蛇王林 (已結業)

今个周末天气又转严寒，傍晚前躲在蛇窦内眠一眠睡个午觉，下床时感觉寒风阵阵，即刻蛇羹又出现在脑海中，又系要去蛇王嘅时侯，关舖前及时走进了家附近的蛇王林。 这蛇店历史悠久，开业至今已有百多年历史，旧铺在禧利街及苏杭街交界处，记得幼时常站在舖外看困在笼中的毒蛇，蛇王林是本地第一批蛇店，据说后来其他店子跟风，才会遍地都是蛇王乜蛇王物。 话说当年江家家道中落，江太史传人李明曾投身蛇王林曾开设的补品皇，主力炮制蛇羹，后来蛇王林一直沿用这配方做蛇羹，可以说现今在这店吃到的，可算是正宗的太史五蛇羹 。 蛇羹店员大多是老人家，一踏进店门问明要食蛇羹便立即转身走入后栏准备，舖内空无一位客人，随意在一张小圆枱坐下，老伙记先送来一小碟薄脆及柠檬叶，随即便送上一碗蛇羹，薄脆能增添口感，柠檬叶则用来辟除蛇肉的腥味，我再下了一丁点镇江醋吊味，碗中材料除了蛇丝外还有鱼肚、木耳、冬菇、姜丝、鸡肉及瘦肉，蛇肉及所有配料都切成幼丝，再加上陈皮来煑羹，感觉这店的处理比较别店细致，口感较细腻，汤身浓稠度适中，入口味道清甜还带点中药材味，果然非常近似桃花源的太史五蛇羹，相信上述传言非虚。 店中的蛇羹，无大无细定价每碗三十