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2020-07-10
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这晚到了尖沙咀的上楼素食店饭局。以往对素食的印象是刻板又老派，但随著近年来的新派素食餐厅兴起，素食已经变得越来越多元化。这间「雅•悠素食」位于商业大厦的3楼。餐厅以紫白色为主调，予人舒服柔和之感。甜甜的红火龙果肉粒，伴上藜麦和蔬菜，加以黑醋，甜酸开胃。另外还有四喜烤夫。手卷需要把握时间进食，因为紫菜可能会腍掉。紫菜脆口，包著香芒、牛油果、苜蓿芽。芒果非常香甜。苜蓿芽是芽菜类之一种，口感爽身，原来营养价值颇丰富，而且还是低热量食品。餐汤有中有西，既然点了2份set dinner，就2款汤品都来尝尝吧。2款中，西式忌廉浓汤相对较吸引，可能是带著浓郁的忌廉香味。而这一款入口就较清甜滋润。材料一点也不吝啬，盅内有黄耳、马蹄、花菇等，虽然是素汤，但仍然很够味。千层面挥别传统的肉酱，在素食版本下，夹心变成了牛油果、南瓜、紫薯、藜麦等菜蔬。入口还是有酸甜的蕃茄酱香味，最欣赏阔面加了大量芝士焗制，有微微拉丝效果。不过千层面的层数有点少，未够千层呢。意大利饭用了餐厅调制的冬阴公酱烹煮，微辣之间又有点椰香，颇为惹味。饭粒夹杂了杂菇粒，烟韧中又有几分弹牙，口感丰富。吉列蒟蒻颇有惊喜，以往对蒟蒻的印象是透明的
这间「雅•悠素食」位于商业大厦的3楼。餐厅以紫白色为主调，予人舒服柔和之感。
红火龙果藜麦沙律伴无花果黑醋
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甜甜的红火龙果肉粒，伴上藜麦和蔬菜，加以黑醋，甜酸开胃。另外还有四喜烤夫。
香芒牛油果苜蓿芽手卷
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手卷需要把握时间进食，因为紫菜可能会腍掉。
紫菜脆口，包著香芒、牛油果、苜蓿芽。芒果非常香甜。苜蓿芽是芽菜类之一种，口感爽身，原来营养价值颇丰富，而且还是低热量食品。
周打黄耳桃胶忌廉浓汤
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餐汤有中有西，既然点了2份set dinner，就2款汤品都来尝尝吧。
2款中，西式忌廉浓汤相对较吸引，可能是带著浓郁的忌廉香味。
太子参黄耳马蹄花菇炖汤
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而这一款入口就较清甜滋润。材料一点也不吝啬，盅内有黄耳、马蹄、花菇等，虽然是素汤，但仍然很够味。
牛油果南瓜紫薯藜麦焗千层阔面
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牛油果南瓜紫薯藜麦焗千层阔面
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千层面挥别传统的肉酱，在素食版本下，夹心变成了牛油果、南瓜、紫薯、藜麦等菜蔬。入口还是有酸甜的蕃茄酱香味，最欣赏阔面加了大量芝士焗制，有微微拉丝效果。不过千层面的层数有点少，未够千层呢。
椰香冬阴鲜蔬意大利饭配吉列蒟蒻
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意大利饭用了餐厅调制的冬阴公酱烹煮，微辣之间又有点椰香，颇为惹味。饭粒夹杂了杂菇粒，烟韧中又有几分弹牙，口感丰富。
吉列蒟蒻颇有惊喜，以往对蒟蒻的印象是透明的果冻，没有想过会跟日常吃的炸鱼柳十分相像。
伯爵红茶乳酪蛋糕
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伯爵红茶味超浓郁，蛋糕是扎实的质感，甜度可以。配上一颗红莓，酸酸的味道令人吃得更畅怀。
椰香斑兰千层班戟
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蕴含著斑兰成份的班戟皮，气味反而被椰子味忌廉盖过了，满口都是椰香。虽然层与层之间没有做得太薄，但以非主打甜品的餐厅来说，算是收货了。
苹果雪梨海底椰南北杏炖雪耳糖水
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针对近几个月的疫情，餐厅会向每位人客送上抗疫润肺糖水，非常窝心。
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