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2023-04-30
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由冬天讲到春天，终于俾我去到食蛇羹，专登拣左间有四代相传，十分有名的食蛇饭店，中环的老字号 - 蛇王芬。入到去坐低，店员好热情讲解了食蛇不是传统般易上火，其实四季亦可食用，流传的易上火是由于外间的蛇店会配搭药材去熬蛇汤羹底，蛇王芬的蛇羹并没有沿用这做法制作，所以完全不怕会燥热情况。店员亦详细讲解了食蛇的好处和提及他们有其他菜式亦为大热养生之选。最后我和朋友点了一份太史蛇羹、一份燕窝蛇汤海鲜节瓜盅配招牌的蛇王芬腊肠蟹肉蛋白炒饭，还有一杯公利蔗汁太史蛇羹(碗)，蛇羹系呢间饭店既招牌菜之一，用蛇肉熬制而成的汤羹。蛇肉煮得十分软嫩，加上其他的材料和调味料，浓而鲜美，令人一口接一口食得非常过瘾。最令人印象深刻的是佢上面铺有香茅草，令到整碗蛇羹更添美味。燕窝蛇汤海鲜节瓜盅，呢道菜口感非常丰富，里面加入了燕窝和各种海鲜包括蟹肉，干瑶柱，汤汁清甜，非常适合喜爱口味较清既朋友。海鲜节瓜盅的碗形非常独特，下面会有蜡烛热住个汤，食得耐啲都唔怕海鲜汤冻哂会有腥味。蛇王芬腊肠蟹肉蛋白炒饭，这道炒饭口感非常丰富，里面加入了腊肠、蟹肉和蛋白和紫椰菜花，蜡肠香得黎唔会太油，米饭炒得香糯，每一口都非常有嚼劲。蛇王芬腊肠
入到去坐低，店员好热情讲解了食蛇不是传统般易上火，其实四季亦可食用，流传的易上火是由于外间的蛇店会配搭药材去熬蛇汤羹底，蛇王芬的蛇羹并没有沿用这做法制作，所以完全不怕会燥热情况。店员亦详细讲解了食蛇的好处和提及他们有其他菜式亦为大热养生之选。
最后我和朋友点了一份太史蛇羹、一份燕窝蛇汤海鲜节瓜盅配招牌的蛇王芬腊肠蟹肉蛋白炒饭，还有一杯公利蔗汁
太史蛇羹
$140
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太史蛇羹(碗)，蛇羹系呢间饭店既招牌菜之一，用蛇肉熬制而成的汤羹。蛇肉煮得十分软嫩，加上其他的材料和调味料，浓而鲜美，令人一口接一口食得非常过瘾。最令人印象深刻的是佢上面铺有香茅草，令到整碗蛇羹更添美味。
太史蛇羹
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燕窝蛇汤海鲜节瓜盅，呢道菜口感非常丰富，里面加入了燕窝和各种海鲜包括蟹肉，干瑶柱，汤汁清甜，非常适合喜爱口味较清既朋友。海鲜节瓜盅的碗形非常独特，下面会有蜡烛热住个汤，食得耐啲都唔怕海鲜汤冻哂会有腥味。
蛇王芬腊肠蟹肉蛋白炒饭，这道炒饭口感非常丰富，里面加入了腊肠、蟹肉和蛋白和紫椰菜花，蜡肠香得黎唔会太油，米饭炒得香糯，每一口都非常有嚼劲。蛇王芬腊肠系饭店的招牌食材之一，佢既油香配合炒饭非常适合。
除了之前提到的菜外，还点了养生点心，包括菊花虾饺、太子参带子饺和翡翠芦笋饺。呢啲点心沿用了养生食材为主题，新派同传统既结合，简直系如虎添翼，令人对佢既点心更好奇。
菊花虾饺，用了新鲜的菊花和新鲜的虾仁制作而成，口感鲜嫩，非常美味
太子参带子饺，主要食材是带子和太子参。饺上面放了乌鱼子，更添整只饺既鲜味，太子参系一种具有补肾益精、滋阴润燥的中药材，能够帮助调节身体机能，增强体质
翡翠芦笋饺，这款点心用了新鲜的芦笋和其他蔬菜整成薄皮，口感清爽，营养丰富。芦笋系一种高纤维、低卡路里的食品，能够帮助促进肠道健康。
最后是公利蔗汁，全天然冇添加，系一种非常健康既饮品，夏天饮非常解渴，系一个完美的结束
overall 蛇王芬饭店既菜款非常多，除左有传统蛇羹外，仲有好多fusion中菜，而且每一道菜都非常特别。如果你中意尝试新式制法mix传统食材，咁蛇王芬绝对系一个值得一试既餐厅
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