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2016-12-11
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还记得8月到访信记避风塘时，已经盯上这间门面平实、但店内人头涌涌的食店；老饕的直觉告诉我，这间不起眼的食店，有点料到！终于，在一个风和日丽的中午，一众为食人等相约品尝大厨巧手菜式，当中更不乏冬天暖胃滋补的蛇羹、羊腩煲等，吃得份外满足！丰富的一顿，由 怀旧锦卤云吞 ($35) 开始：清脆不油的云吞皮、调较得酸甜得宜的酱汁，中间还有含有猪膶，是昔日怀旧、足料的美味，吃毕胃口即时大开。接著品尝 香煎鹅肝薄饼 ($198)，这薄饼其貌不扬，但一咬之下饼身轻薄、中间香馥鹅肝与半融芝士交汇、奇香袭人，味道超级犯规，可说是罪大恶极，令人不得不将之消灭而后快！接著是十分期待的 花胶烩蛇羹 ($138)，一上台即传来浓浓药材香气，虽然不是我吃过最美味的、却是最足料的出品，再自行加上菊花、柠檬草、脆脆，味道与口感都无比丰富，吃完当堂全身热暖！另一暖胃菜式是 古法羊腩煲 ($298)，大大的一煲上台来，初时不觉得、后来却越煮越香，略带丰腴的羊腩软腍又入味，那份膻香又尽入腐皮、竹笋、马蹄、冬菇之内，吃腻了又可来条清爽唐生菜，美妙！其他小菜还有外脆内嫩、酸甜醒胃的高水准 菠萝咕噜肉 ($128)、用上大量鲜虾
终于，在一个风和日丽的中午，一众为食人等相约品尝大厨巧手菜式，当中更不乏冬天暖胃滋补的蛇羹、羊腩煲等，吃得份外满足！丰富的一顿，由 怀旧锦卤云吞 ($35) 开始：清脆不油的云吞皮、调较得酸甜得宜的酱汁，中间还有含有猪膶，是昔日怀旧、足料的美味，吃毕胃口即时大开。
接著品尝 香煎鹅肝薄饼 ($198)，这薄饼其貌不扬，但一咬之下饼身轻薄、中间香馥鹅肝与半融芝士交汇、奇香袭人，味道超级犯规，可说是罪大恶极，令人不得不将之消灭而后快！
香煎鹅肝薄饼
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另一暖胃菜式是 古法羊腩煲 ($298)，大大的一煲上台来，初时不觉得、后来却越煮越香，略带丰腴的羊腩软腍又入味，那份膻香又尽入腐皮、竹笋、马蹄、冬菇之内，吃腻了又可来条清爽唐生菜，美妙！
其他小菜还有外脆内嫩、酸甜醒胃的高水准 菠萝咕噜肉 ($128)、用上大量鲜虾、滑溜如蒸水蛋的 大良鲜虾蒸牛奶 ($128)，以及工夫多、越来越少见的巧手菜 顺德煎酿鲮鱼 ($168)，外面看鲮鱼似无别样、切开才知只余头尾及皮囊，中间是香口滑溜又弹牙的鱼胶，每啖都是心机呢。
菠萝咕噜肉
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不过以上菜式，都比不上 住家豉油鸡 ($190半只 / $360只) 得大家欢心，因为成品极香味浓，却又一点不会过咸，鸡肉甚至还很嫩滑，水准很高，是必吃推介。
最后，再来一个用上老板姓氏的 陆氏炒饭 ($128)，可想而知这以虾干、菠萝粒、姜粒及芥兰粒等炒成的镬气炒饭，如何美味兼深得老板欢心；为食如我们，饱极也要力撑，吃到肚子好胀好撑啊！
就这样，又达成一个为食心愿，心情与肚腩都是一样的完满满足，还好冬天有厚衣可以遮挡肥肉。之不过，12月尾的圣诞之旅将会出发去炎热地区，到时夏衣一出，要让我的肚腩情何以堪啊？
张贴
