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2023-11-14
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Happy Friday，放工同朋友想去轻松，就去了铜锣湾登龙街附近新开的 Sake Bar CHU CHU，是一家以清酒为主题的 Sake Bar，也第一次体验了Sake Free Style ($200 - $800)可以按照自己budget 同个人喜好由驻场专业品酒师安排不同款式的 sake: 轻、爽、果、辛、柔、醇、甘、旨、浓、古，场内配备大量清酒，可以选择。品酒师为我介绍的，都很合心水，由古酒，饮到新派Craft 清酒🍶，再去到特色清酒，这体验真是不得了。美酒当然要有佳肴，这里每款食品都很美味，全部都好适合配酒➖➖➖➖➖➖➖➖➖🍶《Sake Free Style》我选了$400 3杯，醇、浓、古◈ 熟雾枯 3年熟成古酒 大吟醺 🍶带有一种古酒特有的坚果干味道，中后渗出浓郁的米旨味道◈ 熟雾枯 10年熟成古酒 大吟醺 🍶我喜欢这款❤️，其浓郁的味道，是由「甜味」、「酸味」、「美味」、「苦味」取得绝妙平衡所构成有淡淡花香味，有坚果或焦糖般的香气◈ 神亀 大古酒 Daikoshu 🍶是40年前的1983年的清酒，一开始有老清酒特有的坚果干枯的味道，但从中间开始，美味和米味同时溢出，
品酒师为我介绍的，都很合心水，由古酒，饮到新派Craft 清酒🍶，再去到特色清酒，这体验真是不得了。
美酒当然要有佳肴，这里每款食品都很美味，全部都好适合配酒
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🍶《Sake Free Style》
我选了$400 3杯，醇、浓、古
◈ 熟雾枯 3年熟成古酒 大吟醺 🍶
带有一种古酒特有的坚果干味道，中后渗出浓郁的米旨味道
◈ 熟雾枯 10年熟成古酒 大吟醺 🍶
我喜欢这款❤️，其浓郁的味道，是由「甜味」、「酸味」、「美味」、「苦味」取得绝妙平衡所构成
有淡淡花香味，有坚果或焦糖般的香气
◈ 神亀 大古酒 Daikoshu 🍶
是40年前的1983年的清酒，一开始有老清酒特有的坚果干枯的味道，但从中间开始，美味和米味同时溢出，令人印象深刻👏🏻
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🍶 《Craft sake》
LIBROM所酿造的是一种称为Craft Sake，保留传统清酒，再做复发酵，以福冈各种时令的可食用花卉🌸或水果🍎为副原料，并共同发酵而成
◈ LIBROM 赤紫苏 🌿
最喜欢这款～赤紫苏酸甜中带有清爽口味，加上颜色鲜艳，令用餐时更有乐趣已
◈ LIBROM 布冧🫐
带有布冧香很浓而带些酸甜
◈ LIBROM 香港限定 大柠乐🍋
味度很特别，好像在吃同年时代的柠檬可乐糖一样，带微酸
◈ LIBROM 茶酿酒 🌱
after taste 会带有少少茶的苦涩味，好特别
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🍶 《特色 sake》
◈ 「江户开城」雄町 东京都 纯米吟酿🍶
第一口冷藏后饮用，味道很软，果香的酸味就扑向舌尖。吞咽后，果香仍会在口中停留一段时间。在嘴里滚动时，酸味变成荔枝的味道。我觉得这个味道很适合佐餐饮用。🥰
◈ 水府自慢 10号 纯米大吟酿🍶
「协会10号酵母」完全展现的纯米大吟酿酒款，「原酒」的口感丰富，果香华丽，米味温和，余韵悠长！余了冷冻单饮，好适合配搭海鲜或浓味食物。😎
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🔶 烧马友一夜干｜$198
👏🏻这款烧马友好适合配酒🍶 ，因为一夜干带有咸香，烧后鱼皮很脆很香，一拨开，鱼肉的香味扑鼻而来，吃起来鱼肉好嫩滑，口感非常细腻。
🔶日本季节生蚝｜$98/只
鲜味又大只，入口爽甜👍🏻
🔶 荣螺🐚｜$58
荣螺加入清酒和鲣鱼汤后烧制而成，螺肉很有嚼劲，又鲜甜，螺中的汤一定要饮，十分清甜🤤
🔶 鸡白子醋物🐔｜$78
这个真是不得了，我是第一次食鸡白子，一吃爱上，鸡白子搭配酸汁和洋葱，十分清爽
🔶 炭火烧鸟 ꜱᴇᴛ $128/5串
烧鸟Omakasa 每晚提供不同，今晚就有鸡尾、鸡肝、鸡胸软骨、鸡髀肉、鸡肾、烧出来焦香美味🤩
🔶忌廉芝士明太子厚油扬｜$68
🧀上面铺满明太子同葱花，食落又唔会太油腻
🔶白鳝｜$68
烧到外皮香脆，入口肉汁满满👍🏻
🔶 厚切牛舌👅｜$68
牛舌弹牙厚切，调味刚好
🔶 唐扬萝卜糕｜$48
好特别，外层脆脆，配上酸汁，葱花和辣萝卜一齐食，好惹味
🔶 手羽先｜$48
🔶 鱿鱼一夜干烧鳕鱼干｜$118
🔶 烧鳕鱼干｜$48
熟雾枯 10年熟成古酒 大吟醺
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熟雾枯 10年熟成古酒 大吟醺
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神亀 大古酒 Daikoshu
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水府自慢 10号 纯米大吟酿
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LIBROM 茶酿酒
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LIBROM 香港限定 大柠乐
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LIBROM 赤紫苏
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日本季节生蚝
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日本季节生蚝
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荣螺
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荣螺
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烧马友一夜干
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鸡白子醋物
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忌廉芝士明太子厚油扬
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唐扬萝卜糕
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炭火烧鸟 ꜱᴇᴛ
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厚切牛舌
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白鳝
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手羽先
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鸡髀肉
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鱿鱼一夜干烧鳕鱼干
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烧鳕鱼干
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