影片
更多
2023-09-15
47 浏览
鮨燐 Sushi Rin是一家位于上环苏杭街的日式omakase餐厅。到访前听说餐厅的餐厅很难预约，到访后终于明白原因了。异于其他Omakase店，他们的特别之处不仅仅是性价比和食材质素，更重要的是厨师的手艺和服务质素。他们传承著江户前寿司的传统文化特色，每天精心挑选季节最新鲜的食材，结合高超的手艺，为客人提供极致的服务。每道菜、每个准备食材的步骤和手艺都让人惊叹不已。🌟餐厅的内部装修风格偏向日本和风木系，感觉十分舒适。此外，餐厅内只有一个L形的吧台，大约可以容纳10位客人。🌟餐厅营业时间是星期一至星期六的12:00至14:30和18:30至22:30，星期日全日休息。这次小编点的是$1880的18道菜的Menu💁🏻♀️开胃菜北海道粟米和南瓜蓉汁煮黑梅贝，还有静岗番茄配冲绳水云。小编最喜爱的是玉米，味道香甜可口。💁🏻♀️七种刺身爱媛县真鲷，配上辣萝卜蓉、葱花和紫苏叶花真鲷的肉质细腻柔嫩，口感清爽；北海道石垣贝肉质鲜甜，口感厚实。师傅会拍打贝肉，这样可以使肉质迅速收缩，吃起来更加爽口；秋刀鱼配上姜花，并搭配以鱼肝制成的酱汁，带有微微的甘味；大根蒸煮鲍鱼卖相非常高雅，口感软嫩，搭配海盐更加
异于其他Omakase店，他们的特别之处不仅仅是性价比和食材质素，更重要的是厨师的手艺和服务质素。
他们传承著江户前寿司的传统文化特色，每天精心挑选季节最新鲜的食材，结合高超的手艺，为客人提供极致的服务。每道菜、每个准备食材的步骤和手艺都让人惊叹不已。
🌟餐厅的内部装修风格偏向日本和风木系，感觉十分舒适。此外，餐厅内只有一个L形的吧台，大约可以容纳10位客人。
🌟餐厅营业时间是星期一至星期六的12:00至14:30和18:30至22:30，星期日全日休息。
这次小编点的是$1880的18道菜的Menu
💁🏻♀️开胃菜
北海道粟米和南瓜蓉汁煮黑梅贝，还有静岗番茄配冲绳水云。小编最喜爱的是玉米，味道香甜可口。
💁🏻♀️七种刺身
爱媛县真鲷，配上辣萝卜蓉、葱花和紫苏叶花真鲷的肉质细腻柔嫩，口感清爽；北海道石垣贝肉质鲜甜，口感厚实。师傅会拍打贝肉，这样可以使肉质迅速收缩，吃起来更加爽口；秋刀鱼配上姜花，并搭配以鱼肝制成的酱汁，带有微微的甘味；大根蒸煮鲍鱼卖相非常高雅，口感软嫩，搭配海盐更加美味；海胆酱配毛蟹，师傅已经轻轻调味，让蟹肉和酱汁一起吃非常美味：北海道真蚝很大，味道鲜甜，与辣酱出奇地合衬；红身·中拖罗·烧脑天味道惊艳。三款拖罗夹在紫苏叶中间，再洒上山葵和京葱。大拖罗脂肪比例很出色，口口即溶，带有浓郁的鱼味，中间的中拖罗则是油脂和鱼香的平衡，不带丝毫的筋肉感，师傅的刀工非常娴熟，顶部的脑天，即吞拿鱼头顶部的肉，口感柔滑，少筋多脂肪，微微烧过后，香味更加突出。
💁🏻♀️2种和食热菜
樱花虾·高知青椒·宫崎茄子·熊本蕃薯的炸粉非常薄，一点也不油腻，可以搭配柠檬汁或咖哩盐增添口感；海胆酱烧蟹棒·舞茸菇·蕃薯；海胆的味道很浓，稍微盖过了蟹的味道，但肉质非常爽口。
💁🏻♀️6款寿司
岩手县扇贝口感清爽且质地厚实，静冈金目鲷的鱼肉滑嫩且油脂丰富，肉质相对软熟；
神奈川梭子鱼的鱼皮经微微火炙，使丰富的油脂渗入鱼肉，让其鱼香味更突出；神奈川黑鲡鱼的肉质鲜甜可口；北海道鲈鱼脂肪含量较高，鱼味浓郁，表面撒有柚子胡椒，味道微辣；北海道马粪海胆呈浅橙黄色，海胆瓣块较小，味道浓郁甜美，非常鲜美。
💁🏻♀️汤品和甜点
味噌汤味道不过不失，有助解腻；黑豆抹茶奶冻口感细腻，奶香味和抹茶味浓郁。
😍整体评分
味道：🌟🌟🌟🌟🌟
价钱：🌟🌟
环境：🌟🌟🌟🌟🌟🌟
服务态度：🌟🌟🌟🌟
Instagrammable：🌟🌟🌟🌟
张贴
