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2023-01-09
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朋友预约这店的时候，已经是接近九个月前的事，今天一尝，绝对明白为什么会如此难预约！店舖门面简单低调，由主㕑Matthew和他的太太负责经营，从食材到菜式的设计都可看到他们的用心、认真和执着，难怪当晚吃完后想预约下一次已被告知要1年后! 芥末麻香花胶脆一来就是巨型花胶，先声夺人，厚身又爽滑，表面光滑亮泽，花胶筒煨得香浓入味，清雅脱俗，配上翠绿嫩白的香葱丝、日式芥辣以及秘制酱汁，非常出色！冰镇南非鲜鲍鱼再来就是用了三日三夜来浸制的南非鲍鱼，每一只鲍鱼都极厚身，用筷子捅着吃，紧致弹牙且鲜甜无比，加上清幽的花椒麻香，是我最喜欢的一道菜！哈蜜瓜炖爵士汤以邓肇坚爵士为名的名物，唯一不同的是以哈密瓜代替蜜瓜，乍看之下还有点担心，毕竟以哈密瓜煮汤还是头一回... 经老板娘介绍后，原来这个爵士汤用了15小时炖制，什么调味料也没有落，连一滴油也没有，汤料足，加上火候十足，所有食材的精华都发挥得淋漓尽致，尽是清甜浓郁的汤韵!避风塘炒龙虾球龙虾煮至9成熟以保持肉质鲜嫩，咬口的确唔错。桂花火方配锅巴很喜欢这个上油下脆的组合！金蒜龙趸指天翅指天翅是指龙趸的鱼鲸部位，以简单的蒜蓉和自家调味的时候佐味，鱼鲜而不腥，鱼
芥末麻香花胶脆
一来就是巨型花胶，先声夺人，厚身又爽滑，表面光滑亮泽，花胶筒煨得香浓入味，清雅脱俗，配上翠绿嫩白的香葱丝、日式芥辣以及秘制酱汁，非常出色！
冰镇南非鲜鲍鱼
再来就是用了三日三夜来浸制的南非鲍鱼，每一只鲍鱼都极厚身，用筷子捅着吃，紧致弹牙且鲜甜无比，加上清幽的花椒麻香，是我最喜欢的一道菜！
哈蜜瓜炖爵士汤
以邓肇坚爵士为名的名物，唯一不同的是以哈密瓜代替蜜瓜，乍看之下还有点担心，毕竟以哈密瓜煮汤还是头一回... 经老板娘介绍后，原来这个爵士汤用了15小时炖制，什么调味料也没有落，连一滴油也没有，汤料足，加上火候十足，所有食材的精华都发挥得淋漓尽致，尽是清甜浓郁的汤韵!
避风塘炒龙虾球
龙虾煮至9成熟以保持肉质鲜嫩，咬口的确唔错。
桂花火方配锅巴
很喜欢这个上油下脆的组合！
金蒜龙趸指天翅
指天翅是指龙趸的鱼鲸部位，以简单的蒜蓉和自家调味的时候佐味，鱼鲜而不腥，鱼脂也是口感十足，鱼肉与鱼鲸之间的部份都是满满的胶原蛋白，啖啖黏口滑溜，再配上青葱丝、炸蒜，绝对吃到停不下来!
瑶柱汤有机菜远
黄金膏蟹荷叶饭
40年陈皮红豆沙
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