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2024-03-11
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位于观塘的「菊月町」一向以隐世铁板烧出名，也有omakase，知道他们搬了新舖位，所以就同朋友来试下他们的厨师发板店内以吧枱式及餐枱式设计，我就选择了坐吧枱，可以欣赏到师傅的精湛刀工🔺烁雨｜$1480 （共23品）坐好后店员先送上鱿鱼干、鳕鱼干、枝豆三款餐前小食✿ 先付 ✿ 🔸胡麻酱蕃茄、萤光鱿鱼、蟹膏豆腐碗虾肉🦐由淡味食到浓味，全部都开胃✿ 季节剌身 ✿ 🔸海胆墨鱼BB卖相好吸引，海胆入口即化，融入舌尖，带来浓郁的海洋风味，配上弹牙有嚼劲的墨鱼BB，越咬越甜😋🔸鳕鱼白子时令白子非常柔滑、顺滑且奶油状，入口爽滑咬落绵密，上面有香葱，好夹😋🔸九州伊佐木肉质雪白通透，脂肪丰盈，肥美甘香，具有柔软的质感，配上肝酱更加提鲜😋🔸白象拔蚌白象拔蚌充满海水的味道，口感爽脆利落，配上爽口的水云好夹😋🔸炙烧鲣鱼炙烤鲣鱼表面令鲣鱼带上一点烟熏香味， 配上菠菜蓉、Wasabi ，夹埋一齐食，有不同的美味😋🔸烟熏拖罗烟熏拖罗、赤身、沙甸鱼干和紫苏叶做成三文治的型式，最外层用上香脆紫菜包著，外脆内软效果，鲜味十足，真是不得了😋🔸茶壶蒸🔸帆立贝天妇罗天妇罗脆浆酥薄，帆立贝口感呈半熟状态，鲜甜味道，十分juic
店内以吧枱式及餐枱式设计，我就选择了坐吧枱，可以欣赏到师傅的精湛刀工
🔺烁雨｜$1480 （共23品）
坐好后店员先送上鱿鱼干、鳕鱼干、枝豆三款餐前小食
✿ 先付 ✿
🔸胡麻酱蕃茄、萤光鱿鱼、蟹膏豆腐碗虾肉🦐
由淡味食到浓味，全部都开胃
✿ 季节剌身 ✿
🔸海胆墨鱼BB
卖相好吸引，海胆入口即化，融入舌尖，带来浓郁的海洋风味，配上弹牙有嚼劲的墨鱼BB，越咬越甜😋
🔸鳕鱼白子
时令白子非常柔滑、顺滑且奶油状，入口爽滑咬落绵密，上面有香葱，好夹😋
🔸九州伊佐木
肉质雪白通透，脂肪丰盈，肥美甘香，具有柔软的质感，配上肝酱更加提鲜😋
🔸白象拔蚌
白象拔蚌充满海水的味道，口感爽脆利落，配上爽口的水云好夹😋
🔸炙烧鲣鱼
炙烤鲣鱼表面令鲣鱼带上一点烟熏香味， 配上菠菜蓉、Wasabi ，夹埋一齐食，有不同的美味😋
🔸烟熏拖罗
烟熏拖罗、赤身、沙甸鱼干和紫苏叶做成三文治的型式，最外层用上香脆紫菜包著，外脆内软效果，鲜味十足，真是不得了😋
🔸茶壶蒸
🔸帆立贝天妇罗
天妇罗脆浆酥薄，帆立贝口感呈半熟状态，鲜甜味道，十分juicy, 配上甘笋汁十分之夹😋
🔸吉列䲠鱼
吉列做法制作厚切䲠鱼， 做到外脆内嫩，配上他他酱一齐食，更加好味😋
🔸铁板厚烧和牛
和牛肉非常嫩滑且多汁，呈5成熟，质地柔软，几乎在口中融化
✿ 寿司 ✿
🍣 春日鲷：口感味道比成年的鲷鱼柔软淡泊
🍣 赤贝：口感外层爽脆，贝肉柔软而幼嫩
🍣 间八：口感相当浓郁香醇，肥而不腻
🍣 金目鲷：油分丰润，口感软熟，配上柚子胡椒，好惹味
🍣 牡丹虾：上面系师傅即烧的虾膏，甜美的虾肉，虾膏丰腴甘香
🍣 石垣鲷：爽脆弹牙，油脂富丰，味道新鲜
🍣 鲭鱼：炙烧过的鲭鱼入口鱼油香气瞬间充斥口腔
🔸海胆饭：师傅炙烧新鲜吞拿鱼皮下脂肪，将鱼油加添入拖罗蓉中，再拌入海胆，表面加上三文鱼子和淡雪盐紫苏花一齐食，真是不了
🔸炸牡丹虾头
牡丹虾炸到口感酥脆、香脆、柔软且多汁，好有虾的香气
🔸抹茶蕨饼、福冈士多啤梨、烧玉子
海胆墨鱼BB
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烟熏拖罗
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烟熏拖罗
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鳕鱼白子
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九州伊佐木
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白象拔蚌
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炙烧鲣鱼
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炙烧鲣鱼
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帆立贝天妇罗
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吉列䲠鱼
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吉列䲠鱼
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铁板厚烧和牛
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铁板厚烧和牛
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春日鲷
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赤贝
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间八
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金目鲷
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牡丹虾
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石垣鲷
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鲭鱼
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海胆饭
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炸牡丹虾头
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