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2018-08-20
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今天一试米芝莲三星日菜，$2380+10% 一位set dinner, 二位 $5236.环境不错，有海景。以下上菜的次序, 记不太清楚，共十一道菜。抱歉我的手机没有影相。第一道：生蚝海胆+特制啫喱生蚝不够鲜甜，海胆不 creamy 啫喱没有特别味道幸好不算很腥 。第二道：青辣椒+鱼件天妇罗+萝卜蓉汁靑辣椒十分辣，有点抢喉，影响吃鱼的味道，鱼不算鲜甜，汁还可以，但碗有点破旧第三道：蕃茄清汁+特别啫喱蕃茄汁带腥，感觉不到特色。No four: 烤鳗鱼侍应说师父专程用广东鳗鱼烤好多次造，可惜鱼肉质颇梅，没有鱼油香，是养鱼的肉质，烧汁没有香甜，只吃到鱼皮焦黑味。第五道：four 刺身鱿鱼称是切了27刀，比田舍家好，因为没有那么腥，及口感没有那么黏。鲍鱼+鲍鱼酱，不及志魂，志魂个酱一绝，这𥚃可能份量少，感觉较淡。另一款是 grill 过皮的鱼生，奇怪也带不出鱼油香，只有淡鱼味。最后是渍过的鱼生，同样不太新鲜，肉身有点梅。第六道：昆布汤、冬瓜，一件烤过皮的喜之刺，鱼本身肉质应该是结实的，这种鱼，田舍家烧全条也做得甘香可口，但这𥚃鱼是结实，但皮也是没油香，奇怪是汤及冬瓜也很淡。第七道： 日本桃+豆
环境不错，有海景。
以下上菜的次序, 记不太清楚，共十一道菜。
抱歉我的手机没有影相。
第一道：生蚝海胆+特制啫喱
生蚝不够鲜甜，海胆不 creamy
啫喱没有特别味道
幸好不算很腥 。
第二道：青辣椒+鱼件天妇罗+萝卜蓉汁
靑辣椒十分辣，有点抢喉，影响吃鱼的味道，鱼不算鲜甜，汁还可以，但碗有点破旧
第三道：蕃茄清汁+特别啫喱
蕃茄汁带腥，感觉不到特色。
No four: 烤鳗鱼
侍应说师父专程用广东鳗鱼烤好多次造，
可惜鱼肉质颇梅，没有鱼油香，是养鱼的肉质，烧汁没有香甜，只吃到鱼皮焦黑味。
第五道：four 刺身
鱿鱼称是切了27刀，比田舍家好，因为没有那么腥，及口感没有那么黏。
鲍鱼+鲍鱼酱，不及志魂，志魂个酱一绝，这𥚃可能份量少，感觉较淡。
另一款是 grill 过皮的鱼生，奇怪也带不出鱼油香，只有淡鱼味。
最后是渍过的鱼生，同样不太新鲜，肉身有点梅。
第六道：昆布汤、冬瓜，一件烤过皮的喜之刺，鱼本身肉质应该是结实的，这种鱼，田舍家烧全条也做得甘香可口，但这𥚃鱼是结实，但皮也是没油香，奇怪是汤及冬瓜也很淡。
第七道： 日本桃+豆付 cream
日本桃不算很甜，豆付打成溶后再做成 cream 状，但实在太糊口了，难以配合桃的清新口感。
第八道：毛蟹腐皮七味粉粥，配木鱼丝青瓜条
粥煮得好杰身，蟹味不出众，七味粉更抢去不少味觉；青瓜条浸了有木鱼丝味的汁，十分之腥。
第九道：熏法国乳鸽
很少的熏味，乳鸽三成熟，肉味带腥颇淋身，味道很淡。
第十道：柑雪巴，配茶
这道全晚最好，不太甜，冰凉味道配合。
第十一道：无花果雪糕
用上两种无花果，但一种淋身，一种硬身，雪糕很甜，三样一起吃不大配搭。
餐近尾声，经理问食物可以吗？
只提到鳗鱼、乳鸽也不太ok, 经理一脸咢然，没有追问详情，只不屑的说了一句「可能你地食吾惯啦！」然后还补上一句，仲有两道菜姐，好快架啦！就走开了。
值吾值，大家参考下吧。
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