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2024-12-26
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餐厅用上真皮梳化，复古百褶灯，配上胡桃木主调，强烈既英伦风，令成间餐厅望落更加grand。坐拥整个维港景色，每晚仲有Live band show，咁岩今晚撞正有成5枱人生日，乐手连续唱几次happy birthday，几有气氛。👇🏻📌 Bochord Tasting Menu - $1,388/Head▪️ Seafood Trio -▫️「海鲜三重奏」包括帝国鱼子酱配搭既烟熏鳗鱼mousse、日本海胆，同埋西班牙八爪鱼Carpaccio，前菜黎讲非常开胃，尤其是海胆好似茶碗蒸咁入口即化，鳗鱼mousse够清香，Carpaccio爽弹无比。▪️ Scottish King Razor Clam & King Crab - ▫️「苏格兰国王蛏子帝王蟹」蛏子口感烟烟韧韧，好有咬口，面头渗左d三文鱼籽，大大粒够哂鲜甜，底部既蟹饼浓郁蟹味，整体好有惊喜。▪️ Italian Zucchini Flower & Iberico Ham - ▫️「意大利青瓜伊比利亚火腿」用上36个月大既Jamon Iberico火腿再配上鸭肉蓉、芋泥整成一个脆球，一啖过口感层次相当丰富，软腍入味，底部既法国鹅肝泡沫完全无违和
强烈既英伦风，令成间餐厅望落更加grand。坐拥整个维港景色，
每晚仲有Live band show，咁岩今晚撞正有成5枱人生日，
乐手连续唱几次happy birthday，几有气氛。👇🏻
📌 Bochord Tasting Menu - $1,388/Head▪️ Seafood Trio -
Seafood Trio
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同埋西班牙八爪鱼Carpaccio，前菜黎讲非常开胃，尤其是海胆好似茶碗蒸
Seafood Trio
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Scottish King Razor Clam & King Crab
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面头渗左d三文鱼籽，大大粒够哂鲜甜，底部既蟹饼浓郁蟹味，整体好有惊喜。
Scottish King Razor Clam & King Crab
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Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
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再配上鸭肉蓉、芋泥整成一个脆球，一啖过口感层次相当丰富，
软腍入味，底部既法国鹅肝泡沫完全无违和感，好夹。
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
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Bouillabaisse
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加上好多大蚬，份量十足，每只大大粒，口感爽弹，够哂诚意；
配上意大利云吞，食到生蚝既浓郁香味，我几钟意。
Bouillabaisse
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French Morel & Fish Maw
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炭香既层次感，口感一样做到软腍弹滑，再配上羊肚菌、清鸡汤，
面头再放一大块黑松露片，呢个配搭好食得黎又有新鲜感。
French Morel & Fish Maw
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Charcoal Grilled French Pigeon
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而搭住下面既就系鸽胸，但食落完全唔干身，反而肉质相当嫩滑，
加埋经慢煮既茴香，好特别！
Charcoal Grilled French Pigeon
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Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
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而且入口系相当软腍弹滑，岩岩好做到medium既口感，显得chef功架十足，
旁边既beef tendon chips，食落口感爽脆，我超钟意呢道主菜。
Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
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Japanese Yuzu Mousse Cake
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面头既白朱古力块甜而不腻，加上柚子Confit、Mona Lisa tea cream、
脆皮既raspberry、mango gel，每一样野都配搭得无破绽。
Japanese Yuzu Mousse Cake
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▫️「The Gin Shop」嗌左杯cocktail过下口瘾，呢杯用gin底配搭tonic水、
咸酸梅既apple cider 泡抹系面头，入口清爽解腻，值得一试。
The Gin Shop
$128
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