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2023-03-26
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香港曾是英国的殖民地，英国文化在港留下了深刻的印记，这些痕迹不仅体现在建筑、街道和节日习俗上，也体现在餐饮文化方面，趁著周末我就来到位于大埔的新摩登英式扒房OX Steak lounge。还没进入店内，已经被餐厅绅士蓝的门面吸引人停留注目。内里以宝蓝色和酒红色作主调，内有弧形大梳化，风格复古怀旧，营造出浓厚的英伦气息。一边墙身更挂满金色牛头作装饰，与招牌菜24K金箔安格斯斧头牛扒互相呼应，在昏黄的灯光映照下，弥漫著醉人情调。餐厅主要供应各类型牛扒，配搭的酱汁均是自家调制，另有tasting menu和set lunch可供选择。午餐附送餐包、法式甜包，伴以牛骨髓香蒜牛油，入口即溶，牛香更浓重。是日Set Lunch餐汤为南瓜汤，就连汤品都有精致拉花，绝不马虎。搅拌表面的酸忌廉而令汤身变得厚稠，入口浓滑又满有甘甜的南瓜味。英式传统布袋牛柳 $238Carpetbag steak因制作工序繁复，在香港市面甚为罕见，外层以烟肉捆扎著牛柳，增加烟熏咸香，还可完整保留牛柳的肉汁。配菜有薯蓉和杂菜，还有半个烤蒜，透过高温能软化大蒜质地，散发浓烈蒜香。一刀切开，肉质嫩滑的牛柳酿入鲜甜味美的生蚝，牛肉
还没进入店内，已经被餐厅绅士蓝的门面吸引人停留注目。
内里以宝蓝色和酒红色作主调，内有弧形大梳化，风格复古怀旧，营造出浓厚的英伦气息。
一边墙身更挂满金色牛头作装饰，与招牌菜24K金箔安格斯斧头牛扒互相呼应，在昏黄的灯光映照下，弥漫著醉人情调。
餐厅主要供应各类型牛扒，配搭的酱汁均是自家调制，另有tasting menu和set lunch可供选择。
午餐附送餐包、法式甜包，伴以牛骨髓香蒜牛油，入口即溶，牛香更浓重。
是日Set Lunch餐汤为南瓜汤，就连汤品都有精致拉花，绝不马虎。
南瓜汤
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搅拌表面的酸忌廉而令汤身变得厚稠，入口浓滑又满有甘甜的南瓜味。
英式传统布袋牛柳 $238
Carpetbag steak因制作工序繁复，在香港市面甚为罕见，外层以烟肉捆扎著牛柳，增加烟熏咸香，还可完整保留牛柳的肉汁。
配菜有薯蓉和杂菜，还有半个烤蒜，透过高温能软化大蒜质地，散发浓烈蒜香。
英式传统布袋牛柳
$238
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一刀切开，肉质嫩滑的牛柳酿入鲜甜味美的生蚝，牛肉尽吸海水盐味，生蚝则挂上肉汁，味道鲜上加鲜。
每客午餐附上熊本A5和牛油脂珍珠米及炸薯条，份量惊人，极之饱肚。
跟餐加$38就有时令甜品，是日款式为焦糖炖蛋。
炖蛋与热糖衣呈现温差的对比，还有那一嫩一脆的极端质感，焦糖烧得香脆，下层的炖蛋入口绵柔。
午餐只需加 $28就可将餐饮转红酒，果香浑厚的红酒可以中和红肉油脂的腻感。
黑松露鹅肝威灵顿牛柳 $398
威灵顿牛卖相诱人，单看已令人赏心悦目，是一场视觉与味觉的双重飨宴。
黑松露鹅肝威灵顿牛柳
$398
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刚刚出炉的酥皮金黄松化，不会湿漉漉，厚薄均匀，牛油香气浓盛。
自选Medium Well七成熟，火候控制得精准，牛柳中心呈鲜嫩粉红色，肉质细嫩松软，肉汁饱满，鹅肝味浓郁甘润，黑松露酱散发浓浓菌香，且有Parma Ham咸香加持，味道层次感尤其丰富。
每份主菜附上黑松露薯条，炸得金黄酥脆不油腻，沾上黑松露酱提味，香气馥郁。
黑松露薯条
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香草烤焗番薯 $38
橙心番薯质地粉糯密度高，烤焗后更能提升甜度，蕃薯味浓。
香草烤焗番薯
$38
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是日精选雪葩 $68
白桃味雪葩清新香甜，冰爽的口感有助餐后消滞解腻。
Medium $95
鲜艳红色Cocktails十分抢眼，打卡一流，酒精浓度不高易入口。
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