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2024-07-10
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黎到中环呢间「希鸟」以鹿儿岛黑萨摩作炭火烧鸟既厨师发办闻名，真金不怕红炉火，所用到既均以日本白橡木同埋硬本烧过，真正既炭香，就好似人与人之间，如想爱就爱，别理…世间遍地恶魔，最多不过，菩萨爱邪魔！ 👇🏻📌14 · Course - $950/Head▪️ 先 付 - ▫️「炭烧半生熟鸡胸肉」配上醋啫喱、芦笋，师傅再系面头洒上乌鱼子，鸡肉经烟熏过，肉质带柔软，乌鱼子吊出肉既鲜味，好食。▪️ 椀 物 -▫️「免治鸡肉丸清鸡汤」入口相当清甜，完全系还原到鸡既原汁原味，加上免治鸡肉丸，软腍得黎又有咬口，正！▪️ 焼 鸟 -▫️「鸡肩肉」作为第一串串烧，绝对系有惊喜，肉质爽口弹牙，我朋友安排左「鸡胸」比佢，中间夹杂左日本山椒仔，再配埋山椒粉份外惹味。▪️ 焼 鸟 -▫️「半生熟鸡柳卷物」配上三文鱼籽、wasabi，师傅再用紫菜包住做手卷，一啖过食落好有咬口，又食到三文鱼籽鲜味，过足口瘾。▪️ 焼 鸟 -▫️「鸡心」入口极度柔软，经烧过后香味浓郁，而我朋友就系「鸡肾」，爽到不得之了，呢两串都系属于当日厨师推介。▪️ 强 肴 - ▫️「鸡味噌面筋串」食落真系几有弹性，软绵得黎带少少咬口，面头既鸡味噌咸鲜味十足。▪️ 箸 休
真金不怕红炉火，所用到既均以日本白橡木同埋硬本烧过，
真正既炭香，就好似人与人之间，如想爱就爱，
别理…世间遍地恶魔，最多不过，菩萨爱邪魔！ 👇🏻
📌14 · Course - $950/Head
▪️ 先 付 -
▫️「炭烧半生熟鸡胸肉」配上醋啫喱、芦笋，师傅再系面头洒上乌鱼子，
炭烧半生熟鸡胸肉
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鸡肉经烟熏过，肉质带柔软，乌鱼子吊出肉既鲜味，好食。
炭烧半生熟鸡胸肉
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▪️ 椀 物 -
▫️「免治鸡肉丸清鸡汤」入口相当清甜，完全系还原到鸡既原汁原味，
免治鸡肉丸清鸡汤
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加上免治鸡肉丸，软腍得黎又有咬口，正！
免治鸡肉丸清鸡汤
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▪️ 焼 鸟 -
▫️「鸡肩肉」作为第一串串烧，绝对系有惊喜，肉质爽口弹牙，
我朋友安排左「鸡胸」比佢，中间夹杂左日本山椒仔，再配埋山椒粉份外惹味。
鸡肩肉、鸡胸
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▪️ 焼 鸟 -
▫️「半生熟鸡柳卷物」配上三文鱼籽、wasabi，师傅再用紫菜包住做手卷，
一啖过食落好有咬口，又食到三文鱼籽鲜味，过足口瘾。
半生熟鸡柳卷物
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▪️ 焼 鸟 -
▫️「鸡心」入口极度柔软，经烧过后香味浓郁，而我朋友就系「鸡肾」，
爽到不得之了，呢两串都系属于当日厨师推介。
鸡心、鸡肾
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▪️ 强 肴 -
▫️「鸡味噌面筋串」食落真系几有弹性，软绵得黎带少少咬口，面头既鸡味噌咸鲜味十足。
鸡味噌面筋串
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▪️ 箸 休 -
▫️「季节沙冰」呢个用黎间场就最好不过，沙冰入口即化，清爽解腻，正！
季节沙冰
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▪️ 焼 鸟 -
▫️「月见免治鸡肉棒」将成个拆出黎完完全全浸落日本蛋酱汁，
鸡肉吸收哂酱汁精华，入口滑溜得黎味道又够浓郁，好满足。
月见免治鸡肉棒
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▪️ 焼 鸟 -
▫️「鸡肝」以汁烧处理，入口即融咁制，口感相当软绵；
而「鸡尾」香味浓郁，真系谂唔明点解有人会抗拒鸡尾既诱惑。
鸡肝、鸡尾
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▪️ 温 物 -
▫️「茶碗蒸」除左本身蛋香十足外，再加左d鸡腿肉丝、同埋面头蟹献份外细滑。
茶碗蒸
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▪️ 野 菜 -
▫️「烧茄子」属于今日时令季节菜，茄子外层烧得够脆口，
里面keep到软滑juicy，又唔会太油腻，睇到师傅既功架。
烧茄子
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▪️ 焼 鸟 -
▫️「汁烧鸡大腿肉」黎到最后既一道串烧，师傅将鸡腿肉烧到岩岩好，
肉质完全唔干身，肉质够哂嫩滑，配上山椒酱，口感一流。
汁烧鸡大腿肉
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▪️ 食 事 -
▫️「鸡汤拉面」面头食到一梳梳鸡丝，配搭清鸡汤，清甜得黎拉面又够弹性，好好食。
鸡汤拉面
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▫️「月见松露饭」需要额外加多100蚊，但我认为绝对值得，
事关除左本身日本蛋、黑鱼子之余，饭底仲加左d鸡肉蓉，
月见松露饭
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口感相当丰富，师傅再系面头刨左d新鲜松露，成件事系无违和感，配搭得宜。
月见松露饭
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▪️ 甜 品 -
▫️「海盐雪糕大福」其实系果种日式糯米糍，里面包住既雪糕食落透心凉，
外层又做到烟烟韧韧，加埋士多啤梨，相当清新爽甜。
海盐雪糕大福
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张贴
