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2017-04-18
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宫廷宴⋯⋯香港好像少有，我只有之前在台湾听过。一收到消息知道这里有《皇之盛宴》，可品尝巧手精致的宫廷佳肴，即刻约齐人，一起来品尝啦！ 宫廷菜,是中国皇室御用厨房所料理出的菜肴。全部都用料上乘,既有珍馐百味,又有民间菜 式。因以功夫菜为多,工序繁复,久而久之很多经已失传。 一开始有8小碟，款款味道同口感都各有不同，用来作餐前小食是不错的。 除了8小碟，整晚连甜品共有9道菜式，款款都巧夺天工，令我印象难忘。 蒙古酱叉烤奶猪 叉烤奶猪即是挂炉乳猪，有蒙古特有的酱汁风味，猪皮香脆惹味，肉身有很香的蒙古香料味道！ 麻酱鲍鱼 原来传统的满汉全席都有麻酱鲍鱼这道名菜。每只鲍鱼都被秘制芝麻酱紧紧包覆著，入口香浓，加上鲍鱼的口感丰富，连平时因消化问题而不吃鲍鱼的我也忍不住吃了一只。 谭家罗汉大虾 一虾两食！ 大厨运用了两种不同的烹调方法，把大虾分成 2 段。虾头连壳部份采用油炮配甜酸酱汁，带出了微微甜酸及松脆的口感。虾尾部份则打成虾胶,采用蒸泡方法配以上汤烩至入味，反而鲜味清爽。2种食法，截然不同。 水鸭延年参汤 汤品实是我的最爱，以营养价值高的水鸭入馔当中还包括印尼燕窝，韩国鲜人参，莲子，
宫廷菜,是中国皇室御用厨房所料理出的菜肴。全部都用料上乘,既有珍馐百味,又有民间菜 式。因以功夫菜为多,工序繁复,久而久之很多经已失传。
一开始有8小碟，款款味道同口感都各有不同，用来作餐前小食是不错的。
8小碟
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蒙古酱叉烤奶猪
蒙古酱叉烤奶猪
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蒙古酱叉烤奶猪
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麻酱鲍鱼
麻酱鲍鱼
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谭家罗汉大虾
谭家罗汉大虾
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水鸭延年参汤
水鸭延年参汤
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水鸭延年参汤
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龙须海星斑
龙须海星斑
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龙须海星斑
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雍亲王府烧蹄筋
虽我没有吃这道菜，不能品评个中味道，但原来猪蹄筋有养血补肝,强筋壮骨等益处，还含有丰富的骨胶原。太后圆梦烧饼
太后圆梦烧饼
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金陵驴打滚 及 慈禧豌豆黄
金陵驴打滚 及 慈禧豌豆黄
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金陵驴打滚 及 慈禧豌豆黄
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另一巧手甜点闻说是慈禧太后最喜爱的宫廷小点，是一道传统的北京宫廷甜点。豌豆有降血压、 除脂肪、减肥的功效。用上等的豌豆作原材料，配上日本十胜红豆蓉，味道豆味浓香而不甜腻，豌豆的部份更是入口即化,味道香甜。
这一夜的宫廷宴，另人一试想再试的⋯⋯真羡慕从前宫廷中的人，在古代，我可会是个格格？（不要打面哟！）
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