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2017-07-25
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昨夜和男朋友吵得翻天覆地；今夜男朋友带我到居酒屋把酒谈心。一夜之间，可以天渊之别既，除咗感情，原来仲有味道。居酒屋位于一楼，位置相对隐蔽，似乎专为识食者而设。翻开门帘，灯光昏暗舒适，木和竹装修陈设更添柔和。日本酒同烧酒系满满嘅一版，可惜小女子仲未能够将心情平复，今夜都系饮返酒精度相对低生啤比较好。男朋友首先发板叫咗五种寿司卷物，包括三文鱼腩、海胆、八爪鱼，同赤鲷寿司。另外就系厨师推介卷物-带子三文鱼手卷。侍应同我地讲返佢哋今日系用日本海胆，因为近来货源唔系太靓，为咗确保质素佢哋今日改用左韩国海胆。海胆口感细滑，鲜甜又creamy，完全唔带腥味嘅海胆寿司都系第一次食，厨师真系冇拣错。三文鱼八爪鱼同赤鲷亦都非常新鲜，特别系八爪鱼，脆口不黏牙，正！把酒谈心当然少不得佐酒小吃啦，番薯天妇罗用咗日本嘅番薯，番薯香甜冇渣，炸得够脆又干身；鸡肉紫苏叶卷系侍应特别推介，鸡肉用紫苏叶包住，烧好之后上边仲加咗酸梅酱，鸡肉又香又滑，味道酸甜开胃，很好下酒。八爪鱼唐扬，由于八爪鱼相当新鲜，外层惹味之余，八爪鱼弹牙脆口又juicy，又系一道食唔停口嘅小菜。最后就系今日主角一夜干。香港可以食一夜干嘅居酒屋唔多，花
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居酒屋位于一楼，位置相对隐蔽，似乎专为识食者而设。翻开门帘，灯光昏暗舒适，木和竹装修陈设更添柔和。
日本酒同烧酒系满满嘅一版，可惜小女子仲未能够将心情平复，今夜都系饮返酒精度相对低生啤比较好。
男朋友首先发板叫咗五种寿司卷物，包括三文鱼腩、海胆、八爪鱼，同赤鲷寿司。另外就系厨师推介卷物-带子三文鱼手卷。
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侍应同我地讲返佢哋今日系用日本海胆，因为近来货源唔系太靓，为咗确保质素佢哋今日改用左韩国海胆。海胆口感细滑，鲜甜又creamy，完全唔带腥味嘅海胆寿司都系第一次食，厨师真系冇拣错。三文鱼八爪鱼同赤鲷亦都非常新鲜，特别系八爪鱼，脆口不黏牙，正！
把酒谈心当然少不得佐酒小吃啦，
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番薯天妇罗用咗日本嘅番薯，番薯香甜冇渣，炸得够脆又干身；
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鸡肉紫苏叶卷系侍应特别推介，鸡肉用紫苏叶包住，烧好之后上边仲加咗酸梅酱，鸡肉又香又滑，味道酸甜开胃，很好下酒。
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八爪鱼唐扬，由于八爪鱼相当新鲜，外层惹味之余，八爪鱼弹牙脆口又juicy，又系一道食唔停口嘅小菜。
最后就系今日主角一夜干。香港可以食一夜干嘅居酒屋唔多，花月就系其中之一，今次一试嘅系花鱼一夜干。
去到日本居酒屋香港人通常只系识得叫鱼生同串烧等，其实一夜干系日本非常受欢迎。一夜干源自于北海道，将鱼去除内脏之后，放入盐水浸几十分钟，再吊起风干一晚。呢一种制法既可以为鱼肉增添咸香，亦保留鱼肉弹性，做出双重口感。
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花鱼唔算好大条，但比想像中厚肉。风干过嘅鱼味道亦都浓缩左，适当嘅咸度冇掩盖过鱼嘅鲜味。鱼肉一梳一梳，口感烟靭有嚼头。
一口一夜干，一口清爽啤酒。一夜．干杯！
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