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2023-03-27
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最近到访了间湾仔新开的串烧店🤤 由日本师傅主理 使用时令食材和蔬菜 制作一系列的炭火串烧美馔🥹 除了单点串烧外🍢 餐厅还有提供2款omakase menu：$1188/$888(每位) 今次选择了次价位 菜式同样丰富 包括了前菜、8款串烧、扬物、主菜和甜品!♪(´ε｀ )-到访当日为周六晚 店内座无虚席 即使新开张也非常受欢迎～ 有别于一般omakase 店员和顾客经常聊天互动 气氛热闹 有说有笑不会过于拘谨 什至和店员一起🍶有置身于居酒屋的感觉呢!🔻🔻🔻🔻🔻 ✨前菜盛合芥末章鱼｜明太子沙律｜芋头仔｜深海池鱼卷｜鲭鱼汤｜螺肉先有6款前菜～ 最喜欢是它的鲭鱼汤 鲜甜充满海鲜味 且带有柚子丝的酸甜味 芋头仔绵密香甜☺️ 池鱼卷精致又好吃😋-✨串烧八本▫️炭烧北寄贝｜掌心般大的北寄贝 以贝壳做盛器 配上开胃的天妇罗汤汁一起煮🐚 肉质柔软又不失贝类弹性👍-▫️华味鸟鸡髀肉｜初次听到华味鸟这名字 原来华味鸟是日本知名品牌🇯🇵🐣 拥有自家养殖场 鸡肉比较圆润 嫩滑可口多汁 配上偏酸的青柠汁🍋 可以中和油腻感-▫️鸭肉免治串｜［推介🌟］一般串烧店都会制作鸡肉免治串 师父转转新意思✨ 亲自手打制成鸭肉免治棒
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到访当日为周六晚 店内座无虚席 即使新开张也非常受欢迎～ 有别于一般omakase 店员和顾客经常聊天互动 气氛热闹 有说有笑不会过于拘谨 什至和店员一起🍶有置身于居酒屋的感觉呢!
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✨前菜盛合
芥末章鱼｜明太子沙律｜芋头仔｜深海池鱼卷｜鲭鱼汤｜螺肉
先有6款前菜～ 最喜欢是它的鲭鱼汤 鲜甜充满海鲜味 且带有柚子丝的酸甜味 芋头仔绵密香甜☺️ 池鱼卷精致又好吃😋
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✨串烧八本
▫️炭烧北寄贝｜掌心般大的北寄贝 以贝壳做盛器 配上开胃的天妇罗汤汁一起煮🐚 肉质柔软又不失贝类弹性👍
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▫️华味鸟鸡髀肉｜初次听到华味鸟这名字 原来华味鸟是日本知名品牌🇯🇵🐣 拥有自家养殖场 鸡肉比较圆润 嫩滑可口多汁 配上偏酸的青柠汁🍋 可以中和油腻感
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▫️鸭肉免治串｜［推介🌟］一般串烧店都会制作鸡肉免治串 师父转转新意思✨ 亲自手打制成鸭肉免治棒 再干身汁烧 蘸上日本新鲜蛋黄 心思位是蛋黄表面都淋上松露油 令鸭肉添上蛋汁和松露香🍳
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▫️阿波美熟成鸡翼｜[推介🌟］阿波美是日本走地鸡品种 所以肉味较浓和质地弹牙～ 以熟成抽真空方法处理 再室温存放 即使烧过仍然锁住肉汁!!🤤
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▫️汁烧鸡心｜表面涂上甜的酱汁 洒上青葱 肉质有嚼劲但就对鸡心不太感兴趣～
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▫️烧厚扬｜炸完再烧的厚切豆腐 比一般烧豆腐更脆卜卜 完全外脆内软的口感😍
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▫️烧白粟米｜［推介🌟] 精选的白粟米 比普通粟米更香甜 粒粒饱满多汁 超幸福🌽
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▫️羊架 牛舌心｜最后肉类可以选择羊架或牛舌心 我和朋友各吃一款～🤤 厚切一口牛舌心 口感软嫩 搭配青柠汁 油脂丰富但是可接受的level🥹! 另外羊架膻味偏重 可配上wasabi 同样惹味多汁!
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✨扬物
樱花虾贝柱以及炸一夜干 微辣的樱花虾令贝柱外层变成酥皮似的 一层层香脆可口♪(´ε｀ ) 底部以炸赤面作为点缀～
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✨主菜
[推介🌟] 重点推介之一〰️ 本人是豆乳汤lover🥹 咖喱牛肉豆乳鸟冬 用咖喱作点缀 少量的牛肉足以为豆乳汤带来不同层次 咖哩味不辛不甜 豆乳味亦很突出 好喝到我和朋友都喝了半碗豆乳汤😆
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✨甘味
最后以甜红豆馅菓子、黑豆栗子brownie和忌廉芝士豆腐蛋糕作结♥️🤤 忌廉质感轻盈软滑 超smooth! 而brownie加入黑豆、栗子🌰 较健康不甜腻 而红豆馅外形像糭子😆 有趣是它以咸香的叶包裹著 咸甜交错 不错吃但很果腹～
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📍炭火Dining 炎 (湾仔)
🗺️ 湾仔谢斐道392-402号维新大厦地下B及C号舖
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