充资料：
DiningCity Restaurant Week Elite Signature Lunch menu
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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