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2023-08-02
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2023.08.01😊【上海弄堂 回到家的感觉】食在大围生完细佬事隔数月 终于有自己metime 出去走走第1站就去远少少啦 配合新界牛的盛事来到大围站上盖新开幕的商场-围方🚅家上海主打家常上海及淮扬菜 份量十足、价钱亲民未开门排队的人潮已经代表一切大围店装潢一砖一瓦、吊灯等营造古代节庆喜气洋洋的氛围座位间舒适阔落 适合家庭聚会虽然小妹并非上海人 但小店对我意义重大其中元朗分店更是当年和先生的定情地方真的是有种亲切的感觉开胃🔸淮扬五福拼盘五福拼盘就一次过让贪心的吃货吃过满足🤭五款前菜包括：女儿红醉鸡、镇江冰官肴蹄、凉拌陈醋红蜇头、苏式熏鱼及四喜烤麸当中熏鱼炸得香脆又不油腻酱汁调味刚好 酸酸甜甜 非常开胃 🔸手撕咸鸡拌海蜇 (围方限定)作为一个围村人 朋友笑说我以鸡为主食🐓师傅将三黄鸡以盐巴、花椒、八角、五香粉等香料先腌制两日蒸熟后拆骨起肉 再加入海蜇及麻油拌匀味道清爽 啖啖咸香 十分适合炎炎夏日🔸荔枝虾球 (围方限定)行政总厨栾师傅致力将传统淮扬菜注入新生命 创意无限荔枝虾球外形像真 栩栩如生先将荔枝果肉加入弹牙虾胶拌匀🦐挤成虾球后沾上枣红色脆米 炸至外层香脆带淡淡荔枝清香 是一道色香
【上海弄堂 回到家的感觉】食在大围
生完细佬事隔数月 终于有自己metime 出去走走
第1站就去远少少啦 配合新界牛的盛事
来到大围站上盖新开幕的商场-围方🚅
家上海主打家常上海及淮扬菜 份量十足、价钱亲民
未开门排队的人潮已经代表一切
大围店装潢一砖一瓦、吊灯等营造古代节庆喜气洋洋的氛围
座位间舒适阔落 适合家庭聚会
虽然小妹并非上海人 但小店对我意义重大
其中元朗分店更是当年和先生的定情地方
真的是有种亲切的感觉
开胃
淮扬五福拼盘
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🔸淮扬五福拼盘
五福拼盘就一次过让贪心的吃货吃过满足🤭
五款前菜包括：女儿红醉鸡、镇江冰官肴蹄、凉拌陈醋红蜇头、苏式熏鱼及四喜烤麸
当中熏鱼炸得香脆又不油腻
酱汁调味刚好 酸酸甜甜 非常开胃
🔸手撕咸鸡拌海蜇 (围方限定)
作为一个围村人 朋友笑说我以鸡为主食🐓
师傅将三黄鸡以盐巴、花椒、八角、五香粉等香料先腌制两日
蒸熟后拆骨起肉 再加入海蜇及麻油拌匀
味道清爽 啖啖咸香 十分适合炎炎夏日
荔枝虾球
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🔸荔枝虾球 (围方限定)
行政总厨栾师傅致力将传统淮扬菜注入新生命 创意无限
荔枝虾球外形像真 栩栩如生
先将荔枝果肉加入弹牙虾胶拌匀🦐
挤成虾球后沾上枣红色脆米 炸至外层香脆
带淡淡荔枝清香 是一道色香味俱全的菜式
汤羹
萝卜丝鲗鱼汤
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🔸萝卜丝鲗鱼汤
小妹由小都不太喜欢食鱼
于是小时候妈妈偶尔都会煮上一碗鱼汤为我们补充营养
师傅先以猪骨及鲗鱼煮汤底🐟
再加上清甜的白萝卜 精华尽在其中
主菜
八宝肉饼蒸膏蟹
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🔸八宝肉饼蒸膏蟹 (围方限定)
蒸肉饼是道家常菜式 梅菜、土鱿肉饼就常见
以一斤重的膏蟹配上八宝材料的真是第一次见🦀
肥美的膏蟹 加入虾仁、虾米、金华火腿、冬菇、冬笋、猪肉、鸡肉及鸡肾一同蒸熟 上菜时气势十足
肉饼吸收甘香蟹膏及各材料的精华 简直是添饭必备
滋味程度十个赞
松鼠桂鱼
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🔸松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是道经典菜式🐿️
炸好的桂鱼 随即浇上热腾腾的酱汁
不但集色、香、味 甜酸惹味
更是外形出众 令人留下印象
鲍鱼红烧肉
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🔸鲍鱼红烧肉
以名菜东坡红烧肉为基础
加入名贵食材鲍鱼更显奢华
红烧肉炆煮得入口软糯🐷
以微火保温 华美贴心
上海烟熏脆皮鸡
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🔸上海烟熏脆皮鸡
自从上次一尝后一直念念不忘
接下来要出场的是烟熏脆皮鸡🐓
由于涂抹过蜜芽糖水的原因
鸡皮油亮发光有如一位巨星
鸡皮香脆 肉质嫩滑 回味无穷
点心
百页素翅卷
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🔸百页素翅卷 (围方限定)
嫰滑的百页包裹著素翅、猪肉、金华火腿丝及冬菇丝
蒸熟后加入由鸡白汤制成的芡汁
味道简洁 老少咸宜
脆煎灌汤小笼包
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🔸脆煎灌汤小笼包
提到家上海 令人最深刻的少不了招牌小笼包😍
外表脆卜卜的小笼包 配合咬下去温热鲜甜肉汁徐徐流出
滋味无比 简直是味觉享受
雪菜黄鱼春卷
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🔸雪菜黄鱼春卷
此春卷不同彼春卷
春卷外形似条鱼尾🐟
原来内馅包裹著嫩滑黄鱼和雪菜
炸得金黄香脆 口感丰富
甜品
家上海冬蓉烧饼
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🔸家上海冬蓉烧饼 (围方限定)
甜品就选以围方限定的冬蓉烧饼作结
自家制的沪式酥皮烤焗得松化酥脆🥮
掰开外皮后微暖香甜的的冬瓜蓉溢出 烟韧软糯
甜度控制出色 是味蕾的享受 值得赞赏
味道: 4/5；环境: 4/5；服务: 4/5；卫生: 4/5；抵食: 4/5
御‧家上海 💌
大围车公庙路18号围方3楼334号舖
星期一至五 1130-1700；1730-2300
🌗 Openrice:yee6192004
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