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港铁中环站 D2 出口, 步行约5分钟; 近云咸街33号
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电话号码
28811022
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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今天带大家来尝尝这家超有质感的德国餐厅！店内装潢走时尚又温馨的路线, 这次我们点了$348三道菜的餐厅周菜单. 面包配德国酸忌廉，味道有特色✦前菜63 degree63度温泉蛋佐酥炸洋葱 慢煮的流心蛋黄十分滑嫩！搭配炸得金黄酥脆的洋葱丝，惊喜的是底层的菠菜泥完美中和了洋葱的辛香，绵密口感中穿插著喀滋喀滋的脆感，层次超丰富～ Smoke salmon烟熏三文鱼苹果萝卜沙拉 烟熏的鲑鱼很粉橘色，有光泽！搭配青苹果丝和萝卜薄片，芥末酱带出清爽感。 ✦主菜✦ 🔸猪腩加双拼香肠佐德国酸菜 刀叉碰到香肠的瞬间就听到悦耳的脆响～法兰克福香肠与图林根香肠肉汁四溢，正！用叉子轻轻一切的猪腩滑嫩， 搭配的德式酸菜超级解腻🥨 但酸味比较重。🔸香煎鳕鱼佐奶油酱 鳕鱼皮甘香，雪白鱼内加上雅淡奶油酱，温柔的衬托出鱼肉味，很轻盈。 ✦甜点✦ 🔸焦糖苹果粗麦布丁 颠覆传统的流动质地超有趣～用汤匙轻舀奶油忌廉缓缓流淌！粗粒小麦粉带著谷物香，焦糖苹果丁与饼干碎增添口感，淡雅的甜度吃完整份都不腻口 🔸巧克力蛋糕 朱古力旦糕口感湿润，朱古力味道浓而不腻，几正。 这次把传统德国菜做得精致又有趣， 感觉不错。
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🇩🇪 平时讲起德国菜，大家系咪同我一样会即刻谂起啤酒同香肠？🍺🍖朋友介绍我去【Heimat by Peter Finds】话试过德国大厨Peter Find嘅手艺，就会令我对德国菜改观！趁住有restaurant week 优惠去试咗几款菜式，真系有惊喜㖞😍 🥨 **Pretzel with Cream Cheese** 佢哋嘅Pretzel新鲜焗起，外皮带少许烟靭，内里软熟，仲有两款口味：芝士同Poppy seeds，每一款都美味！配上香草味嘅Cream Cheese，味道浓郁得嚟又唔会太腻，真系Köstlich!😋🐟 **Smoked Ocean Trout | Apple Radish Salad | Mustard** 第一道菜已经系视觉同味觉嘅双重享受！烟熏嘅鳟鱼肉质细腻，带住淡淡嘅木香，配上清新嘅苹果萝卜沙律，仲有一抹芥末嘅微辣，层次分明得嚟又唔会抢咗主角嘅风头🍎🥗 每一啖都系一种优雅嘅平衡！🍜 **Hand-shaved German Noodle | Mushroom Ragout** 中式嘅刀削面就食得多，德国手工削制嘅面条就真系第一次试！口感弹牙得嚟又带住微微嘅韧性，配上浓郁嘅蘑菇芝士酱，真系一啖接一啖停唔到口！🍄 蘑菇嘅香气同面条嘅质感完美融合，简单得嚟又充满心思。🍮 **Quark Cheese Mousse | Berries Compote | Vanilla Crumble** 最后嘅甜品就有少少逊色。芝士慕斯无乜芝士味，冇预期嘅惊喜。杂莓果酱同香脆嘅云呢拿碎，味道中规中矩🍓🍰或者其他甜品会比较有特色。
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Chef Peter也算是香港Ritz-Carlton餐饮部的开国功臣, 离开之后并没有继续行政工作, 而是经营自己的Heimat餐厅, 在香港吃德国菜也就是啤酒, 猪肉肠和猪手这些比较平民的菜式, 而他希望令我们了解德国菜也可以做得精致. 食材其实也不是很奢华的那种, 例如是头盘的希灵鱼, 以及主菜的猪肉, 但精致就是在于处理上, 例如是前者味道甘香完全没有腥味, 红菜头沙津配煎蛋看起来很简单, 但酸庋的调节配合蛋汁, 味道变得活泼. 猪腩肉的烟熏木香以及直接烤的肉质细致而够肉汁, 脆皮如烧肉一般, 也比起平时德国菜更为复杂, 黑森林蛋糕的表达同样如此. Chef Peter的Fine Dining是用心令食物质素变得Fine, 定价其实和一般西餐厅没有太大分别, 真心希望他能够继续经营下去.Chef Peter Find, a founding member of the Ritz-Carlton Hong Kong’s culinary team, has opened his own restaurant, Heimat, after leaving his executive role. He aims to elevate German cuisine beyond the typical beer, sausages, and pork knuckles, showcasing its potential for refinement. Using simple ingredients like herring and pork, Peter demonstrates sophistication through meticulous preparation. His smoked pork belly, for instance, offers a delicate texture with crispy skin, surpassing traditional German fare in complexity. Peter’s fine dining approach focuses on enhancing food quality, with pricing comparable to standard Western restaurants, reflecting his dedication to redefining German cuisine in Hong Kong.
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👨🍳 一直作为五星酒店大厨的Peter Find终于决定在香港开一间属于自己的餐厅!🍻「Heimat」 在德文意思是“家乡”餐厅理念是让食客有在家中与朋友聚餐的轻松氛围 ✨🍽 菜单以创新吃法演绎经典德国风味，每道菜都调味到位🌭 推荐加点的**自制香肠拼盘** 原本觉得平平无奇，但却有让我一直吃的魔力，甚至第二天还在回味！-🧸🍬 跟一般fine dining不一样，最后一道不是petit four，而是gummy 任选环节！更是有极小众的口味像是姜饼、肉桂、辣椒等，个人最爱的是辣椒口味，真的有辣度，而且后劲十足，惊喜 🔥🤩🍷这里不只有传统的wine pairing，还特别提供juice pairing，搭配的是🇩🇪单一水果酿造的水果汁，同时体验到不同的风味组合🍌🍩 最后一定要强烈推荐他们的Banana Cake！🙌🏻 用了大量新鲜香蕉作为基底，减少了糖分的使用，同时使得蛋糕格外湿润，很饱状态下还是一口接一口，完全停不下来！
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The birthday dinner was terrific. Every dish was well prepared , and the ingredients matched with the core. Highly recommended for the Brittany Lobster, a mouth refreshing taste with a mix of blue lobster, tomatoes, and cloud cream. Another delighted try was the watercress soup, no cream, no butter, but still super smooth and tasty. A remarkable end was sweets and gorgeous banana chocolate cake. To conclude, it was a happy dining experience.
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