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2019-10-03
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三和叙九龙城＝泰国菜？今次来到九龙城这个泰菜「重镇」，我与友人的目标反而是想食日本菜。看有人介绍有间fine-dinning级别的日本高级料理，当然要在出粮天去会一会它吧！Online searching餐厅全名「三」是指寿司、铁板烧、炉端烧；「和」则是和食；「叙」有美食与聚会融合之意，很有style吧？餐厅门口私密度高，就是高级日本料理一贯的格调。更有style的是餐厅原来楼高5层，各层分别主理不同的日本菜式，包括第一层的炉端烧，第二层的铁板烧及第三层的日本Omakase，而最顶两层则为VIP区。今次就由「平民」level的炉端烧展开初探吧！ ｜日本番茄🍅｜由浅入深就是日本料理的风格，先来个炭烧日本蕃茄，蕃茄的甜度惊人，轻烧后有著炭烧香味，入口清甜且多汁，确实是个好前奏。｜日本阿波尾鸡翼 ｜小试牛刀，阿波尾鸡翼原只烧的卖相相当适合打卡，表皮金香色泽带著微焦，各人一只其实相当饱肚，表面香脆而内在嘅鸡肉仍保持鲜嫩，一脆一嫩食落好有层次！｜辣吞拿鱼腩蓉他他｜这个组合最适合佐酒，肥美的吞拿鱼蓉加入他他，香脆米通令口感升华了不少，吞拿鱼相当肥美也不见会太腻滞。｜黑豚肉莆烧｜内正题，日本菜有精致
九龙城＝泰国菜？今次来到九龙城这个泰菜「重镇」，我与友人的目标反而是想食日本菜。看有人介绍有间fine-dinning级别的日本高级料理，当然要在出粮天去会一会它吧！
Online searching餐厅全名「三」是指寿司、铁板烧、炉端烧；「和」则是和食；「叙」有美食与聚会融合之意，很有style吧？餐厅门口私密度高，就是高级日本料理一贯的格调。更有style的是餐厅原来楼高5层，各层分别主理不同的日本菜式，包括第一层的炉端烧，第二层的铁板烧及第三层的日本Omakase，而最顶两层则为VIP区。今次就由「平民」level的炉端烧展开初探吧！
｜日本番茄🍅｜由浅入深就是日本料理的风格，先来个炭烧日本蕃茄，蕃茄的甜度惊人，轻烧后有著炭烧香味，入口清甜且多汁，确实是个好前奏。
｜日本阿波尾鸡翼 ｜
小试牛刀，阿波尾鸡翼原只烧的卖相相当适合打卡，表皮金香色泽带著微焦，各人一只其实相当饱肚，表面香脆而内在嘅鸡肉仍保持鲜嫩，一脆一嫩食落好有层次！
｜辣吞拿鱼腩蓉他他｜
这个组合最适合佐酒，肥美的吞拿鱼蓉加入他他，香脆米通令口感升华了不少，吞拿鱼相当肥美也不见会太腻滞。
｜黑豚肉莆烧｜
内正题，日本菜有精致的美誉绝非虚名，就好像这道黑豚肉烧，也不是简单之作。薄薄的黑豚肉包住细细的姜粒与葱粒，调味之余又能加添口感与卖相。配上海盐与面豉酱，客人自选配搭。沾上海盐入口有种自然的味道，最能发挥食材本身的味道。而面豉酱则加添了和风的感觉，两者各有千秋。
｜蟹味噌沙律｜
这倒是挺surprise的组合，蔬果配搭由面豉酱加蟹汁制成的蟹味噌，别出心栽同时又风味绝佳，能带出蔬菜的鲜味同时又像是在火锅。
｜烧饭团｜
最后来点米饭，就是海胆及三文鱼烧饭团。外层微焦带出饭团的香味，饭紥实又带烟韧弹性，而海胆及三文鱼的组合是黄金配搭，拌著饭团吃怎能不叫人开怀？
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