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2012-11-26
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上年曾经受过某杂志之专访，地点在观塘宜安街的彪哥海鲜菜馆。主要，是品评其糯米饭。说起上来真巧合，早前有幸成为美食大赏的评审，在不知情之下试彪哥的糯米饭，同桌的评审一致赞好，最后，拿下银奖荣誉。这晚在附近出席活动，完场后，一行数人便拉队过来晚饭。彪哥的身世不用多谈，看看菜馆上的剪报，已经认识了这位主理人的一切，以前出口成文的彪哥，随著年纪渐长，如今收火了。其实在早年来过两次，留下不错的印象，菜胆猪肺汤是该店名物之一，汤身清甜鲜润，猪肺滑得弹破，沾些酱汁更具鲜味。男人的浪漫，是不是一定要豆腐火腩饭？猪大肠一样浪漫到底，可惜的是，此猪大肠非常之硬。彪哥的蛇羹出色，椒盐菜式也不赖，椒盐鲜鱿外层脆而酥化，咸香惹味，鱿鱼弹牙，绝对是水准以上。至于豉椒炒蚬，只是普通不过的货色，与外边的水准相若，蚬肉欠缺爆满，略嫌瘦小。麻甩佬众多，不如叫只鸡，霸王鸡肉质还可以，嫩滑而不老，鸡味不大突出。听说过彪哥是香港首批引入苏格兰圣子的菜馆，以蒜蓉蒸最简单，更胜豉椒炒，完全突显其鲜味。每次到佐敦金山，总会来个砵酒焗蚝，彪哥的焗蚝，相比金山，蚝肉明显略逊一筹。最期待的糯米饭，结果令人大失所望，没见只是数月，竟然判若两
说起上来真巧合，早前有幸成为美食大赏的评审，在不知情之下试彪哥的糯米饭，同桌的评审一致赞好，最后，拿下银奖荣誉。
这晚在附近出席活动，完场后，一行数人便拉队过来晚饭。彪哥的身世不用多谈，看看菜馆上的剪报，已经认识了这位主理人的一切，以前出口成文的彪哥，随著年纪渐长，如今收火了。
其实在早年来过两次，留下不错的印象，菜胆猪肺汤是该店名物之一，汤身清甜鲜润，猪肺滑得弹破，沾些酱汁更具鲜味。
男人的浪漫，是不是一定要豆腐火腩饭？猪大肠一样浪漫到底，可惜的是，此猪大肠非常之硬。
彪哥的蛇羹出色，椒盐菜式也不赖，椒盐鲜鱿外层脆而酥化，咸香惹味，鱿鱼弹牙，绝对是水准以上。
至于豉椒炒蚬，只是普通不过的货色，与外边的水准相若，蚬肉欠缺爆满，略嫌瘦小。
麻甩佬众多，不如叫只鸡，霸王鸡肉质还可以，嫩滑而不老，鸡味不大突出。
听说过彪哥是香港首批引入苏格兰圣子的菜馆，以蒜蓉蒸最简单，更胜豉椒炒，完全突显其鲜味。
每次到佐敦金山，总会来个砵酒焗蚝，彪哥的焗蚝，相比金山，蚝肉明显略逊一筹。
最期待的糯米饭，结果令人大失所望，没见只是数月，竟然判若两人！你看，像炒出来，抑或用电饭煲煮出来？众人未吃，已经摇头，评价如何？不用画公仔画出肠啦。
恰巧彪婶正在把关，她认得我，问我菜式如何，我照直说糯米饭完全走样，发生甚么事？她解释这晚的厨师是顶更，可能水准有所参差，连忙说声不好意思，最后，打了折扣给我们。
在有对比之下，我更深信是一时之失，彪哥，我会再来的，到时希望还你一个好评。
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