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2015-10-19
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一向都很少吃buffet, 不会主动提出要去, 因为自知肚子容量细, 任吃我也吃不了多少, 而且buffet多是重量不重质, 我倒不如去西餐厅吃精致有质素的set dinner, 去食buffet或放题, 多是陪朋友或家人应酬式的, 也没一间buffet令我印象深刻难忘, 直至遇上沙田帝都酒店的City Art。话说帝都酒店与我的公司属同一集团, 故不时在公司电邮收到其餐厅的饮食资讯或优惠, 包括City Art。最近得知City Art的buffet主题是「蚝」情「蟹」逅, 有朋友说去吃过觉得非常高质素, 超级推荐, 我是海鲜狂迷, 受不了引诱, 加上知道有折扣, 就相约同样爱吃海鲜的朋友, 一同去叹这个蚝情夜宴。City Art 自助晚餐分两个价钱, 吃两小时的比较便宜, 多付一点就可以尽情享受慢慢吃上四小时。星期日至四: (前半段) 6:00pm-8:00pm $378 (后半段) 8:15pm-10:15pm $388(全段) 6:00pm- 10:00pm $568星期五至六，公众假期及前夕(前半段) 6:00pm-8:00pm $418 (后半段) 8:15pm-10:15
话说帝都酒店与我的公司属同一集团, 故不时在公司电邮收到其餐厅的饮食资讯或优惠, 包括City Art。最近得知City Art的buffet主题是「蚝」情「蟹」逅, 有朋友说去吃过觉得非常高质素, 超级推荐, 我是海鲜狂迷, 受不了引诱, 加上知道有折扣, 就相约同样爱吃海鲜的朋友, 一同去叹这个蚝情夜宴。
City Art 自助晚餐分两个价钱, 吃两小时的比较便宜, 多付一点就可以尽情享受慢慢吃上四小时。星期日至四:
(前半段) 6:00pm-8:00pm $378
(后半段) 8:15pm-10:15pm $388
(全段) 6:00pm- 10:00pm $568
星期五至六，公众假期及前夕
(前半段) 6:00pm-8:00pm $418
(后半段) 8:15pm-10:15pm $428
(全段) 6:00pm- 10:00pm $598
*** 餐厅常有信用咭优惠, 通常星期一至四有八五折, 星期五、六、日及假期/ 假期前夕有九折, 可以订位时一并查询最新优惠。***
听说这里的buffet是以半自助的形式进行, 原以为是每人一个主菜, 其余的就任拿任吃, 原来不是呢。
这里吃buffet的形式, 个人经验来说比较特别, 在外面任取的有海鲜冷盘、沙律、甜品、汤品等, 热食及主菜则有一个任点menu, 每样份量很小, 客人可以试多点不同的菜式, 而且部分相信是即点即制, 保持新鲜及可控制到应有的味道, 实在是有心有诚意的做法。
然后右边有可以看到街外的二人座位, 配衬华丽水晶灯, 美极了!近门口及在走道旁放置餐桌, 理应不太受欢迎, 但这么美轮美奂的装饰设计, 谁也不介意坐吧。
二人桌之间有著合理的距离, 不容易听到旁边的一对客人谈话。
我最欣赏这半圆型的梳化座椅, 可以坐四至六人, 两边都有到天花的板分隔开, 私隐度甚高。又不怕大伙儿高谈阔论吵到旁边的人。
饮品方面, 餐厅会供应有气水或无气水, 而自助区就有收费的红酒、白酒、橙汁、苹果汁任饮, 价钱全时段每位$88, 半时段每位$68, 旁边还有柠檬、橙、草莓、苹果碎粒, 不喝酒的可直接加入果汁, 变成杂果果汁, 好看又好喝。而我最喜欢的是将红酒加橙汁, 再加杂果碎, 就变成西班牙或葡萄牙传统饮品"sangria", 这款酒我在澳门第一次喝一试难忘, $68任饮任玩好抵啊。
每天都有精选三款生蚝, 今天的生蚝全都来自澳洲的, 有Smoky Bay、Coffin Bay和Tasmania, 都是常见的生蚝。
冷盘海鲜, 除了生蚝, 还有长脚蟹、青口、翡翠螺、冻虾 。长脚蟹肉质新鲜有蟹的鲜味, 带点淡淡的海水咸味, 只要剪开两边就可以啖啖肉的吃。
青口不太草青味, 带微甜。翡翠螺一叉即脱壳, 是很新鲜的表现, 女士吃它也完全没难度, 仍可优雅的吃, 咬落很有弹性及鲜甜。
冻虾呈鲜橙色, 只只都很饱满的样子, 大家都知虾不新鲜会收缩和软腍, 这里的就完全没有这状态, 虾肉特别爽口弹牙, 虾味浓郁, 尤如刚从海水活捉捞上来一样。
左起, 刚好由细只至大只, Smoky Bay、Coffin Bay和Tasmania生蚝 , 前两者蚝味比较浓, 味道较甜, 后者海水味较重, 味道轻柔。这三款生蚝体积比较细小, 但只只新鲜即开, 点少少柠檬汁已带出那强劲的鲜甜味道, 每一只都很满足。那带子位比较难处理, 要割离开蚝壳才可好好的一口吃掉一只, 刚好见到有把小剪刀用来剪蟹脚的, 灵机一触用来剪带子位, 倒是蛮方便好用的。
在酒店Buffet吃生蚝, 通常也和这里一样, 每次有限取3只, 最怕是很多人排队拿, 每次取完后又排很久, 才能再取3只, 对爱吃生蚝的人很不便, 而这里却没有这情况, 因为座位不太多, 人流控制得很理想, 最多也只有两三个人排队, 有时还没有人呢, 可以吃得舒舒服服, 而且整晚所有食物都有适时refill, 不用抢食, 不担心吃到尾会吃不到什么。
睡蟹, 又叫面包蟹, 突然在冷盘区发现它, 快手把最美味的蟹壳拿回去, 内里蟹膏结实而浓厚, 丰腴味美鲜甜, 大饱口福再说, 不理胆固醇什么的了。
冷盘区一轮冲刺后, 出去逛逛其他美食。这区有多款芝士, 可以和饼干同吃, 同场有橄榄、酸瓜和沙律油等, 该是配搭旁的的沙律菜。
沙律菜有三款, 有蕃茄仔, 粟米芯, 最特别是有红菜头粒, 味道天然, 可抗癌及提升抵抗力, 是对健康很好的食品。除了上述的橄榄油外, 还有三款沙律酱如千岛酱等供选择。
相比起天然的沙律菜, 我更爱这六款经处理及烹调的沙律 , 因为有手工的成份在, 沙律菜则平时自己买来食也可, 没有难度。
可看出来每一款配搭都满有心思的, 每碟有数款不同的配料, 自己做过沙律都知道, 光是切粒已经花不少时间, 还要拌匀及调味, 不是想像中那么容易。
几款沙律, 每样试少少, 调味刚好足够, 每样食物也处理得恰好, 无可挑剔, 我比较喜欢的是那小鱿鱼, 比较少见, 这是功夫较多的食物, 煮得很软腍入味, 很好吃呢!在沙律旁有胶匙羮装著的细份量食物, 看上去很精致, 但没有写上是什么来, 光看也不太看得出来, 问了后知 道是: 吞拿鱼洋葱、磨菇肠、鹅肝合桃, 如果把食物名称做成小牌展示出来会较好呢。
左上: 美国登格斯蟹肉浓汤 - 虽然汤里不见蟹肉, 但一口尝下去, 蟹味由口腔冲击至整个脑袋, 十分强烈, 我有理由相信蟹已被磨碎溶入汤内, 而此汤亦有一点龙虾汤的味道, 双重享受。右上: 匈牙利牛肉杂菜汤 - 材料丰富, 有薯仔、蕃茄、红萝卜、红腰豆、牛肉粒、洋葱、蒜粒等, 全都切得小小的, 很容易吃, 汤的味道像高级西餐厅提供的, 卖六七十元一碗的杂菜汤, 很浓郁美味, 本身是汤怪的我, 沉迷在这个汤里, 喝了数碗。
餐厅有数款焗生蚝提供, 包括: 蒜香蕃茄酱、芝麻酱、蒜蓉牛油、芥末及烟肉蛋黄酱。相比焗蚝, 我爱生蚝多很多, 所以没怎么吃, 听友人说每款味道各具特色, 特别欣赏芝麻酱, 味道清爽特别。
这边是冻肉区, 可配蜜瓜片或哈密瓜片一同吃。
腌制食物如莎乐尾肠及西班牙火腿等, 我本身少吃, 唯有问问友人意见, 他说相比起其他食物, 腌制及加工肉在这餐厅吸引力不高, 不过配衬了甜美的水果, 效果也不错, 尽带风味。
(任点menu)左上: 露笋 - 平时好像比较少见到这么幼身的露笋, 已切去尾部, 留下最嫩滑的部分灼熟, 口感很爽脆, 味道鲜甜清新, 我们叫了三碟呢。
右上: 炒菠菜 - 菠菜味道有点清淡, 可以加点盐巴或麻油会比较好。
左下: 四式芝士焗阿拉斯加蟹脚 - 芝士味道咸香浓郁, 蟹肉咸中带甜, 柔软讨好。
右下: 慢煮鲍鱼配香草蒜蓉汁 - 鲍鱼嫩滑无比, 不过鲍鱼味不浓, 靠蒜蓉汁提味。
(任点menu)左上: 蟹饼配他他汁 - 蟹饼炸得很透, 切开吃起来是散开成一丝丝, 影响口感, 蟹味亦不突出。大厨将不同的食物配上不同的汁料, 很有心思很讲究, 值得赞的, 感觉很被照顾, 炸物配上微酸的他他汁很夹。
右上: 香煎银雪鱼配龙虾蟹肉忌廉汁 - 银雪鱼来说, 肉质不够片片鲜明和滑溜, 仅是"比较滑的鱼"的质素, 不是我印像中的银雪鱼味道。
左下: 脆炸蚝配芒果蛋黄汁 - 炸蚝外脆内软, 很多汁美味, 味道像筒蚝, 蚝味鲜浓, 这件炸物配上芒果蛋黄汁, 十分惹味。有部分食物配上小份薯蓉, 薯蓉本在buffet中不宜多吃, 但这薯蓉质感幼滑, 带有香浓薯味及淡淡牛油香, 实在是美味, 配菜也做到一丝不苟, 很欣赏!
右下: 松露香菌三角云吞配黑松露忌廉汁 - 这黑松露忌廉汁, 闻得到的黑松露香, 质感柔滑带有菇菌味道, 尤如置身法国, 三角云吞扁身, 里面的馅料被磨成蓉, 味道早已被黑松露忌廉盖过, 所以里面是什么也没关系。
(任点menu)上: 美国1855牛肉眼扒配红酒汁 - 肉眼扒大约七成熟, 熟度刚好令肉质嫩滑, 牛味香浓, 很出色。
下: 慢烩和牛面颊配砵酒汁 - 在任点menu中, 我们一致赞同这是最出色美味的一道菜, 别看它其貌不扬, 像一片叉烧, 整理相片时我甚至有一刻忘了这张是什么, 它的口感是十级软嫩, 我想这是慢煮的功力, 有点像炆得很软腍的牛尾, 砵酒汁是微甜的, 配上牛面很可口很夹, 这道菜令我们一吃难忘, 吃了一口后, 我们连忘再order, 第二次order需时很久没上菜, 还担心卖完了, 还好最后都有上菜, 可再品尝。
(任点menu)左上: 美国黑豚猪柳配蜜糖芥末汁 - 切上去已发觉质感好实净, 猪柳偏瘦, 变成较有嚼劲, 如果肥一点会较好吃。
右上: 法国面包蟹肉墨汁意大利饭配香煎鹅肝 - 鹅肝油脂丰腴美味, 鹅香满咀, 令人感动。面包蟹肉融入在乌黑的黑汁意大利饭里, 很难发现它的踪影和味道, 整个饭以墨汁香味为主, 饭粒软硬适中。
左下: 美国登格斯及带子天使面配香辣蕃茄忌廉汁 - 带子轻微煎香, 质感柔软, 可惜味道稍欠。天使面微酸微辣, 容易入口, 但份量太多了, 尤其是这些淀粉质, 更不应给太多, 这是唯一不符合「细细碟」原则的菜式。
右下: 烧鹌鹑配鹅肝烧汁 - 鹌鹑蛋吃得多, 鹌鹑真不多吃, 鹌鹑是一种鸟类, 味道有点像鸡肉, 但较鸡肉营养丰富。
到了女生最期待的甜品环节Haaggen-Dazs 是重点, 见到就开心了, 雪糕反正都肥, 不如吃款好吃的牌子嘛。
这提供四款选择, 有咖啡、草莓、云尼拿和浓香牛乳。
四只一起吃, 只能说, 好香浓, 美味, 滑溜.....你懂的。当中最喜欢草莓, 有草莓粒粒在里面的啊。
这摆放得像艺术品的小杯, 相信是慕丝蛋糕、啫喱、奶冻之类, 可恨我肚容量已到极限, 没能试到。甜品区也有即制窝夫, 我也宣布投降, 未能挑战。
马卡龙, 比平常见到的大粒, 颜色好美, 粒粒饱满, 外脆内软, 甜度适中。
水果有西瓜、哈蜜瓜、火龙果三款, 甜度满意。小蛋糕有六七款, 每件小小的。
精选其中几款来拍照。焦糖炖蛋幼滑富蛋香; 蓝莓芝士蛋糕有应有扎实的质地, 芝士味香浓, 蓝莓味道自然; 其余两款朱古力蛋糕味道香浓, 也好好吃。
无奈这到了最尾时间, 我实在无能为力, 本来小件的蛋糕, 都让我觉得很大件, 友人早已停手了, 放弃了, 我觉得如果可以再切半就好了, 想试每一款, 但我们已不行了。
***上述有 是我个人比较喜欢的食物***
之前吃过的自助餐, 吃一两小时已是极限, 但我们今晚竟然不断吃了四小时......是整整四小时 !! 难以置信啊, 怎么可能这么有食力?? 唯一解释, 是这里的食物太美味了, 根本不想停止也不想放弃。虽然食物种类不算太多, 但每款都是精心制作的, 令我完全不觉在吃自助餐, 错觉以为自己身在精致西餐厅fine dining中。
City Art令我对自助餐改观了, 原来高质素可存在于自助餐中, 并不是胡乱弄些食物吃饱你为止, 这里可既享受美食, 也享受可以自由挑选的自主开心感, 真心推介City Art的自助餐, 环境食物服务也极佳, 无论是庆祝生日节庆, 或带朋友/家人来吃餐好的, 也是一个好好选择。
张贴
