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2020-03-10
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身为观塘友，其实又唔系真系成日会系观塘揾食，最近先知原来系工业区有间高质日本料理叫<菊月町>，OMG! 仲有我至爱的Omakase呀😍！ 爱日本料理的人，相信对Omakase都不会陌生。食得omakase既人唔代表识食，但识食既人又怎会不爱Omakase?🤪.由厨师亲自手挑选时令食材，在客人面前显现像魔术般的功架、✨变出一道道如艺术品精致的美食，正是其可贵之处！今次选择咗平日夜晚去自私食😆店面不算大，内外装潢都是满满日本居酒屋风格～ 🪑座位以围绕吧枱为主！🤗咁就可以同师傅、食材嚟个近距离接触啦～店员姐姐好有礼👍🏻，而且会帮客人挂起件褛～ 香港少有咁贴心的服务呢～打开menu, omakase分别有<烁雨>同<焰月>两种，妈呀！！2个set都好吸引呀～ 🙈ok，最后拣咗$980的<焰月>~••••••••••••••••••••••••🟠先付：先来打头阵嘅系💁🏻♀️牛肉生姜煮普遍坊间都提供豚肉生姜煮/烧，呢个牛肉生姜煮、甜甜的姜汁完美渗入肉里，juicy又开胃~🟡时令季节刺身五点：🔸七星鲽 - 肉质幼嫩带爽口，味道清淡鲜甜～
食得omakase既人唔代表识食，但识食既人又怎会不爱Omakase?🤪
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由厨师亲自手挑选时令食材，在客人面前显现像魔术般的功架、✨变出一道道如艺术品精致的美食，正是其可贵之处！
今次选择咗平日夜晚去自私食😆
店面不算大，内外装潢都是满满日本居酒屋风格～ 🪑座位以围绕吧枱为主！🤗咁就可以同师傅、食材嚟个近距离接触啦～
店员姐姐好有礼👍🏻，而且会帮客人挂起件褛～ 香港少有咁贴心的服务呢～
打开menu, omakase分别有<烁雨>同<焰月>两种，妈呀！！2个set都好吸引呀～ 🙈ok，最后拣咗$980的<焰月>~
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🟠先付：
先来打头阵嘅系💁🏻♀️牛肉生姜煮
普遍坊间都提供豚肉生姜煮/烧，呢个牛肉生姜煮、甜甜的姜汁完美渗入肉里，juicy又开胃~
🟡时令季节刺身五点：
🔸七星鲽 - 肉质幼嫩带爽口，味道清淡鲜甜～
🔸本鲭（白腹鲭）配柠檬果冻 - 平时好怕食烧鲭鱼，觉得好腥同好酸.... 呢个本鲭刺身经醋渍后微微酸甜、跟淡淡的柠檬果冻交错起来更见鲜味～
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🔸八爪鱼须🐙 配黑鱼子 - 师傅拎条唔知几多吋长既八爪鱼须出嚟果时我已经睇到O嘴同呆咗（🙈失礼了！) ，再三几下手势、利落既刀工将吸盘位置去衣、鱼须肉薄切，像一朵朵小花，肉质爽口略带海水味，所以系唔需要🚫再沾酱油啊～
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🔸金箔吞拿鱼腩蓉 配黑鱼子 - 😍靓得太犯规啦好不好？师傅细心地加左紫苏叶碎同洋葱🧅，觉得减轻咗Toro蓉的油腻感~ 唔舍得食都要食😂因为之后仲有好多嘢食！
金箔吞拿鱼腩蓉 配黑鱼子
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🔸大吞拿鱼腩 配海胆及三文鱼籽 - 又来一件艺术品🤗 师傅特地加入少许竹炭盐提味用火烤过的紫菜脆卜卜，包住入口即溶的「三鲜」！形成强烈对比！😆你会唔舍得口腔内的油脂香散去～
大吞拿鱼腩 配海胆及三文鱼籽
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🔴鉄板焼二款:
🔸金鲷 - 平时我怕食到鱼皮、鱼骨，莫讲话鱼鳞⋯⋯ 呢个金鲷完全颠覆咗我食鱼既习惯😮 鱼皮上的鳞炸得酥脆，鱼肉却依然保持鲜嫩多汁！鱼肉中有2条骨，师傅话不能全去骨，要靠其支撑否则鱼肉会变形～ 实在好考师傅功力！
🔸原壳鲍鱼 - 在鲍鱼旁的酱绝对是亮点！师傅用咗鲍鱼肝、加入蒜蓉等材料制成酱，味道独特又惹味～
⚪️吸物：
鱼汤 - 加入了昆布熬制的奶白色鲜鱼汤～ 3个字～ 好！鲜！甜！上枱前师傅还会亲身试味确保质素～
轮到寿司🍣时间～
🔵手握寿司五贯:
🔸酱油烧金目鲷 - 由抢眼的金目鲷打头阵，粉红橙的鱼皮经炙烧后微焦爆发油香、感觉入口即溶～
🔸黑鲷 - 如果金目鲷系玫瑰，黑鲷应该系款简约风的茉莉吧～肉质软嫩，师傅特地喷上昆布水塩带出鲜味～
黑鲷
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🔸深海池鱼 - 入口质感爽甜，加入了山药展现出层次感～
深海池鱼
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🔸白象拔蚌 - 爽滑且鲜嫩有嚼劲～
白象拔蚌
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🔸马粪海胆 - 浓厚甘甜～ 唔舍得饮茶冲走口腔的味道🤣
🟣手卷：
Toro🐟手卷 - 我会称之为心机手卷～ 又系师傅大显身手既时候啦！🤩 即场火炙鱼皮、取其鱼油滴在饭中，混入Toro蓉及海胆，脂香四溢、甘甜鲜美，it’s crazy yummy 😍
最特别系呢度既手卷包法是椭圆柱型而不是常见的传统圆锥型，食起上嚟平均之余又唔易散～ （ 绝对啱我呢d手残宝宝😂我最怕d手卷面头劲多料，但竟然系粒状鱼生😭然后跌到一地都系）
Toro海胆手卷
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🟢时令果物：
日本蜜瓜 - 最后以鲜甜蜜瓜🍈为这顿Omakase艺术之旅划上完美句号～
由于小妹睇师傅的表演太过入神，食物又太吸引的关系......😫 本鲭(白腹鲭)、八爪鱼须刺身/ 马粪海胆寿司都漏咗影相....
这小店食材高质、用心制作及人情味，实在没有不再光顾的理由～
作为猫奴的我亦很爱她的猫猫摆设呢！🐱
张贴
