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2010-07-02
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继皇之家大姊小笼包、咏藜园后，短短两星期内，我们再吃小笼包，这次的目的地就是新港中心内的鼎泰丰。平日的晚上，即使过了最繁忙的时段，仍然需要拎筹等候入座，幸店铺的翻桌率很高，不一会就有位了。甫入座，就已经感受到台湾食肆的好客之道，先是不停听到「欢迎光临」，侍应再细心的将我们的袋用布覆盖，然后为我们添茶，服务十分体贴，亦是本地餐厅所不及的。先来一碟原味水晶肉 ($42)，看起来简单，但其实是甚花功夫的菜式，小长方形的肉冻入口传来一阵冰凉，质地软滑，而去肥后的肉皮晶莹通透，少许弹牙，沾些醋吃味道更为突出。即叫即蒸的小笼包 ($48) 一客六只，小小的 size 卖相十分精致。夹些姜丝一起吃，薄薄的外皮带点黏性，轻力将其咬穿，再慢慢啜出肉汁精华，是第一重的享受，然后将成粒小笼包往嘴里啪，肉馅的份量比预期中少，感觉比较虚无，但又可尝到当中的鲜味，正正就是另一个层次了。虽然鼎泰丰 18 折的水准不容置疑，但不论台湾总店或香港分店，价钱都略略比其他对手贵，如果有兴趣的话，我会推介邻近中正纪念堂的杭州小笼汤包，外皮是厚了一点，但其味道跟鼎泰丰相距不大，价钱更平了一大截，不妨试试！最后来的台式麻酱捞面
平日的晚上，即使过了最繁忙的时段，仍然需要拎筹等候入座，幸店铺的翻桌率很高，不一会就有位了。甫入座，就已经感受到台湾食肆的好客之道，先是不停听到「欢迎光临」，侍应再细心的将我们的袋用布覆盖，然后为我们添茶，服务十分体贴，亦是本地餐厅所不及的。
先来一碟原味水晶肉 ($42)，看起来简单，但其实是甚花功夫的菜式，小长方形的肉冻入口传来一阵冰凉，质地软滑，而去肥后的肉皮晶莹通透，少许弹牙，沾些醋吃味道更为突出。
即叫即蒸的小笼包 ($48) 一客六只，小小的 size 卖相十分精致。夹些姜丝一起吃，薄薄的外皮带点黏性，轻力将其咬穿，再慢慢啜出肉汁精华，是第一重的享受，然后将成粒小笼包往嘴里啪，肉馅的份量比预期中少，感觉比较虚无，但又可尝到当中的鲜味，正正就是另一个层次了。
虽然鼎泰丰 18 折的水准不容置疑，但不论台湾总店或香港分店，价钱都略略比其他对手贵，如果有兴趣的话，我会推介邻近中正纪念堂的杭州小笼汤包，外皮是厚了一点，但其味道跟鼎泰丰相距不大，价钱更平了一大截，不妨试试！
最后来的台式麻酱捞面 ($30)，侍应提示要尽快将面捞匀，否则就会黏成一团，于是我立即放下相机，动手「起捞」。长而幼身的面条，沾上大量麻酱后，质地仍然相当滑溜，味道没有想像中的甜，却充满了芝麻的香气，份量看起来不多，但很容易就会产生饱济感，真真正正「眼阔肚窄」。
想一想，最近女友陪我吃了三趟小笼包，实在「唔话得」，希望佢唔会以此为据，捉我去食三次沙律、三次素菜、三次酸辣粉．．．(下删千五字)！
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