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2025-01-11
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这是法国主厨𝐃𝐚𝐯𝐢𝐝 𝐓𝐨𝐮𝐭𝐚𝐢𝐧首间在海外开设的餐厅！取得了米芝莲一星以及绿星的殊荣，𝐅𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞名字取自法文的「叶子」。 不但采用本地生产及有机农场的食材，更结合法式烹饪手法，炮制出蔬菜为主的时令美馔(一看𝐦𝐞𝐧𝐮里面的水彩画便知植物的生命周期🌿(𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐌𝐞𝐧𝐮性价比超高！！）———𝐹𝑒𝑢𝑖𝑙𝑒 𝐿𝑢𝑛𝑐ℎ ｜$𝟓𝟖𝟖𝐹𝑟𝑜𝑚 𝑡ℎ𝑒 𝐹𝑎𝑟𝑚✤ 𝐒𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 - 𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭 - 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐆𝐚𝐫𝐥𝐢𝐜✤ 𝐌𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫𝐝 𝐒𝐞𝐞𝐝 - 𝐒𝐡𝐢𝐬𝐨 - 𝐒𝐞𝐚 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞 一口𝐜𝐚𝐧𝐚𝐩𝐞包括沙律𝐭𝐚𝐫𝐭𝐥𝐞𝐭以及前者用上酥脆的炸紫苏叶作𝐛𝐚𝐬𝐞，铺上各款𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝，另一款则是咸口的茄子𝐟𝐨𝐚𝐦 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐥𝐞𝐭🍆𝐿𝑎𝑛𝑑 & 𝑆𝑒𝑎✤ 𝐅𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝 - 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐂𝐡𝐢𝐯𝐞𝐬 𝐏𝐢𝐥 𝐏𝐢𝐥自家制面包外层酥脆内里柔软，面包混入葵花籽以及南瓜籽，𝐬𝐩𝐫𝐞𝐚𝐝则是用上鱼骨𝐜𝐨𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞𝐧(𝐓𝐮𝐫𝐛𝐨𝐭 + 𝐒𝐞𝐚 𝐁𝐚𝐬𝐬)+韭菜𝐨𝐢𝐥制作，🐟口感细腻～✤ 𝐃𝐚𝐢𝐤𝐨𝐧 - 𝐂𝐫𝐚𝐛 - 𝐏𝐚𝐬𝐥𝐞𝐲蟹饼用上蟹肉+白萝卜围边，并倒入金华火腿汤再铺上
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𝐹𝑒𝑢𝑖𝑙𝑒 𝐿𝑢𝑛𝑐ℎ ｜$𝟓𝟖𝟖
𝐹𝑟𝑜𝑚 𝑡ℎ𝑒 𝐹𝑎𝑟𝑚
✤ 𝐒𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 - 𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭 - 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐆𝐚𝐫𝐥𝐢𝐜
✤ 𝐌𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫𝐝 𝐒𝐞𝐞𝐝 - 𝐒𝐡𝐢𝐬𝐨 - 𝐒𝐞𝐚 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞
一口𝐜𝐚𝐧𝐚𝐩𝐞包括沙律𝐭𝐚𝐫𝐭𝐥𝐞𝐭以及
前者用上酥脆的炸紫苏叶作𝐛𝐚𝐬𝐞，铺上各款𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝，另一款则是咸口的茄子𝐟𝐨𝐚𝐦 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐥𝐞𝐭🍆
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𝐿𝑎𝑛𝑑 & 𝑆𝑒𝑎
✤ 𝐅𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝 - 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐂𝐡𝐢𝐯𝐞𝐬 𝐏𝐢𝐥 𝐏𝐢𝐥
自家制面包外层酥脆内里柔软，面包混入葵花籽以及南瓜籽，𝐬𝐩𝐫𝐞𝐚𝐝则是用上鱼骨𝐜𝐨𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞𝐧(𝐓𝐮𝐫𝐛𝐨𝐭 + 𝐒𝐞𝐚 𝐁𝐚𝐬𝐬)+韭菜𝐨𝐢𝐥制作，🐟口感细腻～
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✤ 𝐃𝐚𝐢𝐤𝐨𝐧 - 𝐂𝐫𝐚𝐛 - 𝐏𝐚𝐬𝐥𝐞𝐲
蟹饼用上蟹肉+白萝卜围边，并倒入金华火腿汤再铺上流浮山海葡萄+芥末种子，整体清新🦀还搭配酥脆的蟹肉炸物！
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𝐏𝐫𝐞-𝐦𝐚𝐢𝐧可以二选一，第一款𝐦𝐚𝐢𝐧是𝐬𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩。这些𝐬𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩都是法国潜水手捕，过程中都没有受惊吓，肉质特别柔软，烤之前还夹杂无花果叶烤制，别有一番烤灼味；还令配搭用上奶油+飞鱼籽+青豆熬煮的浓郁奶油带子裙边酱一同进食，满口都是爽脆𝐜𝐫𝐮𝐧𝐜𝐡𝐲鲜味的口感🐚～
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另一款𝐩𝐫𝐞-𝐦𝐚𝐢𝐧分为𝟑个部分：串烧部份的龙虾尾红菜头+番红花酱层层涂抹，炭烧味道香浓，一旁的超浓郁龙虾头酱混合了烟韧的薯团，搭配龙虾尾吃别有一番风味，最后还有混合橙𝐣𝐚𝐦的南瓜蓉🎃以及带有焦香味的龙虾𝐦𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞🦞
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✤ 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦 - 𝐏𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧 - 𝐁𝐫𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐢𝐧𝐢
最后来到压轴的𝐦𝐚𝐢𝐧！𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐝的鹌鹑没有丝毫骚味，肉质嫩滑，搭配各种调味，中和了𝐩𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧的油腻感～
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✤ 𝐒𝐭𝐫𝐚𝐰𝐛𝐞𝐫𝐫𝐲/ 𝐏𝐞𝐚𝐧𝐮𝐭/ 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞
总共有𝟑款甜品：一是：草莓味的雪葩+少许𝐥𝐨𝐧𝐠 𝐩𝐞𝐩𝐩𝐞𝐫的调味+脆脆焦糖；二是𝐯𝐚𝐧𝐢𝐥𝐚 𝐟𝐨𝐚𝐦铺在草莓碎🍓三是草莓𝐉𝐞𝐥𝐥𝐲(生日还可以写美美的名字呢💌)
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