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2023-11-14
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今晚同朋友二访位于铜锣湾耀华街人气日式餐厅 「山 Yama」, 上一次来访已非常喜欢，环境、摆盘同食物质素都很高踏入秋季🍂，Yama 推出了全新日本最具人气的【和风精品料理】，为味蕾及视觉带来一场前所未有的飨宴【 山の秋 】 精品料理 ⛰️🍂｜$788以两大特色【 尊重新鲜之食材 】及【 以华丽盛盘展现自然美与季节交替 】令大家可以充分体验日本料理传统的季节氛围🔺【 山の御八つ 】 极致精品菜 额外追加，以旋转亭呈现 8 款日式精品料理季节小品，流露雅致的日式氛围，咸甜点各占一半✰ 先付け✰🔶 蟹粉带子🦀／小天妇罗🦐／甜茄小女子🍅✰ お造り✰ 🔶 法式拖罗🐟用法式方法烹调拖罗，口感软滑，油香四溢 ✰ 锅物✰ 🔶松叶蟹脚龟甲锅🦀松叶蟹脚好鲜甜，汤底十分清甜，不知不觉会把蟹汤全部饮完✰ 烧物 ✰ 🔶A4宫崎牛厚烧 圣护院芜菁 牛肝菌🐮牛肉味好香浓，入味，入口即溶✰ A4宫崎和牛寿喜烧 ✰ ｜$450 额外追加🔶包括了A4 宫崎和牛🐮，日式菜篮，还有日本白米饭🍚或讃岐鸟冬 🍲店员帮我烹煮和牛，以保持牛的质素✰ お食事 ✰ 🔶 蟹粉乌冬🍲口感烟烟韧韧的乌冬每一条均匀地布满蟹粉，啖啖馥郁蟹香
踏入秋季🍂，Yama 推出了全新日本最具人气的【和风精品料理】，为味蕾及视觉带来一场前所未有的飨宴
【 山の秋 】 精品料理 ⛰️🍂｜$788
以两大特色【 尊重新鲜之食材 】及【 以华丽盛盘展现自然美与季节交替 】令大家可以充分体验日本料理传统的季节氛围
🔺【 山の御八つ 】 极致精品菜
额外追加，以旋转亭呈现 8 款日式精品料理季节小品，流露雅致的日式氛围，咸甜点各占一半
✰ 先付け✰
🔶 蟹粉带子🦀／小天妇罗🦐／甜茄小女子🍅
✰ お造り✰
🔶 法式拖罗🐟
用法式方法烹调拖罗，口感软滑，油香四溢
✰ 锅物✰
🔶松叶蟹脚龟甲锅🦀
松叶蟹脚好鲜甜，汤底十分清甜，不知不觉会把蟹汤全部饮完
✰ 烧物 ✰
🔶A4宫崎牛厚烧 圣护院芜菁 牛肝菌🐮
牛肉味好香浓，入味，入口即溶
✰ A4宫崎和牛寿喜烧 ✰ ｜$450 额外追加
🔶包括了A4 宫崎和牛🐮，日式菜篮，还有日本白米饭🍚或讃岐鸟冬 🍲
店员帮我烹煮和牛，以保持牛的质素
✰ お食事 ✰
🔶 蟹粉乌冬🍲
口感烟烟韧韧的乌冬每一条均匀地布满蟹粉，啖啖馥郁蟹香
✰ 御碗 ✰
🔶蟹肉味噌汤
✰ 甘味 ✰
🔶栗子迷你芝士蛋糕/红豆麻薯抹茶雪糕/日式御果拿破仑🧁
这款甜品造型好靓，以山系的摆盘呈现，我超喜欢他们的拿破仑，千层酥十分酥脆😋
另外，栗子迷你芝士蛋糕是Mont Blanc系列，栗子味道浓郁香甜，配上芝士蛋糕，非常美味🤤
✰ 水物 ✰
🔶 珠屋小林咖啡/福寿园抹茶☕️
我选了冰滴漏咖啡，有精致而丰富的香气，醇厚而浓郁的味道，平易入口，回甘味强
咖啡用上了一个好精致的樽盛载盛载，我好想带回家
🔺山の御园 Yama Garden🍨
一款好似艺术品的甜品，仙气十足，以香印提子做出两款甜品，一款是以香槟啫喱做基底，配上提子干，忌廉和香印提子，整体好夹。
另外，以 crème brûlée 作饼底，蛋味超级香浓，香甜季节的士多啤梨🍓和香印提子，味道恰到好处
🔺梅酒🥃
用了一个很美的器皿盛载，我和朋友打卡打了很久🤣
A4宫崎和牛寿喜烧
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A4宫崎和牛寿喜烧
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松叶蟹脚龟甲锅
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松叶蟹脚龟甲锅
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松叶蟹脚龟甲锅
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A4宫崎牛厚烧 圣护院芜菁 牛肝菌
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A4宫崎牛厚烧 圣护院芜菁 牛肝菌
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蟹粉乌冬
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蟹粉乌冬
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法式拖罗
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法式拖罗
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甘味
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日式御果拿破仑
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栗子迷你芝士蛋糕
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红豆麻薯抹茶雪糕
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珠屋小林咖啡
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