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2014-12-30
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每一年跟文迪庆祝生日, 也是一等一的大事, 这一年, 正日入海洋公园, 而只有我们两个人撑台脚的生日饭, 就定了在新近得到一星的Restaurant Akrame.其实Restaurant Akrame在巴黎的总店在14年版的巴黎米芝莲得到二星, 刚刚起步的香港店暂时先得到一星, 看看能否再度晋升了. 星期六的下午来到, 全场爆满, 这里实是旺场店. 午餐的选择分别有三道菜, 四道菜, 或者六道菜的选择, 那就来个四道菜的Menu favorite, 每位$380, 以午市的星级餐厅来讲, 是很合理的价钱了.这里的环境简洁, 跟巴黎那边不少的星店格局很相似, 不会有太华丽的装潢, 但就让人感觉舒适. 而且跟旁边的客人有一定的距离, 空间感不俗, 在这里享用浪漫午餐, 难得的二人世界时间, 真好.Amuse Bouche: 9分, 例牌以amuse bouche作开始, 由右至左去吃, 三文鱼籽配上苦白菜, 三文鱼籽味道爽甜, 跟苦白菜的平衡做得不错. 中间的是巴马臣芝士脆饼配上鳀鱼, 巴马臣芝士香很突出, 讨好. 最后的是橄榄脆片, 质感香脆, 带橄榄香, 有趣的尝试. 其实amuse
其实Restaurant Akrame在巴黎的总店在14年版的巴黎米芝莲得到二星, 刚刚起步的香港店暂时先得到一星, 看看能否再度晋升了. 星期六的下午来到, 全场爆满, 这里实是旺场店. 午餐的选择分别有三道菜, 四道菜, 或者六道菜的选择, 那就来个四道菜的Menu favorite, 每位$380, 以午市的星级餐厅来讲, 是很合理的价钱了.
这里的环境简洁, 跟巴黎那边不少的星店格局很相似, 不会有太华丽的装潢, 但就让人感觉舒适. 而且跟旁边的客人有一定的距离, 空间感不俗, 在这里享用浪漫午餐, 难得的二人世界时间, 真好.
Amuse Bouche: 9分, 例牌以amuse bouche作开始, 由右至左去吃, 三文鱼籽配上苦白菜, 三文鱼籽味道爽甜, 跟苦白菜的平衡做得不错. 中间的是巴马臣芝士脆饼配上鳀鱼, 巴马臣芝士香很突出, 讨好. 最后的是橄榄脆片, 质感香脆, 带橄榄香, 有趣的尝试. 其实amuse bouche是放在餐巾上, 吃完amuse bouche, 店员就会帮忙把餐巾放在我们的脚上.
Bread: 至于面包方面, 带点热暖, 质感是偏硬身的, 涂上牛油同吃之后, 还算不俗.
Soup: 9分, 来到汤品的环节, 这客清汤卖相很精致, 汤的味道比较清新, 带鱼香, 有点日式风味, 而且上台时才把汤倒下, 更能保持汤的温度.
Sailor: 9分, 来到sailor的部份, 当然是吃鱼, 是日大厨的选择是红鲷鱼, 肉质鲜嫩, 重点是旁边的生蚝汁, 把鱼肉沾上生蚝汁同吃之后, 更能突出那份鲜味, 很特别的配搭. 而中间的couscous质感对办, 是出色的配角呢.
Poultry: 9分, 至于poultry方面, 就是慢煮鸭胸, 火候控制得相当好, 中间部份带点粉红, 肉质很嫩滑, 入口还有微微的日本清酒味道, 是再一次加入了日式的元素, 而出来的效果也很理想. 另外还加上了肉桂汁以及萝卜, 肉桂汁跟鸭胸的组合亦很有趣. 旁边还跟上一客薯蓉, 质感很细滑, 实是很丰富的主菜.
Sweetness: 9.5分, 最后就是sweetness的部份, 也是最教人期待的时候. 这客甜品分两个部份, 第一个部份是热朱古力汤, 店员在我们面前把热朱古力倒进杯内, 看著面头的朱古力慢慢溶开, 视觉效果一流. 朱古力味道相当浓烈, 配上内里香滑的朱古力雪糕, 带来两个不同的层次, 另外还跟上芒果酱, 酸酸甜甜的, 正好跟浓烈的朱古力起了平衡的作用. 朱古力迷必试!
第二个部份是豆蔻雪糕配上咖啡慕丝, 咖啡味道很香浓, 墓丝质感亦几细滑, 跟上豆蔻雪糕同吃, 很讨好.
Petit Fours: 9.5分, 最后的petit fours也是不能错过的环节, 三款甜点也相当出色, 玛德莲蛋糕热度对办, 质感松软. 小巧的柠檬蛋白脆饼无论是卖相跟味道也令人惊喜, 至于海盐朱古力更是超级美味, 浓烈的朱古力带微微海盐的咸香, 好吃得不能停口.
米芝莲一星店Restaurant Akrame无论在食物质素, 配搭, 选材以及创意上皆相当出色, 鱼类及肉类主菜令人满意, 甜品及Petit Fours更是惊喜的部份, 爱吃甜的朋友, 单是最后的部份已经值回票价. 埋单每位$418, 计及这餐的高水准, 实在是相当合理的收费.
短短的船街, 委实有不少精彩店子, 而Restaurant Akrame会是其中一家您要留意的名字.
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