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2017-01-19
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为庆祝年尾双粮，我跟好同事食好西庆祝，中式的海鲜宴就试得多，但即席烧制海鲜就真的未尝过。【浜烧】即是把新鲜捕获的海鲜拿上岸烧，那种香喷喷的鲜味，想著也令人心动。一踏入门口，店员便推荐我们坐在吧枱，可以近距离欣赏师傅的烧烤技巧。出羽樱一大吟酿/ 萤光鱿鱼盐辛来到日式居酒屋，怎能少得了日本清酒呢? 经过店员悉心推介，我们选择了山形县出产的出羽樱一大吟酿。清酒经年累月储藏于低温酒窖发酵，孕育出温婉顺滑的特质，入口是淡然飘逸的花香，慢慢的蜜甜果香萦绕于舌，吞下时回甘的力道醇厚。对于不胜酒力的女孩子，是不错的尝试，但清甜的口感喝多了，还是有点醉的感觉。鱿鱼盐辛其实是鱿鱼的内脏，是日本人佐酒的渍物。吃起来有点爽，但带一点腥，但渐渐的再仔细咀嚼，便有鲜甜味渗出。池鱼刺身池鱼在日本堪称「鱼中王者」，鱼身肥大饱满，鱼脂比例很高。排列有致的池鱼刺身，卖相诱人，薄切透明的鱼肉和闪亮的银边，令人心醉! 池鱼十分新鲜，沾上少许的豉油，已经相当吸引。薄薄的刺身，入口鲜味脂香，肉质细腻、肥美，口感比一般鱼肉更清脆、弹牙。跟友人小酌两口大吟酿，更能带出鱼油醇香。海胆海苔天妇罗海胆海苔天妇罗新鲜即炸，香脆口感和海胆，皆
为庆祝年尾双粮，我跟好同事食好西庆祝，中式的海鲜宴就试得多，但即席烧制海鲜就真的未尝过。【浜烧】即是把新鲜捕获的海鲜拿上岸烧，那种香喷喷的鲜味，想著也令人心动。一踏入门口，店员便推荐我们坐在吧枱，可以近距离欣赏师傅的烧烤技巧。
出羽樱大吟酿300ml
$228
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萤光鱿鱼盐辛
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来到日式居酒屋，怎能少得了日本清酒呢? 经过店员悉心推介，我们选择了山形县出产的出羽樱一大吟酿。清酒经年累月储藏于低温酒窖发酵，孕育出温婉顺滑的特质，入口是淡然飘逸的花香，慢慢的蜜甜果香萦绕于舌，吞下时回甘的力道醇厚。对于不胜酒力的女孩子，是不错的尝试，但清甜的口感喝多了，还是有点醉的感觉。鱿鱼盐辛其实是鱿鱼的内脏，是日本人佐酒的渍物。吃起来有点爽，但带一点腥，但渐渐的再仔细咀嚼，便有鲜甜味渗出。
池鱼刺身
$298
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池鱼在日本堪称「鱼中王者」，鱼身肥大饱满，鱼脂比例很高。排列有致的池鱼刺身，卖相诱人，薄切透明的鱼肉和闪亮的银边，令人心醉! 池鱼十分新鲜，沾上少许的豉油，已经相当吸引。薄薄的刺身，入口鲜味脂香，肉质细腻、肥美，口感比一般鱼肉更清脆、弹牙。跟友人小酌两口大吟酿，更能带出鱼油醇香。
池鱼刺身
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海胆海苔天妇罗
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海胆海苔天妇罗新鲜即炸，香脆口感和海胆，皆我所爱也! 金黄的薄粉浆包裹著脆卜卜的紫菜、鲜香的海胆，咬下去"吱嚓"声，海胆即使香炸过后，仍是绵滑、软糯，是滋味过人的小食。
海胆海苔天妇罗
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刺身盛合(5款)
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刺身盛合(5款)有牡丹虾、三文鱼、马粪海胆、油甘鱼和吞拿鱼，牡丹虾如手掌般大小，色泽粉嫰，我也忍不住先食为敬。牡丹虾肉黏稠、香滑，鲜味十足；三文鱼厚切肥美，鱼鮨丰盈，鲜味出众；马粪海胆色泽金黄，包在紫菜里，慢慢细嚼，Creamy的口感陪随著淡淡的海水味，令人留下深刻印象。
刺身盛合(5款)
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刺身盛合(5款)
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北寄贝刺身
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北寄贝刺身肥大肉厚，切成一丝丝的，佐酒一流。北寄贝肉质厚而柔滑，味道淡然、爽甜，咀嚼爽脆的口感，很快便吃光光。
活帆立贝2只+粒贝(响螺)
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活帆立贝2只
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一轮春风过后，终于来到【浜烧】环节，我们坐在炉端旁边，可以一边欣赏师傅烧烤技术，更能时刻被极鲜的香气围绕著，真是色香味俱全! 店员拿出2只活帆立贝，询问我们喜欢的口味，我们选了清酒和牛油味各一。帆立贝在熊熊烈火燃烧下，双壳渐渐打开，看到白晢的贝柱肉。师傅随后把帆立贝拿进厨房，清洗裙边，除去杂质。
活帆立贝2只
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粒贝(响螺)
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粒贝(响螺)新鲜至极，在高温烧烤下，响螺仍在壳内律动。看到螺肉肉汁起泡、逐渐缩小，便可以吃了，店员帮我们剪成一丝丝，入口软腍，味道鲜味十足，清香鲜甜，有嚼劲的感觉令人回味!
粒贝(响螺)
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北海丼
$380
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北海丼卖相高贵、美丽，纹路清晰的海胆，加上晶萤剔透的三文鱼籽和粉嫰的牡丹虾，实在令人心醉! 海胆的份量很多，足而令我们大快朵颐，色泽亮金的海胆， 入口非常Creamy，香滑鲜甜的滋味震撼味蕾! 配上弹牙的虾肉及"卜卜"响的三文鱼籽，油润的鱼油令整体更富层次感。海胆和米饭一比一的比例，营造出黏糯平衡的口感。
北海丼
$380
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炸池鱼鱼头
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炸池鱼鱼头是池鱼刺身的延续，刚刚鲜味脂香的刺身幻化成金黄酥脆的质感，更是可口! 鱼头超级香脆，一啖咬下"吱嚓吱嚓"声，酥脆至完全无骨，过足口瘾!
伊势海老(龙虾)
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伊势海老(龙虾)
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伊势海老(龙虾)让我感受到非一般的滋味，在龙虾淋上混合好的龙虾膏、虾肉及面豉酱，在烈火烧烤下，表面的酱料变得金黄焦啡，传来阵阵醉人鲜香，令人食指大动!
伊势海老(龙虾)
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伊势海老(龙虾)
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味增蟹甲罗烧(配多士)
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味增蟹甲罗烧(配多士)
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味增蟹甲罗烧(配多士)
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在我们品尝龙虾的同时，师傅已经准备炮制味增蟹甲罗烧，令我们很享受的一道接一道美食。蟹壳上有很多蟹膏，慢慢烧至香脆，其后再洒上面包碎。用匙子盛一口蟹黄，浓浓的鲜香、绵滑，超级邪恶! 把少许蟹黄涂上脆卜卜的多士，感觉是把多士放入浓缩鲜虾汤，使我"舔舔脷"!
味增蟹甲罗烧(配多士)
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柚子雪葩、蕃薯雪葩
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甜品环节，我们点了柚子雪葩、蕃薯雪葩，2个雪葩都是雪至结霜般。柚子雪葩入口冰极快感，牙齿也有点麻痺，在口中溶化时，柚子的清新甘香，酸酸的，非常生津解腻，著实不错。蕃薯雪葩的薯味迫人，活像吃一只煨蕃薯的味道，但却加多一点奶滑、香郁，同时精彩吸引!
蕃薯雪葩
$58
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张贴
