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2016-02-07
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Omakase师傅发办，绝对是日菜中最考师傅功力的！师傅在时令食材中即席发挥，往往让KsMeow感到无穷新惊喜！最近，小妹来到铜锣湾《大蔵季节料理》细味这精巧日菜，体会师傅的烹调创意，其价位更不过千，可算是平易近人呢！她家以木系装潢为主调，和风味甚浓；呈亮丽橙色的「鲜虾」肉质爽口，微甜面豉酱把浓郁虾味推上更高层次。放于美美金色盛器里的「𩽾𩾌鱼肝」入口即化，浓滑鲜味留于舌上，久久未散。进食「八爪鱼吸盘」时，吸盘会轻轻的吮著舌头，感觉仿如海洋般的亲吻（笑），配刺激的山葵蓉同吃，很得我心！「莲子鲷」虽然没有肥美肉质，却有著丰富鱼味！鱼鲜更是愈嚼愈有！配辣中带清甜的萝卜蓉，整体清爽至极。冬季必吃的厚切「河𫚕」爽口而肉鲜，鱼脂浓却不过火。鲜泽亮丽的「岛池鱼」跟食用紫花蕾同吃，鱼鲜与花香逐一呈现，味觉与嗅觉也有著迷人享受呢！「赤贝」咸鲜突出，跟淡淡山葵味道的沙律菜同吃，感觉独特。采刺身及火灸两食的「赤鯥」，KsMeow较爱后者！轻烧后的鱼皮极甘香，鱼鲜鱼油都跑出来了，爽脆跟鲜甜和谐共舞，极爱。「烧寒𫚕鱼」及「天使虾」寓意发财、长寿与健康的意味！唯，略厌鱼肉烧得有点过熟；幸，天使虾的虾味讨好，跟甜黑
Omakase师傅发办，绝对是日菜中最考师傅功力的！师傅在时令食材中即席发挥，往往让KsMeow感到无穷新惊喜！最近，小妹来到铜锣湾《大蔵季节料理》细味这精巧日菜，体会师傅的烹调创意，其价位更不过千，可算是平易近人呢！
她家以木系装潢为主调，和风味甚浓；呈亮丽橙色的「鲜虾」肉质爽口，微甜面豉酱把浓郁虾味推上更高层次。放于美美金色盛器里的「𩽾𩾌鱼肝」入口即化，浓滑鲜味留于舌上，久久未散。进食「八爪鱼吸盘」时，吸盘会轻轻的吮著舌头，感觉仿如海洋般的亲吻（笑），配刺激的山葵蓉同吃，很得我心！
「莲子鲷」虽然没有肥美肉质，却有著丰富鱼味！鱼鲜更是愈嚼愈有！配辣中带清甜的萝卜蓉，整体清爽至极。
冬季必吃的厚切「河𫚕」爽口而肉鲜，鱼脂浓却不过火。
鲜泽亮丽的「岛池鱼」跟食用紫花蕾同吃，鱼鲜与花香逐一呈现，味觉与嗅觉也有著迷人享受呢！
「赤贝」咸鲜突出，跟淡淡山葵味道的沙律菜同吃，感觉独特。
采刺身及火灸两食的「赤鯥」，KsMeow较爱后者！轻烧后的鱼皮极甘香，鱼鲜鱼油都跑出来了，爽脆跟鲜甜和谐共舞，极爱。
「烧寒𫚕鱼」及「天使虾」寓意发财、长寿与健康的意味！唯，略厌鱼肉烧得有点过熟；幸，天使虾的虾味讨好，跟甜黑豆及甜糯的粟子吃，感觉非常温暖。
以光速食法进食澎湃的「海胆寿司」，外层的紫菜才不会淋口呢！
师傅以虾肉、水菜... 等烹弄自家制海鲜汁，再把「芜菁」放进同煮，让其尽吸鲜甜海鲜汁，内里的食材亦为软淋的芜菁多添一份口感。
师傅以大量蚬烹弄的「蚬汤」，带著无添加的浓厚海洋气息，亦为这次Omakase之旅作美好完结。感谢欣赏 KsMeow 小分享！
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