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2023-04-16
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「山水之间的日本料理🇯🇵」美好的假期结束了🥹，今天来到铜锣湾一家以「山」为主题的日本餐厅🍴，店里以山水风格为主，挂满了水墨山水画和木系典雅装饰，营造一种山水之间的大自然气息，仿佛置身其中，让人感觉很舒适开怀。店里有观景位可以看到马场，有落地窗可以俯视港岛景色，由前菜到甜品都感觉到用心，是一家很值得encore的店❤️🍣12贯寿司+1卷物 $728✨真鲷属于淡水鱼，口感清淡，上面柚子酸汁和酸辣椒萝卜蓉以调味，鱼肉偏软但有质感，如果喜欢味重可以再点酱油✨间八跟上面的真鲷来自同一个淡海，上面摆放了新鲜的紫菜和芝麻，味道比较清淡，鱼肉入口很柔软细腻✨深海池鱼用蒜蓉，姜蓉，葱蓉和橄榄油调成酱汁以带出鱼味，鱼肉的味道比前面两款略重，口感也更厚实有咬口✨金目鲷鱼肉被灼烧过鱼的香味明显更加出色，上面有淡味葱花增加香气，鱼肉带有q弹的口感，油脂感丰富～✨北海道甜虾用虾本身的虾膏轻轻涂抹，让寿司的虾味更浓郁，鲜甜多汁的滋味更加出色，不得不说，甜香味是从嘴里爆发出来的🥹✨北海道帆立贝上面用熬煮的柚子汁和柚子皮以用来带出鲜贝的清甜的味道，帆立贝是很厚实的一片，以吃他的口感为主，鲜甜多汁✨鲛鲽下面是清爽的鱼刺身，
美好的假期结束了🥹，今天来到铜锣湾一家以「山」为主题的日本餐厅🍴，店里以山水风格为主，挂满了水墨山水画和木系典雅装饰，营造一种山水之间的大自然气息，仿佛置身其中，让人感觉很舒适开怀。店里有观景位可以看到马场，有落地窗可以俯视港岛景色，由前菜到甜品都感觉到用心，是一家很值得encore的店❤️
🍣12贯寿司+1卷物 $728
✨真鲷
属于淡水鱼，口感清淡，上面柚子酸汁和酸辣椒萝卜蓉以调味，鱼肉偏软但有质感，如果喜欢味重可以再点酱油
✨间八
跟上面的真鲷来自同一个淡海，上面摆放了新鲜的紫菜和芝麻，味道比较清淡，鱼肉入口很柔软细腻
✨深海池鱼
用蒜蓉，姜蓉，葱蓉和橄榄油调成酱汁以带出鱼味，鱼肉的味道比前面两款略重，口感也更厚实有咬口
✨金目鲷
鱼肉被灼烧过鱼的香味明显更加出色，上面有淡味葱花增加香气，鱼肉带有q弹的口感，油脂感丰富～
✨北海道甜虾
用虾本身的虾膏轻轻涂抹，让寿司的虾味更浓郁，鲜甜多汁的滋味更加出色，不得不说，甜香味是从嘴里爆发出来的🥹
✨北海道帆立贝
上面用熬煮的柚子汁和柚子皮以用来带出鲜贝的清甜的味道，帆立贝是很厚实的一片，以吃他的口感为主，鲜甜多汁
✨鲛鲽
下面是清爽的鱼刺身，上面是灼烧过的酱油渍鱼边，油脂非常丰富，用梅子酱调味过使鱼肉更鲜美，一次可以品尝爽脆的口感和灼烧的油脂感🙈
✨毛蟹
贴心的师傅在蒸熟之后撕成一条一条的蟹肉丝，以能品尝到蟹肉本身纯粹的味道，肉质鲜美又带点甘甜，入口满是蟹肉的感觉很满足～
✨狮鱼
选取的是正腩肉的位置，肉眼可见的肥美，油脂含量非常丰富，用京葱花来调味，葱蒜味道相对浓郁，油香感加倍🙈
✨靖鱼卷
靖鱼里面包著有黄瓜丝萝卜丝，有些微的紫苏味，靖鱼本身咸味较重，用紫菜包著吃口感超级丰富🙈
✨中拖罗
里面加入了萝卜蓉和用秘制酱油渍过，酱油的鲜香味较重，中拖罗的颜色粉嫩，油脂感丰富有入口既化的口感，师傅提醒记得不要点普通酱油，会掩盖本身的味道～
✨北海道马粪海胆
海胆里面加入了些微的酱油和芥末，份量刚刚好，马粪海胆本身非常鲜甜多汁，加上份量给的很多，甘甜的味道浓郁到极致🥹
✨拖罗鱼蓉手卷
里面已经有大葱，细葱花，芝麻，萝卜和秘制酱油调味，拖罗鱼蓉细腻到入口即化，份量很足，葱香味和油香味都非常浓郁🙈
✨厚蛋烧
蛋香味十足浓郁，超级厚实的一块，甜甜的味道里面有加入牛奶，吃起来很软
✨和风鲜果雪糕拿破仑
很有创意和心机的甜品，拿破仑是得过奖的，并且采用少甜的配方，一共有两层，下面的是椰子雪糕，上面是红豆蓉和鲜奶油，还有一层大福，拿破仑超级松脆，真的很想吃第二块❤️
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