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2018-05-16
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香港人喜欢日本料理是因为㕑师无论在各项细节上都力求完美，而且用心制作和配搭。不只食材上要求严谨，而上碟时的摆放和装饰也是费尽心思，务求令每一道菜都给客人有精致的感觉。今次朋友带我们去这间质素甚高而店员也保持著最优质的服务态度。一出见到门口挂满了好多足牌作装饰。店内面积不大，环境装饰得很有日式风味。大家座下后店员细心地介绍当天的新鲜食材。矶野火炙刺身沙律沙律里面的火炙三文鱼、吞拿鱼带点焦香又肥美、鲜虾爽口、沙律菜也很新鲜、配上自家调制之醋汁酸酸甜甜好开胃。铁罐酒蒸文蛤 (两只)跟住试下铁罐酒蒸文蛤。只见侍应先将酒精倒入大铁罐内然后两只大文蛤放落去，再用火枪点著。蓝蓝的火焰随即燃起，看似表演一样火随即冲上去，好不壮观！文蛤食落超鲜甜， 带著清酒的味道;壳内的汁甜上加甜，好食得连壳上面既汤汁都饮埋！ 第一次食呢个食法~感觉好新鲜。汁煮时令鲜鱼职员拿来黑鲷向我们推介可以一试，因它是早上刚运到的时令鲜鱼。大家见鱼身有光泽和很新鲜便即管试试。厨师配合日本酱汁以烧烤来烹调令整条鱼惹味十足，但亦不会影响鱼肉的鲜味。西京烧鳕鱼鲛大大个鳕鱼头其鱼鲛部位肉质特别嫩滑和多肉，加入西京烧酱汁烧出来带点焦香，而
矶野火炙刺身沙律
沙律里面的火炙三文鱼、吞拿鱼带点焦香又肥美、鲜虾爽口、沙律菜也很新鲜、配上自家调制之醋汁酸酸甜甜好开胃。
西京烧鳕鱼鲛
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铁罐酒蒸文蛤 (两只)
跟住试下铁罐酒蒸文蛤。只见侍应先将酒精倒入大铁罐内然后两只大文蛤放落去，再用火枪点著。蓝蓝的火焰随即燃起，看似表演一样火随即冲上去，好不壮观！文蛤食落超鲜甜， 带著清酒的味道;壳内的汁甜上加甜，好食得连壳上面既汤汁都饮埋！ 第一次食呢个食法~感觉好新鲜。
铁罐酒蒸文蛤 (两只)
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汁煮时令鲜鱼
职员拿来黑鲷向我们推介可以一试，因它是早上刚运到的时令鲜鱼。大家见鱼身有光泽和很新鲜便即管试试。厨师配合日本酱汁以烧烤来烹调令整条鱼惹味十足，但亦不会影响鱼肉的鲜味。
汁煮时令鲜鱼
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西京烧鳕鱼鲛
大大个鳕鱼头其鱼鲛部位肉质特别嫩滑和多肉，加入西京烧酱汁烧出来带点焦香，而酱汁甜香适中美味无比，用来佐酒当然是绝配啦！
西京烧鳕鱼鲛
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海胆野菜天妇罗
用海胆做天妇罗大家都是初次尝试，外脆内软鲜甜甘香。其他蔬菜天妇罗如露笋、茄子和冬菇同样美味;松脆嘅粉酱包住热腾腾的食材，外脆内软口感好正。
黑豚紫苏卷
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黑豚紫苏卷
黑豚肉的肉味本来都很浓，再以紫苏叶卷埋一起来烧;如此浓烈的香叶也能吃出黑豚的肉味，确实是唔错的配搭。
矶野海鲜蒸蛋
加上三文鱼子、冬菇片和蟹肉同蒸, 鲜甜、蛋香、三文鱼子入口粒粒爆发, 滋味有另一番感。
柚子雪葩
柚子一向是我喜爱的水果，爱其味道既天然又清新。混合雪葩做成甜品，甜甜酸酸;就算吃一口已经能清新味蕾。
柚子雪葩
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