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2016-06-01
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朋友在湾仔上班，当她提起「家贺屋」的店名时，我便觉得有点耳熟，好似在哪里曾见过；但在我记忆中，该店是在街上，而非楼上店，那时我便以为自己记错了。后来在开饭网看看，发现原来是店舖搬了。算是细舖搬大舖，不知道出品是否依然有水准。其实，我从未到过这店，但它一直都在我收藏的餐厅名单内。湾仔区，食肆多是小店，这是我喜欢在这区觅食的原因。「家贺屋」三个字，不知为什么，一听就会知道是吃日本菜。店舖跟原舖有数条街之隔，乃因是楼上舖，首次到访的话，要找到著实有少许难度。幸好，店家在大厦入口处放了易拉架，让人看到了，就能找上门来。这店从街舖转为楼上舖，空间大了，整个感觉比旧店也宽敞了（虽然未曾到访旧店，但从网上图片也能看出来）。店内主要以木色装水潢陈设为主，墙上挂了不少画作，有沙发背椅，中间有个仿火炉的设计，营造出「家」的感觉，很温馨，甚有亲切感。我们被安排在沙发座位，甫坐下，侍应便端上热茶。朋友想是太兴奋的关系，突然说：「你快跟一下茶，这些茶跟平常跟的不一样喔！」我心想，有这样夸张吗？我怀著半信半疑的心，喝起茶来。咦，确实有惊喜。这茶不是普通的绿茶，该是混入了玄米茶？不但有绿茶的甘香，还尝到烘炒的米香…
湾仔区，食肆多是小店，这是我喜欢在这区觅食的原因。「家贺屋」三个字，不知为什么，一听就会知道是吃日本菜。店舖跟原舖有数条街之隔，乃因是楼上舖，首次到访的话，要找到著实有少许难度。幸好，店家在大厦入口处放了易拉架，让人看到了，就能找上门来。
这店从街舖转为楼上舖，空间大了，整个感觉比旧店也宽敞了（虽然未曾到访旧店，但从网上图片也能看出来）。店内主要以木色装水潢陈设为主，墙上挂了不少画作，有沙发背椅，中间有个仿火炉的设计，营造出「家」的感觉，很温馨，甚有亲切感。
我们被安排在沙发座位，甫坐下，侍应便端上热茶。朋友想是太兴奋的关系，突然说：「你快跟一下茶，这些茶跟平常跟的不一样喔！」我心想，有这样夸张吗？我怀著半信半疑的心，喝起茶来。咦，确实有惊喜。这茶不是普通的绿茶，该是混入了玄米茶？不但有绿茶的甘香，还尝到烘炒的米香……是特别的。
进来前，看到门上贴上了一些证书，显示这里的吞拿鱼和拖罗是进口货，餐牌上亦有详细介绍，便知道这里主打吞拿鱼。既然如此，我们决定放胆一试，点一客「特选鲔盛」($180)。
这「特选鲔盛」中的吞拿鱼是选用本鲔．蓝鳍吞拿鱼，是多个品种中身价最昂贵，体形最大的一种。这个拼盘包括3种不同部位的鱼肉，腩肉（大吞拿鱼腩）、腹肉（中吞拿鱼腩）及背肉的吞拿鱼刺身各2件，次序按色泽由浅至深渐变式排列上阵，每件都是厚切，令人期待。我是第一次看到不同颜色的吞拿鱼，原来不同的部位是不同颜色的。其实，单是看外表，也能猜想大吞拿鱼腩是最好吃的。不过，好吃的程度是怎样呢？让我试味告诉你吧！
特选鲔盛
$180
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大吞拿鱼腩筋络清晰，脂肪多而均匀，肉质好；入口即融，口腔顿时充满鱼油香，味道有层次，令人感动。而中间的中吞拿鱼呢，脂肪没那么多，但肥美度和鱼鲜度亦高，绝不逊色。颜色较红润的跟我们平日所吃的吞拿鱼分别不大，虽脂肪少，但亦不乏鱼鲜味。
实不相瞒，我是个不好鱼生、刺身的人，平日连三文鱼刺身也不爱吃，更何况是吞拿鱼呢。然而，今次在这里吃吞拿鱼和拖罗，大大改变了我对刺身的观感。原来，高质的刺身是如此美味的。这鲔盛价钱并不便宜，唯其食材之优，绝对是物有所值。
喜欢鳗鱼的我，看到有鳗鱼丼($80)，又怎么会错过呢？味道不错，不过鳗鱼不是厚切那种，跟我期待的有出入。不过，蛋和米饭都不错，饭亦煮得软糯，吃得出来是新鲜煮的。
朋友点的三文鱼刺身($42)有4大片，片片厚切，真的引死人。因为我吃过吞拿鱼刺身，所以对这个三文鱼也有点兴趣。鱼肉充满光泽，纹理清晰分明，吃起来嫩滑，有鱼味。不过，要是跟刚才的吞拿鱼相比，则被比下去呢。
我平时不太喜欢吃蛋，尤其是带点生的蛋，玉子是我会吃的其中一种蛋菜式，加上有鳗鱼，我就尝尝吧。火炙鳗鱼玉子($35)将鳗鱼放在厚厚的蛋中间，之后再在表面用火烧，火炙效果不太突出，而玉子吃起来有点干，要吃到鳗鱼时才有点汁，不过还是能吃到蛋的甜味呢，鳗鱼迷的我就觉得份量有点少呢。火炙寿司（三文鱼[$16]、鳗鱼[$28]、安格斯牛肉[$10@]）
三款火炙寿司未吃已经闻到焦香味，味道、口感各有特色；这个小小的鳗鱼饭比鳗鱼丼美味，可能是因为鳗鱼曾烧过吧。安格斯牛肉寿司，你或会觉得很突兀，甚至会想起叉烧寿司来。但我告诉你，绝对不会。安格斯牛肉软身，而且它是用火即时加热而成，甚有风味。火炙过后的三文鱼寿司，将油都逼出来，吃时阵阵油甘香散发出来。
在日本餐厅，我也会点鸡翼吃，有时会点鸡翼串烧或者芝麻鸡翼。今次就点了特别一点的「明太子鸡翼」( $35)。每客有2只，鸡翼烘焗得胀卜卜，皮脆肉嫩，而一咬开，你就会看到中间的明太子，数量之多令人感动。每吃一口，明太子就会溢出，令人兴奋。重点是鸡翼是用「焗」的，油腻度大减。
明太子鸡翼
$35
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值得一提的是，这里伴随刺身 / 寿司 来的 Wasabi是生磨的，平日吃的跟这个相比简直是天壤之别，小店连这些细节都如此认真对待，实在令人佩服。
这次跟朋友试新店的体验感觉很不错呢。从食材的选用，食物的烹调、餐厅的环境和酱料配菜，这店在各方面的细节都有顾及到，而且做得恰到好处，真的令人难忘。虽然是小店，在湾仔区的租金亦相信不便宜，但绝对没有将货就价，反而提供高质素食物，诚意十足！
临走前，我发现趟门后有一张大桌子，一家大小或聚会到这里吃也不成问题喇！餐厅环境舒适宁静，店员服务态度友善，我实在找不到要挑剔的地方呢。这店的回头率达80%以上，我一定会向身边的朋友多多推介呢！
张贴
