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2024-11-28
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前阵子播出的〔黑白大厨〕真是多了很多人讨论Fine Dining料理，今次去到一间主打韩式Fine Dining高级料理餐厅〔OOULI〕，餐厅主打提供精致的韩国美食，以传统釜山美食为主，所有食材亦是从韩国新鲜直运进口。餐厅位于铜锣湾黄金地段位置Sugar+ 一栋 高楼层建筑物内，一步入餐厅已经给眼前广阔美景所吸引，餐厅内有一排大型落地玻璃窗，可以饱览维多利亚港海景及维园壮丽景色，加上内部空间宽敞明亮，所以环境非常舒适，感觉高级而有格调，而店员亦非常服务周到有礼，这天享用了一顿精致料理，满足。〔4-Course Menu〕(HK$538/person) 〔Deul Kkae - Juk〕【传统粥】以韩牛、新鲜蚬肉、韩国特色当造蔬菜，配上自家大米15小时以上的烹调，经过长时间而熬制的大米，入口口感粘稠绵密，淋上芝麻油，配上香口的韩国米饼脆片，鲜味暖胃又养生。〔Jili - Tang〕【海鲜清汤配烤釜山饱鱼】用海鲜高汤配釜山饱鱼，将部份清汤打成泡沫，泡泡入口充满著浓浓的海鲜鲜甜味道，韩国海鲜汤通常以红汤与清汤两种，红汤则是加入辣椒粉，而此款汤亦很精致地，在碟边有放上辣椒粉，可以随自己喜好加
餐厅位于铜锣湾黄金地段位置Sugar+ 一栋 高楼层建筑物内，一步入餐厅已经给眼前广阔美景所吸引，餐厅内有一排大型落地玻璃窗，可以饱览维多利亚港海景及维园壮丽景色，加上内部空间宽敞明亮，所以环境非常舒适，感觉高级而有格调，而店员亦非常服务周到有礼，这天享用了一顿精致料理，满足。
〔4-Course Menu〕(HK$538/person)
〔Deul Kkae - Juk〕
【传统粥】
以韩牛、新鲜蚬肉、韩国特色当造蔬菜，配上自家大米15小时以上的烹调，经过长时间而熬制的大米，入口口感粘稠绵密，淋上芝麻油，配上香口的韩国米饼脆片，鲜味暖胃又养生。
传统粥
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【海鲜清汤配烤釜山饱鱼】
用海鲜高汤配釜山饱鱼，将部份清汤打成泡沫，泡泡入口充满著浓浓的海鲜鲜甜味道，韩国海鲜汤通常以红汤与清汤两种，红汤则是加入辣椒粉，而此款汤亦很精致地，在碟边有放上辣椒粉，可以随自己喜好加上辣椒粉，再配搭釜山鲍鱼，鲍鱼入口鲜甜爽弹。
海鲜清汤配烤釜山饱鱼
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【36小时慢煮济州黑毛猪五花】
用了36小时慢煮的济州黑毛猪，猪五花入口没有油腻感，配上紫苏叶及腌萝卜一起吃，味道非常清新好味。
36小时慢煮济州黑毛猪五花
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主菜选了烤澳州和牛，略带焦香的和牛，肉质保持鲜嫩，轻轻配上酱汁已经带出了牛肉味。
烤澳洲和牛
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珍珠米饭是来自自家釜山农田，店员即席打开迷你压力锅，热乎乎响亮地喷出了蒸气，打开锅后，传来阵阵米饭香气，入口很软糯而且粒粒饱满，配上五种时令的特色釜山伴菜，非常有特色，再品尝用鳗鱼熬足48小时的清汤，特别温暖又满足。
釜山自家农田珍珠米饭 配48小时慢煮的鳗鱼汤 五种时令特色釜山伴菜
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〔餐饮〕【柚子茶】【药果】
最后选择要一杯热柚子茶，搭配韩国传统甜点花形状的蜂蜜药果，甜甜的又暖在心。
〔OOULI〕@oouli_香港铜锣湾糖街25-31号Sugar+ 23楼
23/F, Sugar+, 25-31 Sugar Street, Causeway Bay, Hong Kong
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