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2012-06-09
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以往繁华的九龙城，自从九龙城寨的清拆，和机场的变迁后，变化很大。不过有处地方是多年都没改变的，那就是富豪东方酒店（原名富豪机场酒店／富豪启德酒店）。位于富豪东方酒店的富豪坊，名气虽不是很大，但价钱却很大众化。这一夜就和几位食友来到这里，尝尝几款特色菜式，试试做一夜富豪。头盘先来一份拼盘（乳猪、烧鳝、牛展、梅子石榴莲雾）（$68位上），乳猪是连少许肉和油脂，乳猪皮脆口，感觉对办；烧鳝则烧得过于干身，尤幸蜜味不错，挽回少许分数；牛展粒有点生硬，卤味未算突出；最惊喜却是梅子石榴莲雾，石榴经过梅子汁浸制，软腍中带点爽口，味道带点梅子酸甜味，莲雾则是台湾传统果物，清甜可口，很是美味。这里的蜜汁叉烧做得不错，肥脂比例不高，是属于偏瘦的一类叉烧。叉烧做得很松化，带著微微的焦香，蜜汁味道不太过火，对于我这喜爱叉烧的人，没有拒绝的理由，单是我一个人就差不多吃了半碟。山葵牛柳很多地方也尝过，这里的金盏山葵牛柳粒（$58位上），酱汁是用日本入口的新鲜山葵磨好，再混和沙律酱而成，味道比想象中辛辣，但沙律酱能作出一点中和，配合软嫩的牛肉柳粒，能引出牛肉味之余，也带出意想不到的美味效果。这道菜，从上看，就好像一只
以往繁华的九龙城，自从九龙城寨的清拆，和机场的变迁后，变化很大。不过有处地方是多年都没改变的，那就是富豪东方酒店（原名富豪机场酒店／富豪启德酒店）。位于富豪东方酒店的富豪坊，名气虽不是很大，但价钱却很大众化。这一夜就和几位食友来到这里，尝尝几款特色菜式，试试做一夜富豪。
头盘先来一份拼盘（乳猪、烧鳝、牛展、梅子石榴莲雾）（$68位上），乳猪是连少许肉和油脂，乳猪皮脆口，感觉对办；烧鳝则烧得过于干身，尤幸蜜味不错，挽回少许分数；牛展粒有点生硬，卤味未算突出；最惊喜却是梅子石榴莲雾，石榴经过梅子汁浸制，软腍中带点爽口，味道带点梅子酸甜味，莲雾则是台湾传统果物，清甜可口，很是美味。
这里的蜜汁叉烧做得不错，肥脂比例不高，是属于偏瘦的一类叉烧。叉烧做得很松化，带著微微的焦香，蜜汁味道不太过火，对于我这喜爱叉烧的人，没有拒绝的理由，单是我一个人就差不多吃了半碟。
山葵牛柳很多地方也尝过，这里的金盏山葵牛柳粒（$58位上），酱汁是用日本入口的新鲜山葵磨好，再混和沙律酱而成，味道比想象中辛辣，但沙律酱能作出一点中和，配合软嫩的牛肉柳粒，能引出牛肉味之余，也带出意想不到的美味效果。
这道菜，从上看，就好像一只熊掌一样，旁的四点鲜红酱汁，带点酸甜，用来点配金盏，就好像吃锦卤云吞一样，十分有趣。不说不知，原来富豪酒店集团，定期会有内部厨艺比赛，紫菜凤卷片皮鸡（$58位上）就是富豪坊方面的得奖菜。
鸡皮炸得很香脆，鸡皮下的油脂已经处理掉，鸡肉很是嫩滑。可能你会觉得和一般的片皮鸡分别不大，但此菜精妙之处在于其秘制的柚子汁，甜甜的味道，令鸡肉更具鲜味，感觉就像吃烧鹅要点酸梅酱一样，原来吃鸡，也可以配一点甜的酱汁。
桃酥凤尾虾（$58位上）是很有创意的一道菜，最创眼的是那桃酥凤尾虾，是原只大虾酿上虾胶，再配秘制酱汁而成，这秘制酱汁带点黄芥末的辛辣，和蜜糖的甜味，再混合一点合桃碎，有点像honey mustard的升级版，配以爽口弹牙的大虾，好吃得令人惊艳。还有旁边的西兰花炒虾球，这一道菜是一虾三吃，三种不同的感觉，很有创意。
自家豆腐配牛肝鲜菌（$48位上），自家豆腐混合了蛋而成，味道有点像玉子豆腐，炸过后挖空中心酿入豆干、甘笋、冬菇等素菜，旁边的则是牛肝菌等菇菌类，喜欢吃素的朋友会是一个好选择。
豆沙香蕉球（$18位上）是变奏版的高力豆沙香蕉，炸得香酥的外表，包裹著甜糯的香蕉和豆沙，酥炸的热力使得内馅半溶化，外脆内流的感觉很充实，是令人惊喜的甜品。这一晚下来，对富豪坊有著绝对的改观，以这个价钱，无论质素和份量都很吸引，性价比很高，在九龙城绝对有竞争力。
如果你在九龙城吃腻了泰国菜，不妨来试试这里的中菜吧？
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