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2018-08-31
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平时一家三口外出用膳，都是每人一碗／一个套餐。今天，一家三口竟然食左二碗粥二碗面，仲有二份小食同埋二碗糖水，真是始料不及。话说今天小米暑期兴趣班后，全家在这商场晚膳。小米看到这餐厅门面及装潢好靓，而我俩亦因为门口伫立米芝莲一星级云吞面的牌子，所以决定在此晚餐。一家三口在这靓靓卡位就座，自己都觉得这厢座的设计很精致，难怪小米会被吸引过来。正斗鲜虾云吞面 招牌美食，还要得到米芝莲加许，所以来一份。爽脆鲜猪膶汤面 自己比较喜欢猪膶，所以点了这款汤面。 数块厚身猪膶，大约1CM厚度，依然做到爽脆甜滑，每个肝小叶都是饱满涨卜卜，没有腥味又不干柴。听讲猪膶要好味，首先要劲啤水去清血块，再加腌料腌过夜，自己在家中肯定做不到。为免猪膶在热汤内会变老，所以先把猪膶消灭，然后才到底下的汤面。 北菇滑鸡粥 粥底很绵，腌过的鸡肉有底味，加上冬菇的香气，所以觉得这个鸡粥不错。小米尝过小碗的滑鸡粥后，食髓知味，直接把自己的匙羹去舀鸡粥，即系抢！这里有公羹呀！ 幸好，小米还懂得顾及仪态，以酱油碟做骨碟，承著剩下来的鸡骨。 尝过美味的绵绵鸡粥后，小米之父想再来一碗粥。最后选了及第粥。 正斗生肠及第粥 及第粥，
今天，一家三口竟然食左二碗粥二碗面，仲有二份小食同埋二碗糖水，真是始料不及。
话说今天小米暑期兴趣班后，全家在这商场晚膳。
小米看到这餐厅门面及装潢好靓，而我俩亦因为门口伫立米芝莲一星级云吞面的牌子，所以决定在此晚餐。一家三口在这靓靓卡位就座，自己都觉得这厢座的设计很精致，难怪小米会被吸引过来。
正斗鲜虾云吞面 招牌美食，还要得到米芝莲加许，所以来一份。
爽脆鲜猪膶汤面
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爽脆鲜猪膶汤面
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爽脆鲜猪膶汤面
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自己比较喜欢猪膶，所以点了这款汤面。
数块厚身猪膶，大约1CM厚度，依然做到爽脆甜滑，每个肝小叶都是饱满涨卜卜，没有腥味又不干柴。
听讲猪膶要好味，首先要劲啤水去清血块，再加腌料腌过夜，自己在家中肯定做不到。
为免猪膶在热汤内会变老，所以先把猪膶消灭，然后才到底下的汤面。
北菇滑鸡粥
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北菇滑鸡粥
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粥底很绵，腌过的鸡肉有底味，加上冬菇的香气，所以觉得这个鸡粥不错。
小米尝过小碗的滑鸡粥后，食髓知味，直接把自己的匙羹去舀鸡粥，即系抢！
这里有公羹呀！
北菇滑鸡粥
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幸好，小米还懂得顾及仪态，以酱油碟做骨碟，承著剩下来的鸡骨。 尝过美味的绵绵鸡粥后，小米之父想再来一碗粥。最后选了及第粥。
正斗生肠及第粥
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正斗生肠及第粥
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及第粥，有猪内脏，咪就系生滚猪杂粥啰！
依然是绵绵粥底，但及第粥的颜色比鸡粥白。
有猪膶，猪肚，猪肉丸，仲有猪粉肠和猪生肠。
比较直的是粉肠，是十二指肠；而弯弯曲曲圆圈的是生肠，是母猪的输卵管。
向小米讲述这个粥的由来：
话说以前有个学生，食左呢个猪杂粥后，考试成为状元，即系考第一呀！当时形容考第一，系叫状元及第，所以叫做及第粥！
小米天真的回答：
下次我考试之前，都要食及第粥！
香煎萝卜糕 小米喜欢的小食。
爽脆姜葱鱼皮
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爽脆姜葱鱼皮
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自己喜欢的小食。这厚厚鱼皮，没有加入豉油，反而用了椒盐来调味，跟广州长寿路那路边摊的做法不同。
滋润湘莲红豆沙 这是小米喜欢的糖水，由小米一人独享，自己不知这红豆沙是什么味道。
不过甜品的餐牌，注明莲子是＜湘莲＞。
很多药材铺只会简写莲子为＜双莲＞，系简体字的＜双＞。
如果是来自湖南省的莲子，当然叫做＜湘莲＞。
可是＜湘＞和＜双＞，字义相距甚远。
店铺为贪方便而用＜双＞莲，不但反映本身不懂药理，亦不了解莲子的产地。
所以看到餐牌的＜湘莲＞红豆沙，感到餐厅对餐牌的坚持。
生磨芝麻糊
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黑芝麻补肾呀！自己独享。
这晚竟然因为食完一碗，觉得好味又再添的情况下，合共食左二粥二面，仲有二份小食同埋二碗糖水，真是始料不及。
可能是因为尝过枱面的酸萝卜吧！
所以特别开胃！！
枱面的酸萝卜
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