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2024-03-22
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今日来到位于铜锣湾的 「Bochord」，这家新开不久的fine dining餐厅一直都在我的口袋名单中餐厅以复古图书馆风的设计装潢，采用胡桃木作主调，天花板饰以古典方格纹，环境宽敞舒适，气氛浪漫，能饱览维港海景，他们还有主场Live band 为你唱生日歌，很适合庆祝和约会💞🔺Tasting menu ｜$1388🔸 Bread两款自家制面包🥖，分别是佛卡夏和酸种，店餐提供三款特色牛油，分别是黑橄榄、番茄和罗勒口味，为面包增添了独特的风味🔸Japanese Mackerel日本鲭鱼配上烤菠萝和柑橘酱油啫喱，日本鲭鱼本身具有丰富的油脂和鲜味，肉质鲜嫩，微焦的外皮，烤菠萝的甜味以及柑橘酱油啫喱的酸爽，相互融合😊🔸Swiss Barley Soup薏米浓汤🍲有柔软的薏米，鲜嫩的牛肉粒，蘑菇等等，口感丰富、浓郁，有一种满足感😊🔸 Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad长崎鸡肉卷配上红菜头沙拉🐥，低温慢煮鸡肉卷著鹅肝，鸡肉嫩滑多汁，鹅肝油脂丰富和浓郁，增加了香气🔸 Lime Sorbet清新的青柠雪芭，正好可以清清味蕾🍋🔸 Carabinero
餐厅以复古图书馆风的设计装潢，采用胡桃木作主调，天花板饰以古典方格纹，环境宽敞舒适，气氛浪漫，能饱览维港海景，他们还有主场Live band 为你唱生日歌，很适合庆祝和约会💞
🔺Tasting menu ｜$1388
🔸 Bread
两款自家制面包🥖，分别是佛卡夏和酸种，店餐提供三款特色牛油，分别是黑橄榄、番茄和罗勒口味，为面包增添了独特的风味
🔸Japanese Mackerel
日本鲭鱼配上烤菠萝和柑橘酱油啫喱，日本鲭鱼本身具有丰富的油脂和鲜味，肉质鲜嫩，微焦的外皮，烤菠萝的甜味以及柑橘酱油啫喱的酸爽，相互融合😊
🔸Swiss Barley Soup
薏米浓汤🍲有柔软的薏米，鲜嫩的牛肉粒，蘑菇等等，口感丰富、浓郁，有一种满足感😊
🔸 Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad
长崎鸡肉卷配上红菜头沙拉🐥，低温慢煮鸡肉卷著鹅肝，鸡肉嫩滑多汁，鹅肝油脂丰富和浓郁，增加了香气
🔸 Lime Sorbet
清新的青柠雪芭，正好可以清清味蕾🍋
🔸 Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodle
超大只西班牙红虾🦐配上用虾汤煮过的虾籽面，相当特别的配搭，西班牙红虾肉质鲜嫩弹牙，有浓郁海鲜味，虾头内的虾膏拌入虾籽面一起吃，更加惹味，最后加上虾籽作点精😊
🔸 Sous Vide Black Cod
慢煮黑鳕鱼，肉质鲜嫩，口感细腻，鱼皮煎得焦香，配上精致的摆盘，是视䁷觉和味觉的享受😊
🔸Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
碳烤A5宫崎牛肋眼🐮，肉质嫩滑、脂肪丰富且均匀分布，外层的焦糖化外皮带来了一种微焦的口感，配上薯蓉来吃，好味😋
🔸Glazed Lemon Mousse Cake
柠檬奶油慕丝蛋糕，口感轻盈、柔滑和清新，为这一餐完美作结🍋
Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodle
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Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodle
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Japanese Mackerel
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Japanese Mackerel
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Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad
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Swiss Barley Soup
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Swiss Barley Soup
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Bread
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Lime Sorbet
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Sous Vide Black Cod
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Sous Vide Black Cod
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Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
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Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
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Glazed Lemon Mousse Cake
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Glazed Lemon Mousse Cake
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Glazed Lemon Mousse Cake
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Blueberry
$128
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The Gin Shop
$128
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