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2023-10-25
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我好钟意饮酒，但我觉得酒就咁饮系浪费，点解咁讲？因为酒系需要有食物既配搭，先可以将味蕾既感受发挥到极致，有d人好怕酒精果种味道，入口已经好抗拒，通常我会建议佢地由wine pairing著手，同食物一齐结合果种化学作用，你系永远想像唔到果种震撼！而且「Sabor」免开瓶费，相当适合自己带酒庆祝或者包场！👇🏻📌T A P A S - ▪️ Tomato · Garlic Toast -▪️ Cuttlefish · Parsley Garlic Sauce - ▫️ Sabor唔主打A La Carte Menu，主要为客人制订Tailor-made Menu，净系呢点都好有心思，Tapas先黎个「蒜蓉多士·自家制蕃茄酱」，个sauce用蕃茄蓉、生蒜头、橄榄油、蕃茜整成，同多士夹到爆，够哂浓香惹味；而「墨鱼粒·蕃茜蒜头酱」个sauce用奶油枪挤个cream状既sauce，佢里面系劲富空气，所以系劲轻身，而且墨鱼粒系剥到最深层果浸，所以食起比平时既更加爽弹，好好食。▪️ Olive oil · Garlic Shrimp - ▪️ Spanish Suckling Pig · Black Vineg
因为酒系需要有食物既配搭，先可以将味蕾既感受发挥到极致，
有d人好怕酒精果种味道，入口已经好抗拒，通常我会建议佢地
由wine pairing著手，同食物一齐结合果种化学作用，你系永远想像唔到
果种震撼！而且「Sabor」免开瓶费，相当适合自己带酒庆祝或者包场！👇🏻
📌T A P A S -
▪️ Tomato · Garlic Toast -
蒜蓉多士·自家制蕃茄酱
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▪️ Cuttlefish · Parsley Garlic Sauce -
墨鱼粒·蕃茜蒜头酱
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▫️ Sabor唔主打A La Carte Menu，主要为客人制订Tailor-made Menu，
净系呢点都好有心思，Tapas先黎个「蒜蓉多士·自家制蕃茄酱」，
个sauce用蕃茄蓉、生蒜头、橄榄油、蕃茜整成，同多士夹到爆，够哂浓香惹味；
蒜蓉多士·自家制蕃茄酱
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而「墨鱼粒·蕃茜蒜头酱」个sauce用奶油枪挤个cream状既sauce，
佢里面系劲富空气，所以系劲轻身，而且墨鱼粒系剥到最深层果浸，
所以食起比平时既更加爽弹，好好食。
墨鱼粒·蕃茜蒜头酱
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▪️ Olive oil · Garlic Shrimp -
橄榄油·蒜片大虾
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▪️ Spanish Suckling Pig · Black Vinegar -
西班牙乳猪·黑醋
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▫️ 再黎就系「橄榄油·蒜片大虾」，大虾肉质相当有弹性，
虾肉够新鲜，而且经半油炸过配搭蒜片，加埋橄榄油迫到个香味劲出，
橄榄油·蒜片大虾
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配搭法包可谓一绝；而「西班牙乳猪·黑醋」外皮够脆口，
肉质嫩滑，Staff建议可以搭配埋旁边黑醋一齐食，可以中和返膻味，正！
西班牙乳猪·黑醋
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📌M A I N -
▪️ Paella -
西班牙海鲜饭
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▫️ 终于轮到主菜环节「西班牙海鲜饭」，
一上枱见到个size都颇为惊人，绝对系2-3人share都够食，
听staff讲饭底用左鱼汤、虾汤煮过，所以食起上黎比平时paella
西班牙海鲜饭
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更加浓香入味，而且海鲜分别有蚬、虎虾、仲有饭粒之间
夹杂住D墨鱼仔，成个层次好丰富，真系食唔停口。
西班牙海鲜饭
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📌D E S S E R T -
▪️ Spanish · Creme Brulee -
西班牙·焦糖炖蛋
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▪️ Spanish · Baked Egg White -
西班牙·焗蛋白
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▫️ 甜品亦好有惊喜，佢地分别将鸡蛋分两种整法，一蛋两味，
「西班牙·焦糖炖蛋」属于加泰隆尼亚名物，以无蛋白唔用焗炉，
令炖蛋质感好似雪糕咁滑溜，而且带有柠檬、肉桂香味，几正；
西班牙·焦糖炖蛋
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而「西班牙·焗蛋白」唔用蛋黄，焗出黎口感好似食紧芝士咁，
配搭士多啤梨jelly，两者好夹，我超钟意呢个！
西班牙·焗蛋白
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