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2012-03-31
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前年吃过桃花源的手工精细蛇羹,去年在蛇王芬吃到多款以蛇入馔的精品小菜.今年来到了这老牌饭店来一尝富街坊风味的蛇宴.太吏五蛇羹----近似碗仔翅的质感非自已喜爱的类型,味道方面有颇浓的肉汤底味,蛇肉份量不算多.七彩炒蛇丝----蛇肉不同的煮法吃出来有不同的联想,蛇羮/蛇汤内的质感似鸡肉,切丝来炒挂上薄芡汁后吃起来却像猪肉丝!配上西芹及薄脆垫底爽爽脆脆尚算不错.椒盐蛇碌----拆肉后蛇骨尚连有一点肉,弃之可惜下通常也会拿去椒盐,咸咸香香当是小吃也不错.八宝鸭----一些老酒家通常也有此菜式,这里的鸭肉炆至酥软得连骨头也软化,用刀叉轻轻一压已能把鸭开边.内里馅料丰富但最喜欢还是吃这些炆至半溶状态的莲子!炸子鸡----近年在饭局上吃过不少炸子鸡做到卖相味道俱佳的不多.唯独这里的真是叫人眼前一亮!金黄的外皮油润有光泽,皮下有一层薄薄的脂肪,骨头的中心位置带点嫣红是鸡肉炸得仅熟的表现吃起来嫩滑有弹性!以这价位上应是无对手.虽然还是有人投诉这不是新鲜鸡,尊贵的食客可能回火星适合一点!炒五秀----鲜白合、蜜糖豆、腰果,甘荀及莲藕片的青爽组合,在这个蔬菜选择不多的季节时吃最适合不过.菠萝咕噜肉----
前年吃过桃花源的手工精细蛇羹,去年在蛇王芬吃到多款以蛇入馔的精品小菜.今年来到了这老牌饭店来一尝富街坊风味的蛇宴.
太吏五蛇羹----近似碗仔翅的质感非自已喜爱的类型,味道方面有颇浓的肉汤底味,蛇肉份量不算多.
七彩炒蛇丝----蛇肉不同的煮法吃出来有不同的联想,蛇羮/蛇汤内的质感似鸡肉,切丝来炒挂上薄芡汁后吃起来却像猪肉丝!配上西芹及薄脆垫底爽爽脆脆尚算不错.
椒盐蛇碌----拆肉后蛇骨尚连有一点肉,弃之可惜下通常也会拿去椒盐,咸咸香香当是小吃也不错.
八宝鸭----一些老酒家通常也有此菜式,这里的鸭肉炆至酥软得连骨头也软化,用刀叉轻轻一压已能把鸭开边.内里馅料丰富但最喜欢还是吃这些炆至半溶状态的莲子!
炸子鸡----近年在饭局上吃过不少炸子鸡做到卖相味道俱佳的不多.唯独这里的真是叫人眼前一亮!金黄的外皮油润有光泽,皮下有一层薄薄的脂肪,骨头的中心位置带点嫣红是鸡肉炸得仅熟的表现吃起来嫩滑有弹性!以这价位上应是无对手.虽然还是有人投诉这不是新鲜鸡,尊贵的食客可能回火星适合一点!
炒五秀----鲜白合、蜜糖豆、腰果,甘荀及莲藕片的青爽组合,在这个蔬菜选择不多的季节时吃最适合不过.
菠萝咕噜肉----酸的味道有点剌鼻,肉排亦炸得过火了一点.还是喜欢得龙的出品.
芝士虾伊面底----用上了肉质爽弹的海虾来做,伊面倒是没有吃因要留肚给甜品.
糯米饭----是不是生炒无必要执著,吃过有些名店的生炒也不外如是!这里的饭粒黏度适中豉油捞得均匀有腊味香味,就是好吃.
马拉糕----每件比拳头还要大!面粉发酵的时间足够,气孔绵密糕身极之松软.甜度适中果然是这里的名物!是晚包场大多也是相熟食友气氛热闹,平民价钱大家也吃得满足.
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