越南牛肉粉專門店 (已結業)

「Pho」是越南话「河粉」的意思。近年越南牛河专门店多得如雨后春笋；本少爷觉得，汤底乃一碗美味牛河的灵魂所在。简单来说，汤底要浓有牛骨香，生牛肉够滑，河粉要是扁身类似粿条，带爽口，加上自己喜欢的椒丝、青柠汁、芽菜、香草等。混合了香草的汤底，散发独特幽香，配上幼滑河粉、鲜嫩牛肉，滋味的确令人难以抗拒。近日试了中环威灵顿街的「Pho Tai」越南牛河专门店，值得推荐！先附上一碟香草，包括：- 鹅帝：有「鬼佬芫荽」之称，甜甜的味道，带点甘凉- 金不换：味道复杂带独特香味- 芽菜：令口感爽脆本少爷吃越南牛河的吃法：1 先趁热呷一口汤，试其鲜味2 拌匀各式香料再呷汤，香味会完全不同3 在匙羹内加点辣酱，用来蘸半生熟牛肉吃4 将辣椒粒加入汤内，再榨大量青柠汁，拌匀汤底后食粉大家可以参考一下！