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2023-11-06
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呢间系铜锣湾嘅「山YAMA」以山林为主题⛰️餐厅走雅致嘅日式设计 挂有多幅山水水墨画～ 浅木糸装潢环境好舒适🪵连筷子托餐具都好有特色 每个细节都衬托出「山」嘅元素新鲜嘅食材 精致嘅摆盘 配合埋主厨嘅用心烹调 无论味觉定系视觉都系一大享受🤍而室外嘅露台都值得留意👀可以饱览跑马地马场🌃景色一流 仲有樱花树可以打卡🌸【山の御膳】HKD1,888✻前菜卖相吸引 打开木盒仙气飘飘～视觉效果一流💕 北海道毛蟹用冻水处理非常鲜甜 仲有啲柚子啫喱层次丰富🥰 北海道珍蚝好肥美 口感creamy🦪 大大粒嘅小长井帆立贝炙烧过肉厚鲜香 配埋七味粉同埋薄切海苔好match✻蒸物北海道鲍鱼弹牙爽口 食之前店员会先喷少少十四代清酒🍶令鲍鱼充满酒香 如果想再浓味啲 可以再自己喷多啲清酒 好似帮佢喷香水咁好特别😆✨美味又玩味十足ᰔᩚ (˶ˊᵕˋ˵)✻先付日本产云丹拼盘（五种产地)拼盘上有座山仔🏔️充满仙气烟雾效果好靓打卡一流📸 上面嘅海胆分别来自岩手、浜中町、根室、宫城同埋北方四岛🇯🇵 店员建议我哋逆时针 由清淡到浓味慢慢咁去品尝🧡海胆鲜甜入口即溶 再配上鱼子酱、金箔、三文鱼籽，海苔等等 一入口系好幸福嘅感觉🥰✻刺身卖相
呢间系铜锣湾嘅「山YAMA」以山林为主题⛰️餐厅走雅致嘅日式设计 挂有多幅山水水墨画～ 浅木糸装潢环境好舒适🪵连筷子托餐具都好有特色 每个细节都衬托出「山」嘅元素
新鲜嘅食材 精致嘅摆盘 配合埋主厨嘅用心烹调 无论味觉定系视觉都系一大享受🤍而室外嘅露台都值得留意👀可以饱览跑马地马场🌃景色一流 仲有樱花树可以打卡🌸
【山の御膳】HKD1,888
✻前菜
卖相吸引 打开木盒仙气飘飘～视觉效果一流💕 北海道毛蟹用冻水处理非常鲜甜 仲有啲柚子啫喱层次丰富🥰 北海道珍蚝好肥美 口感creamy🦪 大大粒嘅小长井帆立贝炙烧过肉厚鲜香 配埋七味粉同埋薄切海苔好match
✻蒸物
北海道鲍鱼弹牙爽口 食之前店员会先喷少少十四代清酒🍶令鲍鱼充满酒香 如果想再浓味啲 可以再自己喷多啲清酒 好似帮佢喷香水咁好特别😆✨美味又玩味十足ᰔᩚ (˶ˊᵕˋ˵)
✻先付
日本产云丹拼盘（五种产地)
拼盘上有座山仔🏔️充满仙气烟雾效果好靓打卡一流📸 上面嘅海胆分别来自岩手、浜中町、根室、宫城同埋北方四岛🇯🇵 店员建议我哋逆时针 由清淡到浓味慢慢咁去品尝🧡海胆鲜甜入口即溶 再配上鱼子酱、金箔、三文鱼籽，海苔等等 一入口系好幸福嘅感觉🥰
日本产云丹拼盘
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日本产云丹拼盘
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✻刺身
卖相同样吸引 烟雾视觉效果打卡一流✨ 季节刺身有北海道带子同埋牡丹虾 刺身高质又鲜甜～ 北海道带子上面有啲有柚子皮好清新 牡丹虾有好多虾膏好正😋
仲有用咗七种木糠烟熏嘅𫚕鱼刺身 上面仲有啲𫚕鱼腩鱼蓉 味道层次突出令人难忘🤤今次摆盘都好有心思 打开透明玻璃瓶之后同样仙气飘飘～～
✻季节雪葩
自家制柚子雪葩配上柠檬皮，非常新清
原来系主厨悉心为我哋准备 等我哋可以清一清口腔做一个中场休息 再准备迎接下一度料理ʕ˙Ⱉ˙ʔ ♡
✻锅物
北海道雪场蟹龟甲锅汤 配以烧菜卷波菜卷物龟甲系盛载嘅器皿名💕 雪场蟹去咗壳好方便食 汤底以蟹壳同埋昆布熬制煮成 非常清甜雪场蟹同个汤都好好味 忍唔住饮晒😋
✻烧物
白甘鲷立鳞烧 鱼鳞香脆鱼肉非常嫩滑 外脆内软～～ 酱汁系师傅秘制嘅黑松露忌廉汁 好惹味 ᰔᩚ (˶ˊᵕˋ˵)
✻扬物
沙鵔鱼好新鲜 炸过之后口感酥脆 同样外脆内软✨ 日本番薯天妇罗好香甜 配埋师傅调剂嘅抹茶盐好好食💚
✻强肴
A4宫崎牛厚烧 卖相非常特别 用一个黑色月球外型上枱 打开之后仙气飘飘～A4 宫崎牛油脂比例好平均 牛味浓郁油香好丰富🐮😛又唔会太肥腻 配埋牛肝菌酱汁 芦笋 蒜片同埋番茄一齐食 口感丰富✨
✻食事
大闸蟹膏拌蟹肉稻庭乌冬🦀 乌冬上面舖满咗拆好肉嘅雪场蟹🤤 另外仲有个炉仔暖住大闸蟹蟹膏😳 食𠮶阵仲可以按自己口味 加入唔同年份嘅意大利黑醋：分别是3年、5年及10年，个人最钟意10年黑醋因为比较甜😎 加入黑醋之后蟹膏鲜甜再提升 配埋烟韧弹牙嘅稻庭乌冬一齐食 好好味！ᰔᩚ (˶ˊᵕˋ˵)
大闸蟹膏拌蟹肉稻庭乌冬
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✻甜品
甜品都好好食🥹💓 系大福配搭拿破仑酥皮中间仲有红豆蓉同椰子雪糕🥥🍨大福超软糯好正！拿破仑囗感松脆，大满足ʕ˙Ⱉ˙ʔ ♡
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