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2013-07-13
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多得公关邀请，可以在日前再次来到「千两」这间分店，与多位食友一起尝试「千两」特别呈献的「盛夏鲜活珍味」，品尝以池鱼与深海池鱼（缟鲹）为主打，以其他海鲜菜式为辅的一顿晚宴。这晚的菜式可是够丰富的，最先上桌的前菜是「鲣鱼沙律」。这沙律的酱汁挺开胃的，厚切的鲣鱼也够肥美，虽然同桌的食友觉得这鲣鱼略为腥了点，不过我这条一向爱吃鱼的猫就觉得问题不是太大。看来，每个人的接受程度可真是有参差，真要自己试过才可以知道是否接受呢！刺身共分两部分上菜。首先第一部分是「薄切缟鲹刺身」、「缟鲹背刺身」和「缟鲹腩刺身」。三个部位的刺身当然有点分别，但分别其实不大，当中自己最喜欢的，是薄切的刺身，下了萝卜茸与柚子酱汁的缟鲹，更能突出鱼的鲜味，吃来感觉更加清新，比厚切的肥美缟鲹背与缟鲹腩刺身来得更加讨喜。第二部分的刺身同样是三合一的上桌，包括「池鱼刺身」、「薄切池鱼伴香蒜面豉酱」和「姜葱池鱼细切」三种。夏季当造的池鱼固然肥美爽甜，混和了姜葱的细切池鱼粒也别有一番风味。而自己更加喜爱的，则要算是「薄切池鱼伴香蒜面豉酱」，薄切的池鱼上撒了微焦的蒜粒与微酸的柚子味啫喱粒后，味道更佳，更见清新可喜。吃过刺身，紧接上桌的是烧
这晚的菜式可是够丰富的，最先上桌的前菜是「鲣鱼沙律」。这沙律的酱汁挺开胃的，厚切的鲣鱼也够肥美，虽然同桌的食友觉得这鲣鱼略为腥了点，不过我这条一向爱吃鱼的猫就觉得问题不是太大。看来，每个人的接受程度可真是有参差，真要自己试过才可以知道是否接受呢！
刺身共分两部分上菜。首先第一部分是「薄切缟鲹刺身」、「缟鲹背刺身」和「缟鲹腩刺身」。三个部位的刺身当然有点分别，但分别其实不大，当中自己最喜欢的，是薄切的刺身，下了萝卜茸与柚子酱汁的缟鲹，更能突出鱼的鲜味，吃来感觉更加清新，比厚切的肥美缟鲹背与缟鲹腩刺身来得更加讨喜。
第二部分的刺身同样是三合一的上桌，包括「池鱼刺身」、「薄切池鱼伴香蒜面豉酱」和「姜葱池鱼细切」三种。夏季当造的池鱼固然肥美爽甜，混和了姜葱的细切池鱼粒也别有一番风味。而自己更加喜爱的，则要算是「薄切池鱼伴香蒜面豉酱」，薄切的池鱼上撒了微焦的蒜粒与微酸的柚子味啫喱粒后，味道更佳，更见清新可喜。
吃过刺身，紧接上桌的是烧物「盐烧池鱼」。一整尾的池鱼早已分为两段，烧得香脆的外皮油份丰富，里面的鱼肉也够入味，烧功不俗。
扬物包括「吉列广岛蚝」、「穴子天妇罗」和「炸乌贼鱼饼」三款。个人最喜欢脆浆够薄，穴子也够软嫩的「穴子天妇罗」。肥厚大只的「吉列广岛蚝」也不错，「炸乌贼鱼饼」则相对普通了些。
来到「千两」，少不得的当然还有寿司。这晚所试的寿司有主打的「池鱼寿司」和「缟鲹寿司」，也有「炙烧左口鱼裙边寿司」和「北海道海胆寿司」。池鱼和缟鲹是这晚的主角，以它们为材料的寿司当然有质素保证，鱼肉绝对新鲜。但「炙烧左口鱼裙边寿司」和「北海道海胆寿司」同样水准不俗，左口鱼裙边经过火炙后，充满油份与鱼香香；北海道海胆份量极多，一口把它和寿司饭吃进嘴里，满口软滑甘甜，满足极了。
最后还有「蚬面鼓汤」和「芝士蛋糕」。简单的面豉汤下了数只连壳的蚬后，汤中吸收了蚬的鲜味，味道鲜甜，芝士蛋糕水准则不过不失，算是为这顿晚餐带来一个甜美的结束。其实这晚除了佳肴外，我还喝了多款美酒。首先是侍应推荐的「巨峰清酿啤酒特饮」。这加入了巨峰提子为材料的特饮，提子味道不是太浓，若隐若现的，啤酒味也不太重，清清凉凉的味道，颇易入口，也能解渴。而到了饭局尾声，一位食友建议试试这儿的「果味酒」。我虽不嗜酒，还是「欣然同意」，最终试了「菠萝酒」与「桃酒」两款，以这两款有水果成份，味道偏甜的「果味酒」伴吃「芝士蛋糕」。在这两款酒中，我较为喜欢的则是「菠萝酒」。
实在要再次多谢公关的邀请，让我可以品尝到这夜的丰富菜式。
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