炭火地雞

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休息中

在繁忙的铜锣湾登龙街，这里永远不乏寻味者的脚步。最近，被一位好友带到了一家名为「炭火地鸡」的日式烧鸟串烧居酒屋，这里的每一串串烧都让人回味无穷💕这家居酒屋的每一道菜都有其独到之处，无论是食材的选择还是烹饪的技巧，都展示了厨师对品质的坚持与创新精神。对于爱好日式烧鸟的朋友，这里绝对值得一试😋这家居酒屋的特色在于使用日本备长炭精心烧烤，备长炭的稳定高温使得鸡肉外皮烤得酥脆，而内里肉质则保持了多汁与嫩滑，每串都十分惹味而且火候十足🔥🔥🔥店内提供的烧鸟（鸡肉）部位多样且独特，更有市面上小有的部位和内脏等，从常见的鸡翼和鸡腿肉，到较少见的鸡心、鸡肾甚至鸡尾和鸡脚筋，每一样都处理得恰到好处🍢其中，鸡心和鸡肾的口感坚实，带有淡淡的野味，搭配炭火的烟熏香气，别有一番风味。而鸡翼则是外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都是满足感的爆发。不可不提的是这里的特色菜「黑松露带子烧」和「A4盐烧和牛三角腩」。黑松露带子烧将海鲜的鲜甜与黑松露的奢华香气完美结合，每一口都是享受。A4和牛则是脂香四溢，入口即融。「炭烧白鳝」和「鸡肝酱多士」也是必试的佳肴。白鳝肉质细嫩，炭火带出了其独有的鲜味；而鸡肝酱多士则是外酥内软，