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2013-07-17
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在此先行谢谢公关的邀请及龙苑方面的安排，让我有幸尝尝7月份的菜式，确实大饱口福。龙苑就在金域假日酒店内的B1层，地理环境十分方便，从地铁站步行约5分钟便到。餐厅环境宽阔，除了圆枱外，侧边更设有卡位选择，整个就像庭园般的设计，带中国风很古色古香！贴心的公关们亦安排了贵宾房给我们慢慢享用这一顿晚餐。开业三十多年的龙苑，已储了不少熟客，厨师也愿意为他们的口味有所调节，确实诚意十足，这样贴心的服务，难怪客人都愿意「翻兜」。这里的总厨曾到过不同餐厅工作，最拿手的就是「杭州菜」，今天有幸成为坐上客，品尝数道杭州菜及中菜，真的十分期待！糯米酥藕 $80杭州菜式之一，莲藕中间的洞洞酿了带点烟轫口感的糯米，配上桂花糖，味道清甜又特别。椒盐豆腐粒 $70炸豆腐粒，椒盐口味的宁舍香口！金黄色的外皮薄薄一层，内里的豆腐很滑溜，令人一粒接一粒！香口非常。玉皇山向铃 $128同是杭州菜式，向铃打边炉就食得多，作为菜式的就第一次食！咬落去劲脆身「拆拆声」，看到内里是一层层的，炸得不油腻，更可沾上茄汁食，意想不到的配合！红酒烩牛尾配花卷 $290牛尾以一大煲的形成上桌，骤眼看去挺像西餐菜式的，而且每天只限售六份，而且
龙苑就在金域假日酒店内的B1层，地理环境十分方便，从地铁站步行约5分钟便到。餐厅环境宽阔，除了圆枱外，侧边更设有卡位选择，整个就像庭园般的设计，带中国风很古色古香！贴心的公关们亦安排了贵宾房给我们慢慢享用这一顿晚餐。开业三十多年的龙苑，已储了不少熟客，厨师也愿意为他们的口味有所调节，确实诚意十足，这样贴心的服务，难怪客人都愿意「翻兜」。这里的总厨曾到过不同餐厅工作，最拿手的就是「杭州菜」，今天有幸成为坐上客，品尝数道杭州菜及中菜，真的十分期待！
糯米酥藕 $80杭州菜式之一，莲藕中间的洞洞酿了带点烟轫口感的糯米，配上桂花糖，味道清甜又特别。
椒盐豆腐粒 $70
炸豆腐粒，椒盐口味的宁舍香口！金黄色的外皮薄薄一层，内里的豆腐很滑溜，令人一粒接一粒！香口非常。
玉皇山向铃 $128同是杭州菜式，向铃打边炉就食得多，作为菜式的就第一次食！咬落去劲脆身「拆拆声」，看到内里是一层层的，炸得不油腻，更可沾上茄汁食，意想不到的配合！
红酒烩牛尾配花卷 $290牛尾以一大煲的形成上桌，骤眼看去挺像西餐菜式的，而且每天只限售六份，而且工序极为复杂，真系手快有手慢无！
每人也分到一大件牛尾，配上的骰的花卷，就像西汤配面包般，相影成趣；牛尾炆得十分入味，肉质够腍身，吃出阵阵的红酒香，很不错；喜欢的话更可把花卷沾些牛尾汁吃，捞饭又得，认真滋味。
龙苑炸子鸡 $160（半只）/ $300（全只）听到食友们话旧时食炸子鸡常有彩色虾片伴碟，现在的食店好少会这样做了，故这炸子鸡一上桌食友们都大叹怀旧十足！炸子鸡外皮就算放凉了一会也是带脆的，而且肉质嫩滑，皮下层脂肪不多，好味！
摩利菌露笋竹笙卷 $140
卖相十分精致，当中的摩利菌更挑选价钱较高的上级货，清清的摩利菌香配上露笋及竹笙，是一道十分健康的素菜式！
碧绿金沙虾球 $270在中式菜中，一直很喜欢金沙虾球这菜式，贪其蛋黄香滋味十足；把虾球炸至爱金黄色放在翠绿的西兰花上，色泽鲜艳！而且虾球份量十足，比以前所食过的大两至三倍！光看卖相已令人食指大动！咬落去啖啖虾肉，弹牙非常！每件虾球外层都沾上了咸蛋黄，那种咸香的味道，确实令人又爱又恨！满口滋味！（恨是因为这道菜多吃会有罪恶感！）而底下的西兰花，炒得不油不腻，可以平衡一下这重味道的虾球！
豆酥星斑 $320自家制工序十分繁复的豆酥，以黄豆发酵后炒成，香气十足；把豆酥铺满在星斑上，和啖啖嫩滑鱼肉一同吃十分惹味！
原个菠萝咕噜肉 $140 （图中为两个份量）以原个菠萝壳上的咕噜肉真是第一次见，菠萝壳更不会重用呢，干净卫生！这个咕噜肉除了一般的配料外，更用上新鲜菠萝，加入了子姜等；平时不太喜欢食咕噜肉内的菠萝，因外间多用上硬实的罐头菠萝，而这里的却十分鲜甜，很喜欢；主角咕噜肉外层炸至脆身，内里肉质多汁不干，配上甜酸酱后，很开胃。
吴山酥油饼 $48这酥油饼的外型就是参照杭州「吴山」的梯田造型，一层层的，十分有趣。酥饼外围洒上少许白糖粉，入口带著甜甜的味道，内里包著少许火腿蓉，咸甜交杂，食味不错，挺为酥化。
木桶姜汁有机豆腐花 $78
足二人份量的豆腐花，以木桶盛载特别吸引。本身很怕姜汁的小妹，深怕这会否很重姜味呢？幸好食落姜味不明显，豆花质感亦挺细滑，不错。
陈皮炖香梨 $68以鸭水梨所制，面层铺上丝丝陈皮，食落带点陈皮香，水梨清甜多汁，感觉十分滋润 。如喜欢的更可落点糖浆一并享用。
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