鮨文

营业中

休息中

元朗有间好高级的日本料理「鮨文」，之前都有听朋友讲过呢间食材全部好新鲜，今次终于有机会一试，今次仲可以坐系师傅面前，又可以同师傅倾计，真是几难得师傅又仔细讲解每款刺身/寿司的来源。茶碗蒸上面放上金箔，下面有蟹肉蛋又滑溜，食落底有元贝粒。真鲈：上面洒上柚子皮和啱盐，可以带出鱼的鲜味。毛蟹：拆出蟹肉和蟹糕搞均一起食好鲜甜，沾上一点点醋更加可以突出蟹肉的鲜味。帆立贝：天妇罗帆立贝好大粒又鲜甜又爽口弹牙，用紫菜包上食一点都不油腻。柱贝向螺：用酱汁烧爽脆鲜甜。牡丹虾：用北海道的赤牡丹虾，将虾头的虾膏拆出来烧配上虾子，虾膏好香配埋赤牡丹虾一起吃非常鲜甜。鲍鱼：鲍鱼肝酱好creamy好香，鲍鱼又吾韧，最后用一细团饭混合鲍鱼肝酱一起吃味道非常浓郁😋中拖罗：食落好滑身，沾上少少酱油已好美味。大拖罗：肉质肥美，入口即溶，中间根味道浓郁。海胆杯是用网田海胆舖满晒好多海胆，海胆好香，上面放上一只甜虾。海胆寿司用拍卖回来的赤海胆比较creamy。最后以皇冠头静岗蜜瓜做结尾，蜜瓜喷上whisky 又唔会抢左蜜瓜的甜味，蜜瓜好清甜又有淡淡的酒香。